長沙晚報(bào)掌上長沙4月14日訊（全媒體記者 徐媛 通訊員 楊楠）今日是農(nóng)歷三月初三，老百姓有“三月三，吃薺菜煮雞蛋”的習(xí)俗。這個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗來源于2000多年前的古老節(jié)日——上巳節(jié)。古時(shí)這一天要舉行重要儀式以消災(zāi)辟邪，祈求吉祥平安。醫(yī)生提醒，地菜煮雞蛋營養(yǎng)美味，但并不是所有人都適合吃。同時(shí)，煮地菜雞蛋時(shí)大家經(jīng)常放少許食鹽，可加了鹽會使它的藥用效果大打折扣。

湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院劉紹貴教授介紹，地菜就是薺菜，在路邊或野地里隨處可見，在中藥里，薺菜的藥用價(jià)值非常廣泛，被譽(yù)為“菜中甘草”。中醫(yī)認(rèn)為，薺菜味甘、淡，性偏涼，具有清熱利濕、涼血止血、清肝明目、健胃消食之效，可治療因濕熱導(dǎo)致的泄瀉、痢疾、小便不利，以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、小兒疳積等。但薺菜性涼，脾胃虛寒者不宜大量食用。

湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科副教授譚超提醒，薺菜的提取物可以有效擴(kuò)張血管，有降低血壓的作用，這一功效對高血壓和有心腦血管疾病的人有益，但有低血壓的朋友就不太適合多吃地菜煮蛋，慎防血壓過低，引起頭暈。另外，薺菜含有類似麥角樣成分，有催產(chǎn)素樣作用，可能引起明顯的子宮收縮，所以孕婦也要盡量不吃地菜煮蛋。不少人在做地菜煮蛋的時(shí)候會放入楓球（路路通），路路通善治風(fēng)邪，有很好的祛風(fēng)通絡(luò)的作用，而且能通經(jīng)，女子月經(jīng)期的時(shí)候吃地菜煮蛋就最好不要放路路通，不然可能會造成月經(jīng)量多，甚至崩漏的情況。

“做地菜煮蛋時(shí)，不要加食鹽，因?yàn)橄涛度肽I，而地菜本是入肝、脾、肺經(jīng)的，加了鹽會使它的藥用效果大打折扣了?！弊T超建議，為了讓地菜湯更美味，可以在煮的時(shí)候放幾顆紅棗或少許紅糖，既美味又入脾。還可以加上一點(diǎn)生姜這類的“辛”味食物，可使肝氣生發(fā)，更好的改善“春困”不適。

相關(guān)知識

吃雞蛋的三大禁忌
煮雞蛋減肥嗎
這樣煮雞蛋是最有營養(yǎng)的
揭秘 吃雞蛋的三大禁忌
雞蛋這樣吃有害健康
雞蛋的健康吃法
雞蛋這樣吃讓你迅速衰老
女性怎樣吃雞蛋有營養(yǎng)
雞蛋這樣吃 讓你迅速衰老
輕松想瘦 三餐該這樣吃

網(wǎng)址: 三月三，地菜煮雞蛋，這樣吃更健康 http://m.u1s5d6.cn/newsview379149.html