第二節(jié) 飲食習俗

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·天津的九國租界·天津的名門世家·天津早年的衣食住行·天津的園林古跡·天津的方言俚語

德昂族的飲食習俗的形成是由其生存的自然環(huán)境、生產方式、生產力狀 況、民族自身的喜好等因素所決定的,并反映德昂族的經濟、文化、宗教等 歷史進程。德昂族獨特的生產方式、自然環(huán)境和獨特的民族文化又形成了其 獨特的飲食方式。 德昂族的飲食很大程度上由其居住地的氣候、環(huán)境所決定,因天氣炎熱, 喜酸、辣、臭、苦(涼),四者皆開胃、消食、消暑、解毒。食物的烹制方法 主要有烤、蒸、炸、煮、炒、剁、舂、腌等。 德昂族居住的地區(qū),多系亞熱帶氣候,夏無酷暑,冬無嚴寒,雨量充沛, 土地肥沃,適合發(fā)展農業(yè)。德昂族以種植水稻、旱谷為主,形成主食大米, 兼食玉米、薯類。副食主要是自己種植的豆類、瓜類、青菜等,其次是采集 野菜佐餐。由于其住地多產竹子,種類繁多,如龍竹、金竹、鳳尾竹等, 鮮嫩的竹筍被用來... (本文共4432字) 閱讀全文>>

權威出處： 《中國德昂族》

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