青稞在青藏高原上種植約有3500年的歷史，從物質(zhì)文化之中延伸到精神文化領(lǐng)域，在青藏高原上形成了內(nèi)涵豐富、極富民族特色的青稞文化。有著廣泛的藥用以及營養(yǎng)價(jià)值，已推出了青稞掛面、青稞饅頭、青稞營養(yǎng)粉等青稞產(chǎn)品。下面，大家一起來看看吧。

1哪些人不宜食用青稞麥餅

　　飲食對(duì)身體的健康是非常重要的，但是青稞麥餅在平時(shí)食用的時(shí)候也是非常有爭議的，很多人覺得會(huì)對(duì)身體有一定的傷害的，下面一起了解下哪些人不適合吃青稞麥餅。

　　副作用

　　無副作用

　　禁忌人群

　　減肥者慎食青稞麥餅。

　　通過飲食對(duì)身體的調(diào)理是最安全的一種方法，了解了哪些人不適合吃青稞麥餅以后，希望大家能夠?qū)ψ约旱娘嬍秤兴苡兴匾?，及時(shí)的調(diào)整，這樣身體才能更加健康。

2吃青稞麥餅上火嗎

　　青稞麥餅是我們生活中最常吃的一種食物，營養(yǎng)家價(jià)值也是非常豐富的，但是有很多人總是認(rèn)為青稞麥餅容易導(dǎo)致身體上火，下面一起了解下吃青稞麥餅會(huì)上火嗎?

　　青稞麥餅的營養(yǎng)價(jià)值

　　青稞麥餅是高碳水化合物食品，能迅速為人體提供和補(bǔ)充能量。

　　吃青稞麥餅上火嗎

　　不上火

　　飲食營養(yǎng)的均衡能讓身體更加的健康，并且搭配好飲食能避免身體出現(xiàn)問題，上面就是對(duì)吃青稞麥餅會(huì)上火嗎的介紹之后，就能根據(jù)身體情況選擇飲食了。

3青稞的簡介

　　青稞英文名：hullessbarley是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其內(nèi)外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。主要產(chǎn)自中國西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要糧食。青稞在青藏高原上種植約有3500年的歷史，從物質(zhì)文化之中延伸到精神文化領(lǐng)域，在青藏高原上形成了內(nèi)涵豐富、極富民族特色的青稞文化。有著廣泛的藥用以及營養(yǎng)價(jià)值，已推出了青稞掛面、青稞饅頭、青稞營養(yǎng)粉等青稞產(chǎn)品。

　　青稞是西藏四寶之首糌粑的主要原料。

4青稞的生物學(xué)特性

　　根

　　青稞的根系屬須根系，由初生根和次生根組成。初生根由種子的胚長出，初生根一般5-6條，多的有7-8條。初生根在幼苗期從種子發(fā)芽到根群形成前，起著吸收和供給幼苗營養(yǎng)的重要作用。初生根數(shù)目多少與種子大小和種子活力密切相關(guān)。種子大而飽滿，生活力強(qiáng)，其初生根數(shù)目較多，長出的幼苗也健壯。反之，子粒瘦小，千粒重小而不飽滿的種子，其產(chǎn)生的初生根數(shù)目少，幼苗弱瘦。在良好的土壤條件下，秋播青稞越冬時(shí)初生根入土深度可達(dá)60～70cm，到生育后期，有的品種初生根可達(dá)200cm左右。

　　莖

　　青稞莖直立，空心莖。有若干節(jié)和節(jié)間組成，地上部分有4～8個(gè)節(jié)間，一般品種5個(gè)節(jié)間，矮桿品種一般3個(gè)節(jié)間，莖基部的節(jié)間短，愈上則愈長。莖的高度一般(株高)80～120cm，矮桿品種株高60～90cm。莖的直徑2.5～4mm，莖包括主莖和分蘗莖。它們均由節(jié)和節(jié)間組成。莖節(jié)可分為地上莖節(jié)和地下莖節(jié)，地下莖一般有7～10個(gè)不生長的節(jié)間，密集在一起，形成分蘗節(jié)。地上莖節(jié)通常有4～8個(gè)明顯伸長的節(jié)間，形成莖桿。

　　成熟前期的青稞莖桿是直立的圓柱體，莖的表面光滑，呈綠色，成熟后期變黃色，也有少數(shù)品種莖桿帶紫色。莖節(jié)維管束密集，彼此交錯(cuò)，形成橫隔，實(shí)心。莖下部的節(jié)間和上部節(jié)間大部分被葉鞘包圍。

　　青稞的節(jié)間由下而上逐漸變長，莖基部第1、2節(jié)間是否短粗與其抗倒伏性有著密切的聯(lián)系。栽培上應(yīng)盡可能縮短基部節(jié)間長度促使其節(jié)間發(fā)育健壯，穗下部節(jié)間應(yīng)適當(dāng)拉長。莖壁厚度與抗倒伏也有一定關(guān)系，莖壁厚，彈性好莖桿重點(diǎn)下移，可提高抗倒伏能力。

　　葉

　　青稞的葉厚而寬，葉色較淡，冬性和一些豐產(chǎn)品種，葉色較濃綠。葉著生在莖節(jié)上，每一完全的莖桿一般具有4～8片葉，最上面的一葉叫旗葉，青稞的葉依其形態(tài)與功能分為完全葉、不完全葉和變態(tài)葉三種。

　　青稞葉片是進(jìn)行光合作用的主要器官。一般較寬，葉片含水量普遍比小麥葉片高。主莖葉片數(shù)因品種類型而異，冬性和半冬性品種葉片數(shù)較多，春性品種較少。多數(shù)品種的葉片數(shù)在11～16片之間，主莖葉片數(shù)與其生長發(fā)育的環(huán)境條件關(guān)系較大，肥水充足，主莖葉數(shù)增多。整地粗放或播種過深易導(dǎo)致出苗延緩，葉片數(shù)減少。

　　花

　　青稞的花序?yàn)樗霠罨ㄐ?，筒形，小穗著生在扁平的呈“Z”字型的穗軸上。穗軸通常由15～20個(gè)節(jié)片相連組成，每個(gè)節(jié)片彎曲處的隆起部分并列著生三個(gè)小穗，成三聯(lián)小穗。每個(gè)小穗基部外面有2片護(hù)穎，是重要的分類性狀。青稞的護(hù)穎細(xì)而長，不同品種的護(hù)穎寬度、絨毛和鋸齒都是不同的。

　　小花有內(nèi)穎和外穎各1片，外穎是凸形，比較寬圓，并且從側(cè)面包圍穎果，外穎端多有芒。內(nèi)穎呈鈍的龍骨形，一般較薄。小花內(nèi)著生3個(gè)雄蕊和1個(gè)雌蕊，雌蕊具有二叉狀羽毛狀柱頭和一個(gè)子房。在子房與外穎之間的基部有2片漿片。青稞開花是由漿片細(xì)胞吸水膨脹推開外穎而實(shí)現(xiàn)的。

　　果實(shí)

　　在植物學(xué)上，青稞的種子為穎果，籽粒是裸粒，與穎殼完全分離。籽粒長6～9mm，寬2～3mm，形狀有紡錘形、橢圓形、菱形、錐形等，青稞籽粒比皮大麥表面更光滑，顏色多種多樣，有黃色、灰綠色、綠色、藍(lán)色、紅色、白色、褐色、紫色及黑色等。青稞籽粒是由受精后的整個(gè)子房發(fā)育而成的，在生產(chǎn)上青稞的果實(shí)即為種子(籽粒)。種子由胚、胚乳和皮層三部分組成。胚部沒有外胚葉，胚中已分化的葉原基有4片，胚乳中淀粉含量多，面筋成分少，籽粒含淀粉45%～70%，蛋白質(zhì)8%～14%。

5青稞和麥子有什么區(qū)別

　　青稞. 青稞是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，別名叫裸大麥、元麥、米大麥，是藏族人民喜愛的糧食。青稞是世界上麥類作物中含β-葡聚糖最高的作物。青稞是一種單位面積產(chǎn)量不高的糧食作物，在全世界幾乎只有在青藏高原上種植。在該地區(qū)之所以青稞是主要作物，是因?yàn)槠淠秃浴?/p>

　　青稞谷?？梢阅シ鄢词欤秤脮r(shí)加酥油茶或清茶用手捏成坨，叫做糌粑。

　　青稞可釀制青稞酒，一種低度米酒。

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