從美食健康的角度分析，魚肉里含有豐富蛋白質(zhì)，常吃魚肉可以益智補(bǔ)腦、增強(qiáng)體質(zhì)，但你知道嗎，吃魚肉也是有風(fēng)險(xiǎn)和禁忌的。如果你吃魚肉沒有注意這些禁忌，那就可能吃出疾病哦。究竟吃魚肉都有哪些禁忌?下文就告訴你在吃魚肉時(shí)需要注意哪些問題，一起來看看。

吃魚肉的禁忌須知

魚是人們喜歡吃的佳肴，但如加工不當(dāng)，會(huì)給人們帶來許多疾病。煎焦了的魚不能吃。魚煎焦后會(huì)產(chǎn)生較多的苯并芘，它是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，其毒性超過黃曲霉素。

另外，魚肉中的蛋白質(zhì)含量豐富，如果魚肉燒焦了，高分子蛋白質(zhì)就會(huì)裂變成低分子的氨基酸，并可形成致突變化學(xué)物質(zhì)。

咸魚最好少吃，咸魚與鼻咽癌的發(fā)生有一定的關(guān)系，這一點(diǎn)早已被科學(xué)家們認(rèn)定。研究表明，在幼兒吃咸魚比成年人吃咸魚更具有致癌性。咸魚之所以會(huì)引起鼻咽癌，是因?yàn)轸~在腌制過程中部分蛋白質(zhì)會(huì)分解出胺。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也表明，大白鼠吃咸魚會(huì)出現(xiàn)癌變，而不吃咸魚的對(duì)照組則不發(fā)生癌變。

痛風(fēng)病人不宜吃魚。魚類中含有嘌呤類物質(zhì)，如有痛風(fēng)，則是由于體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的，主要表現(xiàn)為血液中的尿酸含量過高，可使人的關(guān)節(jié)、結(jié)締組織和腎臟等部位發(fā)生一系列癥狀，故患痛風(fēng)癥的人吃魚會(huì)使癥狀加重。

這些就是吃魚肉的禁忌了。小編提示魚肉里含有嘌呤，如果你有痛風(fēng)疾病，就千萬不能吃魚肉。如果你的身體很健康，那常吃魚肉還是很有好處的。不同種類的魚，其營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有不同，為了我們的健康飲食著想，一定要吃新鮮的魚肉，最好將魚肉做熟再吃。

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