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黑豆——“腎之谷”

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月08日 18:37

黑豆，是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子，黑豆呈腎形或類圓形。表面黑紅色或紫紅色，有光澤，種皮薄而脆，較易破碎，氣弱、味甘、性平、無毒。因其益肝補(bǔ)腎，被稱為“腎之谷”。黑豆資源豐富，類型多種多樣，中國各地均有分布。

黑豆的營養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達(dá)95%。黑豆還含有豐富的維生素、蛋黃素等物質(zhì)，其中B族維生素和維生素E含量很高，具有營養(yǎng)保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，如鋅、銅、鎂、鉬、硒、磷等，而且含量都比較高。對保持機(jī)體功能完整、延緩機(jī)體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質(zhì)需求都是必不可少的。黑豆又具有多種生物活性物質(zhì)，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，黑豆的異黃酮含量比黃豆還要多。

一

補(bǔ)腎益陰。從中醫(yī)的角度上來講，黑豆是腎之補(bǔ)。特別適合于子補(bǔ)腎陰，平衡陰陽，消除虛火。適用于因陰虛導(dǎo)致的口腔潰瘍等癥狀。

二

健脾利濕。黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、維生素等，可健脾胃，增強(qiáng)消化功能，并有助于利水排濕，預(yù)防水腫、浮腫、腳氣等癥狀。

三

清熱解毒。黑豆具有清熱解毒的作用，有助于排出體內(nèi)的毒素和廢物。適合于喝酒過量或食用油膩辛辣食物后的解酒毒，清胃火。

四

美容養(yǎng)顏，抗衰老。黑豆含有花青素，是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，可以抵抗自由基的侵害，延緩細(xì)胞老化，有助于美容養(yǎng)顏。

五

烏發(fā)明目。黑豆對養(yǎng)發(fā)和明目有益，特別適合有早白、脫發(fā)、近視、老花等問題的人食用。

六

活血化瘀。黑豆有助于活血化瘀，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防血栓、動脈硬化等心血管疾病，同時(shí)也能緩解痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)等婦科病。