隨著生活節(jié)奏加快，對于上班族來說，晚餐幾乎成了一天的正餐。早餐要看“表”，午餐要看“活”，只有到了晚上才能真正放松下來穩(wěn)坐在餐桌前，美美地大吃一頓。殊不知，這是極不符合養(yǎng)生之道的，醫(yī)學研究表明，晚餐不當是引起多種疾病的“罪魁禍首”。
晚餐要真正吃得好、吃得健康也不是什么難事。
首先，晚餐少吃睡得香，具體吃多少依每個人的身體狀況和個人的需要而定，以自我感覺不餓為度。晚餐千萬不能吃飽，更不能過撐。晚餐的時間最好安排在晚上18點左右，盡量不要超過晚上八點。八點之后最好不要再吃任何東西，飲水除外。并且，晚餐后四個小時內(nèi)不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化。
俗話說：“晚飯少一口，活到九十九”。晚上人們睡覺休息，身體活動量降到最小值，同時，身體在生理狀態(tài)下也不同于白天。如果晚餐攝人過多的營養(yǎng)物質(zhì)，日久體內(nèi)脂肪越積越多，人體就會發(fā)胖，同時又增加心臟負擔，給健康帶來不利因素。晚餐吃得太飽，還會出現(xiàn)腹脹，影響胃腸消化器官休息，引起胃腸疾病。古人言“飲食即臥，不消積聚，乃生百疾”。所以，晚餐要少吃一些，以吃含脂肪少、易消化的食物為佳。
小美普及了晚餐的重要性，還有要點，那到底晚餐應該怎么吃才好呢？今天小美就給小伙伴來說說一家三口晚餐選擇什么樣的食譜好！
今天的晚餐主題是：溫暖晚餐家中做，暖心暖胃！
煙熏過的臘肉有著一股特殊的香味，僅僅用大蒜炒炒就已經(jīng)很下飯了，不過臘肉多吃對身體無益，偶爾過過嘴癮還是蠻不錯的；椒鹽小土豆，這可是飯店里點擊率超高的一道菜，因為這道菜，噴噴香，大家都愛啊，其實在家也可以很輕松的做出來的，不信？那就試試，一定很好吃的；豌豆燉粉條中的豌豆經(jīng)過細火慢烹，粉質(zhì)全都融化在湯里，色澤金黃濃烈，再煮下粉條、撒上蔥花，喝上一碗，從嘴里一直暖到心里；寶寶餐玉米起司蔬菜蛋卷是非常漂亮的一道面食，有點中西結(jié)合的味道，其中加入了奶酪，奶酪具有較好的補鈣作用。
NO-1：主菜--干鍋臘肉茶樹菇 功效：健脾開胃
小美說：來一份夠油夠味的干鍋臘肉茶樹菇吧，十足的火候，十足的味道，干香好吃，臘肉味道醇厚，非常帶勁啊！
食材：鮮茶樹菇250克（用雞腿菇、口蘑、草菇代替都不錯）；臘肉50克；香芹50克；蔥適量；姜2片；蒜瓣2個；干辣椒6根；花椒1勺；郫縣豆瓣醬1勺；鹽半小勺；老抽醬油半勺；糖1小勺；水淀粉1勺；香油1小勺
干鍋臘肉茶樹菇做法：
1.將臘肉放入上汽的鍋中蒸約10分鐘，也可以放入水中待水沸騰后以小火煮5分鐘夾出。
2.將蒸軟的臘肉切片備用。
3.鮮茶樹菇用清水浸泡約15分鐘后清洗干凈，并剪成約5厘米左右長的段。
4.蔥斜著切片、姜切片、蒜切片、香芹切段備用。
5.鍋中倒入一些燒熱，放入茶樹菇慢慢煸干水分后盛出備用。
6.鍋中再倒入少許油，放入花椒榨出香味后將花椒撈出不用。
7.倒入干辣椒、蔥片、蒜片和姜片爆香。
8.放入臘肉片翻炒到肥肉略透明。
9.把郫縣豆瓣醬倒入炒出香味。
10.放入茶樹菇翻炒，并倒入醬油、糖調(diào)味。把香芹段倒入鍋中后，即倒入水淀粉勾芡，淋入香油出鍋即可。
小貼士：茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸（特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì)）和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調(diào)味均佳；且有滋陽壯陰、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風濕有獨特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。
NO-2：副菜--孜然椒鹽小土豆 功效：補鈣鐵鋅硒
小美說：椒鹽小土豆，這可是飯店里點擊率超高的一道菜，因為這道菜，噴噴香，大家都愛?。?/strong>
食材：土豆；蔥花；孜然粉；椒鹽粉；白糖
孜然椒鹽小土豆做法:
1.小土豆清洗干凈，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開后轉(zhuǎn)小火，大約十多分鐘至熟（能用筷子輕松穿透土豆）。
2.煮熟的小土豆用涼水沖，降溫后，剝?nèi)ケ砥?。用刀背逐個把小土豆壓扁。
3.鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆。煸炒至小土豆兩面焦黃。加入一點點白糖。
4.加入一小勺椒鹽粉。再加入一點孜然粉（量比椒鹽粉要少一點）。
5.倒入蔥花。翻炒至調(diào)味均勻裹在小土豆表面即可。
小貼士：1. 土豆不要煮過頭，否則太爛了，一炒就成土豆泥了。用刀背壓土豆的時候，也不要太過用力，否則同樣會成土豆泥。2. 飯店里做椒鹽土豆的時候，是把土豆放在大油鍋中炸至表皮焦黃，家里做沒必要用大油鍋，用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黃即可，比油炸的更健康。
其實做菜如生活，做這道菜的時候，我給多加了一樣調(diào)料：孜然粉。如我預期所想，那味道在椒鹽小土豆的基礎上更是上一層樓，更滋味了！
NO-3：兒童餐--玉米起司蔬菜蛋卷 功效：補鈣鐵鋅硒
小美說：非常漂亮的一道面食，有點中西結(jié)合的味道，其中加入了奶酪，奶酪具有較好的補鈣作用。
食材：玉米糊2大匙（使用量勺或家里的普通湯匙都可以，只要別加太多就行，以免不易成型）；雞蛋1個；火腿1小塊；青椒1/4個；西紅柿1/4個（最好選能夠生吃的蔬菜）；奶酪片少許；鹽少許（不加鹽也無妨，奶酪片有咸味，蘸番茄醬吃也會有味道，鹽就可以免去了）
玉米起司蔬菜蛋卷做法：
1打散一個雞蛋，加入兩大匙玉米糊糊，攪拌均勻。不用加面粉；蔬菜和火腿都切成絲。平底鍋倒入少許油，倒入雞蛋玉米糊，攤成圓餅。
2等到圓餅基本上都凝固時，一邊撕奶酪一邊放在圓餅上，圓餅的邊緣可以多放一些奶酪碎，它可以起到粘合的作用。
3然后放上蔬菜火腿絲，將圓餅卷起，再略煎一下就可以關(guān)火了。取出切段，擠上番茄醬食用。
小貼士：奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。
NO-4：配湯--豌豆燉粉條 功效：減肥瘦身
小美說：做這道菜即使不加臘肉也沒關(guān)系，口味會更清淡爽口，蔥花要多加，這樣吃起來會有股濃烈的田園味道。小伙伴們，中國式濃湯看著不錯吧！
食材：干豌豆200克；粉條100克；臘肉或臘排骨250克（沒有可不用）；蔥花5克；姜末5克；鹽；味精；胡椒粉；料酒5克
豌豆燉粉條做法：
1將干豌豆在清水中泡3小時以上；粉條在清水中泡1小時后，剪成中段；
2將臘肉用溫水清洗干凈，切成塊備用；然后轉(zhuǎn)中火燉至臘肉變軟、豌豆變爛；
3放下粉絲段,開大火煮開；加入鹽、胡椒粉、味精調(diào)味；裝碗的時候撒上漂亮的蔥花即可。
小貼士：這款豌豆燉粉條不僅口感達到了濃湯的厚重細膩,更重要的是簡單方便，隨時隨地都能輕松制作。我喜歡晚上睡覺前將豌豆燉在沙鍋里，第二天早上煮下粉條就能吃了，而且豌豆經(jīng)過細火慢烹，粉質(zhì)全都融化在湯里，色澤金黃濃烈，再煮下粉條、撒上蔥花，喝上一碗，真是太好喝啦，哈哈！
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