①薛長湖（中）指導(dǎo)海參加工。劉邦華/攝

②1998年9月，薛長湖在實驗室。受訪者供圖

③薛長湖（左一）指導(dǎo)學(xué)生實驗。劉蒞/攝

■本報記者

“多年來，提到糧食安全，在人們印象中一般指的是陸地食物。但海洋能給人類提供的食物是陸地的1000倍，是人類的‘藍色糧倉’。海洋食品含有豐富、獨特的營養(yǎng)功效成分，能夠保障人類健康?！?/p>

這是中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長、中國工程院院士薛長湖在許多場合都會講到的話。無論是在課堂授課、接受采訪還是參加各種會議、發(fā)表文章，樹立和踐行大食物觀，啟蒙社會對海洋食品的認(rèn)知，已經(jīng)成了他的一種習(xí)慣。這份執(zhí)著，基于他和團隊對水產(chǎn)加工技術(shù)的不斷研究與創(chuàng)新。

從1984年讀研究生時進行人造魚肉蛋白纖維紡絲工藝研究開始，薛長湖已在水產(chǎn)加工領(lǐng)域深耕了40年。從低值海洋水產(chǎn)品的高效利用，到海洋水產(chǎn)品的高質(zhì)化精深加工；從海藻到海參，再到南極磷蝦，從海洋植物到海洋動物的利用與加工，40年間，他和團隊初步建立了大宗海洋生物資源精深加工的理論和技術(shù)體系；引領(lǐng)了我國水產(chǎn)品加工與貯藏工程學(xué)科的發(fā)展,提升了該學(xué)科在國際上的影響力和地位；有效帶動了我國水產(chǎn)品加工行業(yè)整體水平的提高,為我國水產(chǎn)品加工業(yè)的快速發(fā)展作出了重大貢獻。

“水是我的血液”

薛長湖的家鄉(xiāng)是江蘇興化，地處江淮之間、蘇中里下河腹地，境內(nèi)湖蕩星羅棋布，河網(wǎng)稠密。食于水，玩以水，行路亦靠水。薛長湖說：“水鄉(xiāng)長大的孩子，用不著學(xué)習(xí)游泳，幾個大孩子玩鬧，隨便抱起來一個扔到河里，很快就成了水中好手。水是我的血液。”這位離不開水的少年，考進了一所海邊的大學(xué)。1980年，15歲的薛長湖參加高考。因班主任講起山東海洋學(xué)院是所不錯的大學(xué)，他就在志愿表里填上了山東海洋學(xué)院水產(chǎn)品加工專業(yè)。拿到錄取通知書時，家人都覺得莫名其妙：腌咸魚的專業(yè)啊，一把刀一把鹽的事兒，還用得著上大學(xué)嗎？

對家人多少帶點失望語氣的話，薛長湖沒有理會，少年的心思在大海。帶著對浩瀚海洋的神往，薛長湖從江南水鄉(xiāng)來到了黃海之濱。他說，“小時候覺得很大的湖，在海的面前，不過是一粒小水滴。這種感覺很神奇，令我著迷。”

到了大學(xué)，他的年齡小，沒什么其他想法，只想著好好學(xué)習(xí)。多年后，回憶自己在研究路上能走得遠的原因，薛長湖說，這是受益于本科時打下的化學(xué)基礎(chǔ)。學(xué)校的水產(chǎn)品加工專業(yè)開設(shè)了很多化學(xué)類課程，與化學(xué)系一起上。第一學(xué)期期中考試，有機化學(xué)課沒有及格，“這對我刺激很大，我向來很會考試，怎么也接受不了不及格”。他發(fā)奮努力，成績逐漸提升，期末考試時以96分高居年級第一。“我對有機化學(xué)很著迷，如果當(dāng)年要考外校研究生，我會學(xué)化學(xué)。”聽到他這樣說時，不免令人感慨這是“化學(xué)的遺憾、食品的幸運”。

本科畢業(yè)后，薛長湖跟隨陳修白先生攻讀研究生。陳先生是國內(nèi)水產(chǎn)品加工工藝、加工設(shè)備及綜合利用研究方面的奠基人之一，曾于1950年在青島主持設(shè)計了我國第一條魚肝油生產(chǎn)線，并負(fù)責(zé)在上海、廈門建立了魚肝油生產(chǎn)工廠和車間，為中國魚肝油加工工業(yè)奠定了基礎(chǔ)。薛長湖攻讀碩士學(xué)位期間，進行了人造魚肉蛋白纖維紡絲工藝的研究，讀博期間主攻養(yǎng)殖對蝦和海捕對蝦的分析與比較。1990年，薛長湖博士畢業(yè)，成為我國自主培養(yǎng)的第一位農(nóng)學(xué)水產(chǎn)博士。

留校工作后，薛長湖參加的第一個科研項目是山東省水產(chǎn)局項目——“鳀魚綜合利用”，從此開啟了大宗低值海洋水產(chǎn)品高效利用技術(shù)研究之路。鳀魚是東海、黃海的魚種，蛋白質(zhì)、魚油含量高，特別是魚油，含DHA、EPA等多種不飽和脂肪酸，是制作魚粉、保健品和藥品的優(yōu)質(zhì)原料。該項目的研發(fā)經(jīng)歷使他在海洋資源利用方面建立了系統(tǒng)性認(rèn)知，也讓他確立了將研究與應(yīng)用、成果與轉(zhuǎn)化緊密結(jié)合的理念。

這個走出水鄉(xiāng)的少年，10年后，開始以魚蝦蟹等海洋生物資源的科學(xué)研究和綜合利用為事業(yè)，從此未曾離開過“水”一刻，只是此水已從江河湖蕩變成了遼闊海洋。他將用一生回答：水產(chǎn)品加工，不是一把刀一把鹽的事兒。

筑夢藍色糧倉

在生態(tài)基本平衡的情況下，海洋每年可以提供30億噸水產(chǎn)品，這些水產(chǎn)品可供300億人食用。單就生物量來說，它是巨大的寶庫。隨著科學(xué)研究的不斷深入，研究人員發(fā)現(xiàn)，海洋生物含有大量有益多糖；蛋白質(zhì)氨基酸組成合理，人體必需的氨基酸占比高，也易消化吸收；富含ω-3多不飽和脂肪酸、磷脂等多種對人體健康有益的生物活性物質(zhì)。因此海洋能滿足人類對優(yōu)質(zhì)蛋白的需求，以及提供高品質(zhì)的食物。

但是從大海到餐桌，營養(yǎng)會流失不少。如何發(fā)揮海洋食物對人類健康的最大價值？顯然，加工技術(shù)至關(guān)重要。

上世紀(jì)末，已經(jīng)有10年科研經(jīng)歷的薛長湖為自己的科研道路確立了一個宏闊、立體的思路：綜合利用海洋生物資源，提高人民的健康水平。以“海洋-健康”為旨歸，高不飽和脂肪酸、多糖、類胡蘿卜素等海洋生物活性物質(zhì)的發(fā)現(xiàn)、提取與利用成為他最重要的工作，這是一條在當(dāng)時就與眾不同的水產(chǎn)品加工之路。

“比如南極磷蝦，就是一個天然的蛋白質(zhì)倉庫，生物量達10億噸，可捕撈1億噸。它含有8種人類必需的氨基酸，其氨基酸營養(yǎng)評分高于大豆、牛乳、牛肉，還含有多不飽和脂肪酸和磷脂等成分，綜合利用開發(fā)的價值巨大。”

一說起海洋生物資源，薛長湖是興奮的，那是源于一種對專業(yè)的熱烈信仰。

1996年，薛長湖主筆完成了《現(xiàn)代生物工程分離提取技術(shù)在海洋生物資源開發(fā)上的應(yīng)用》一文，這是國內(nèi)比較早的對海洋生物資源的蛋白質(zhì)、多肽、活性脂質(zhì)、生物活性多糖等生物活性物質(zhì)的分離提取進行系統(tǒng)性闡釋的文章。

在相當(dāng)長的時間內(nèi)，他和團隊都在搭建海洋食品與人類健康之間的橋梁。他們重點開展了針對鳀魚、秘魯魷魚、海帶等低值大宗水產(chǎn)品資源及蝦蟹殼、魚皮等海洋水產(chǎn)品加工下腳料中的蛋白質(zhì)、糖類及脂質(zhì)高效利用的研究，成功完成多項技術(shù)創(chuàng)新，并進一步實現(xiàn)了成果的轉(zhuǎn)化應(yīng)用，研發(fā)出多種產(chǎn)品并推向市場。

薛長湖最為行業(yè)熟知的是海參精深加工技術(shù)。在10多年中，他和團隊對海參做了多方面的研究：不同海參多糖的化學(xué)組成分析比較、刺參體壁和內(nèi)臟營養(yǎng)成分比較分析、海參中總皂苷含量的測定方法、海參皂苷抑制血管新生作用、加熱溫度對海參質(zhì)構(gòu)特性及組織學(xué)變化的研究、海參膠原蛋白的提取及理化研究、海參營養(yǎng)液DNA快速提取及種類鑒定方法、海參最佳對流干燥溫度的研究、鮮活海參清洗工藝實驗研究……建構(gòu)起了一個海參精深加工的技術(shù)體系。

聞名海參界的速發(fā)海參，就是薛長湖的發(fā)明。“海參產(chǎn)品的攜帶和食用方便性一直是困擾整個行業(yè)和市場的問題。在跟薛教授一次偶然的交流中，他提出了速發(fā)干海參的理念，既方便攜帶和保存，還可方便泡發(fā)，解決了海參發(fā)制煩瑣的問題，我們一下就找準(zhǔn)了方向?！扁訊u集團總裁助理黃萬成回憶與薛長湖的合作時說。經(jīng)過近兩年的努力，他們完成了速發(fā)干海參的工藝研究和包裝設(shè)計，一般泡發(fā)時間需要4至5天的干海參，一天即可食，而且營養(yǎng)流失少?！耙慌菁窗l(fā)”的“參旅”系列速發(fā)干海參上市后獲得消費者的認(rèn)可和喜愛，產(chǎn)品一直暢銷。

目前，薛長湖團隊開發(fā)出的海洋生物相關(guān)產(chǎn)品種類豐富，有酶制劑系列、海洋糖類系列、海洋脂類系列、海洋蛋白系列、海洋調(diào)味品系列。每個系列又有許多不同成分和形態(tài)的產(chǎn)品，如營養(yǎng)即食產(chǎn)品、海洋休閑食品、海洋大健康系列產(chǎn)品。2021年，他們研發(fā)的天然海鮮系列調(diào)味品一度是一家大型電商平臺的熱銷產(chǎn)品。

團隊還開發(fā)了海洋大米、海洋面條、海洋雞蛋——將海洋生物營養(yǎng)物質(zhì)做成“大米”“面條”“雞蛋”。通過水產(chǎn)精深加工技術(shù)構(gòu)筑的“海洋糧倉”已初具規(guī)模。

更令人震撼的是，團隊目前正在進行的“干細胞培養(yǎng)魚肉”研究，通過極具前瞻性的探索，未來不再需要大體量的水域，從車間的生物反應(yīng)器中就可以源源不斷地生產(chǎn)出魚肉。

“我有一個夢想，就是人類越來越多的食物來自海洋?！毖﹂L湖說，“海洋食品的重要性，如果人們過去和現(xiàn)在沒有認(rèn)識到，未來一定會認(rèn)識到。創(chuàng)新開發(fā)新型海洋功能食品，為國民健康保駕護航，是我做水產(chǎn)加工的宗旨?！?/p>

構(gòu)建海洋生物精深加工技術(shù)體系寶庫

在薛長湖眼里，海洋中沒有無用之物。

在上世紀(jì)90年代后期，他開始了海洋生物硫酸多糖的研究。1999年他發(fā)表了論文《海洋生物中的硫酸多糖》，分析了當(dāng)時學(xué)界對海洋生物硫酸多糖的研究現(xiàn)狀和不足，指出今后研究思路應(yīng)重視低分子量海洋生物硫酸多糖的結(jié)構(gòu)和功能研究，提出應(yīng)將海帶綜合利用，開發(fā)硫酸多糖藥物治療人類疾病等作為未來研究和技術(shù)發(fā)展的方向等。之后他和團隊歷時幾年完成了“海帶綜合利用和開發(fā)”國家“863”項目。他們發(fā)表了多篇關(guān)于巖藻聚糖硫酸酯的分子結(jié)構(gòu)與活性關(guān)系的論文，并對其開發(fā)利用做了全方位研究——提取制備有機碘、巖藻聚糖硫酸酯及其低聚糖、膳食纖維、褐藻膠低聚糖及甘露醇，生產(chǎn)出食品添加劑、海藻生物肥、抗逆植物促生長劑、醫(yī)用藥劑、日用和醫(yī)用包裝材料等綠色產(chǎn)品。

充分的利用、精深的技術(shù)、豐富的產(chǎn)品，海藻在薛長湖團隊手中竟成為如此令人驚喜的寶藏。

面對每一個海洋生物，薛長湖團隊的研究成果都堪稱一個完整的技術(shù)“體系”——“海洋低值魚蛋白的擠壓組織化技術(shù)及其關(guān)鍵設(shè)備”“海帶綜合利用新技術(shù)的研究與開發(fā)”“低值海洋水產(chǎn)品高效利用技術(shù)研究與開發(fā)”“大宗海洋水產(chǎn)動物資源高效利用技術(shù)”……2010年，他們的“海洋水產(chǎn)蛋白、糖類及脂質(zhì)資源高效利用關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”獲得國家科學(xué)技術(shù)進步獎二等獎。團隊開發(fā)的數(shù)十項技術(shù)猶如一座寶庫，這座寶庫又如一個暢游在海洋里的自由體，抽取的技術(shù)或單項或組合，可讓海洋生物資源變?yōu)橐环N目標(biāo)產(chǎn)品。最令人神往的是，隨著不斷創(chuàng)新，這座寶庫也在不斷擴大。

在海參精深加工技術(shù)上，薛長湖投入的時間和精力最長、最多。我國海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值超千億元，但由于海參主要功效成分不清、加工技術(shù)裝備落后、加工過程功效成分流失嚴(yán)重、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)缺乏，制約了產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。2004年，在國家“863”計劃等項目資助下，團隊開始解決海參精深加工的技術(shù)問題。歷經(jīng)16年，團隊在海參功效成分解析、營養(yǎng)保持與精深加工關(guān)鍵技術(shù)及裝備研發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)體系構(gòu)建等方面取得了重大突破，打破了制約海參工業(yè)化加工的瓶頸，將我國海參產(chǎn)品手工作坊式的加工模式改良為機械化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式，構(gòu)建了國際領(lǐng)先的海參營養(yǎng)保持與高質(zhì)加工技術(shù)體系，建成國際首條機械化海參預(yù)處理生產(chǎn)線，海參系列加工技術(shù)成果行業(yè)利用率超50%，總體處于國際領(lǐng)先水平。2020年，薛長湖再獲國家級榮譽，團隊的“海參功效成分解析與精深加工關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”項目獲得國家科學(xué)技術(shù)進步獎二等獎。團隊關(guān)于海參的研究成果總獲授權(quán)發(fā)明專利44件，制修訂國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)10項，發(fā)表論文256篇（SCI、EI收錄135篇），獲批保健食品文號兩件，培養(yǎng)研究生100多名，培訓(xùn)技術(shù)人員4000余人次。

為何要追求技術(shù)的精深？薛長湖的回答是：為了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

進入到水產(chǎn)加工領(lǐng)域不久，他就意識到行業(yè)技術(shù)和管理的落后，嚴(yán)重制約著產(chǎn)業(yè)發(fā)展。早在20多年前，他就呼吁水產(chǎn)加工行業(yè)快速健康發(fā)展。2002年，他執(zhí)筆《我國水產(chǎn)品加工的現(xiàn)狀和未來》一文，提出要加強應(yīng)用基礎(chǔ)研究和高科技產(chǎn)品的開發(fā)力度；加強質(zhì)量管理的力度，建立并完善質(zhì)量保證體系及有關(guān)法規(guī)條例，加快現(xiàn)代化國產(chǎn)水產(chǎn)加工機械的研制開發(fā)。2005年，他發(fā)表《我國水產(chǎn)品加工科技現(xiàn)存的問題與發(fā)展方向》一文，提出我國水產(chǎn)品加工應(yīng)提高精深加工比例，利用高新技術(shù)成果，解決制約生產(chǎn)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)問題，加快技術(shù)成果的產(chǎn)業(yè)化，加強質(zhì)量和食品安全認(rèn)證體系的建設(shè)。2016年，他聯(lián)合國內(nèi)幾家水產(chǎn)研究機構(gòu)發(fā)表《水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品精制加工與質(zhì)量安全發(fā)展戰(zhàn)略研究》一文，提出要強化源頭創(chuàng)新，研發(fā)配套關(guān)鍵技術(shù)，解決水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，要加強頂層設(shè)計，加強立法，保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全。

“薛老師對水產(chǎn)品價值的理解、對水產(chǎn)品加工未來發(fā)展方向的見解，是非常獨特、非常超前的?！碧崞鹧﹂L湖，中國水產(chǎn)有限公司副總經(jīng)理張?zhí)焓娓锌卣f，“他對行業(yè)的發(fā)展有極強的責(zé)任感，每次開會或交流，都能強烈感受到他對推動行業(yè)健康發(fā)展的迫切心情?！秉S萬成說：“薛教授有非常好的行業(yè)前瞻性和跨產(chǎn)業(yè)視野，能快速抓住問題的本質(zhì)，洞見問題的本源?！鄙鲜兰o(jì)90年代末跟隨薛長湖讀博士的河北農(nóng)業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院教授劉紅英，對老師很重視產(chǎn)業(yè)發(fā)展的理念至今記憶深刻?！把蠋熞婚_始就將自己定位在國家產(chǎn)業(yè)需要上，用高水平的原創(chuàng)成果引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，這對我們的影響很大?！?/p>

“在干細胞培養(yǎng)魚肉的研究上，我們希望突破一些產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，創(chuàng)新集成具有行業(yè)標(biāo)桿意義的干細胞培養(yǎng)魚肉生產(chǎn)工藝，建設(shè)高品質(zhì)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)示范線，為‘未來食品’戰(zhàn)略規(guī)劃的順利發(fā)展提供重大關(guān)鍵技術(shù)支撐，同時建立和完善海洋魚肉、蝦肉等干細胞培養(yǎng)肉的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，推動干細胞培養(yǎng)魚肉、蝦肉研發(fā)達到世界先進水平?！毖﹂L湖的此番話語，再一次為他“以精深的技術(shù)提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展，保障糧食安全”的追求做了注腳。

產(chǎn)學(xué)研融合哺育新工科教育

“產(chǎn)業(yè)！產(chǎn)業(yè)！產(chǎn)業(yè)！一定要跳出固有思維，要知道自己做的研究要解決產(chǎn)業(yè)的什么問題。只在實驗室里悶頭思考是不行的，要進企業(yè)。”

這是在一個團隊項目申報討論會上，聽完成員的匯報后，薛長湖說的第一句話。

早在科研起步階段，他就有一個認(rèn)知：躺在實驗室里的專利不是成果，成果需要完成從實驗室到市場的轉(zhuǎn)變，這個轉(zhuǎn)變就是應(yīng)用。這個認(rèn)知，與其說是薛長湖學(xué)習(xí)水產(chǎn)品加工專業(yè)的一種必然，不如說是他作為一名工科學(xué)者的使命自覺。

2020年12月30日，青島海洋食品營養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院正式揭牌，薛長湖出任院長。這是學(xué)校與城陽區(qū)政府合作的一個協(xié)同創(chuàng)新平臺，集功能實驗室、中試車間、企業(yè)聯(lián)合創(chuàng)新空間于一體。薛長湖說：“研究院就是要解決科研到應(yīng)用的中間環(huán)節(jié)問題。一項科研成果轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品，可能要走兩萬五千里，通過研究院，我們希望把這個距離縮短為一萬里甚至更短?！毖芯吭撼钟袑W(xué)校食品科學(xué)與工程學(xué)院200多項專利的轉(zhuǎn)化委托，目前正與100多家企業(yè)合作推進成果落地，現(xiàn)已孵化8家企業(yè)，共同研發(fā)產(chǎn)品50余款，不少已經(jīng)上市?；谘芯吭簞?chuàng)新運行模式的成功，2023年，學(xué)校與泉州市政府合作，成立泉州海洋生物產(chǎn)業(yè)研究院，薛長湖兼任院長，預(yù)計2024年第一季度可正式掛牌。未來它將作為一個新引擎，為泉州乃至福建海洋生物產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供新的驅(qū)動力。

為企業(yè)答疑解惑、推動技術(shù)成果產(chǎn)業(yè)化，是薛長湖做的頻率最高的事。他曾有過在青島研究院試運行兩年里接待1000多家企業(yè)的紀(jì)錄，雖然真正達成產(chǎn)業(yè)化合作的并不多，但他樂此不疲。他說：“為我們的成果找到合適的‘買家’是必須要做的事情，只有充分產(chǎn)業(yè)化，水產(chǎn)品加工的企業(yè)、行業(yè)、學(xué)科才能得到快速發(fā)展。”

創(chuàng)新研究和產(chǎn)業(yè)化一個也不能少，這是薛長湖堅持的一個原則。對學(xué)生，他說，“我要做的就是培養(yǎng)能夠走出實驗室，實現(xiàn)技術(shù)轉(zhuǎn)化落地的人，能幫助企業(yè)解決問題，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展”。

姜曉明是薛長湖團隊的青年教師，也是中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院2007級本科生?！氨究粕涎蠋煹膶I(yè)課時，他就和我們講，要有產(chǎn)業(yè)思維。對于現(xiàn)在新工科倡導(dǎo)的理念，薛老師早就是踐行者。他經(jīng)常提到，要思考產(chǎn)業(yè)真實的需求是什么、要解決的問題具體是什么、如何抓住問題的關(guān)鍵，圍繞這些內(nèi)容去構(gòu)建食品科學(xué)與工程專業(yè)新結(jié)構(gòu)。他認(rèn)為，學(xué)生需要掌握技術(shù)發(fā)展的現(xiàn)狀和趨勢、時刻更新對行業(yè)的認(rèn)知和知識儲備，以面對不斷更新的技術(shù)和工程方法。他會根據(jù)學(xué)生的興趣，創(chuàng)新設(shè)計課堂講授、實踐的內(nèi)容?！?/p>

薛長湖的博士生夏松港說：“本科時薛老師在課堂上鼓勵大家要做對國家、對社會有用的食品人，我做了研究才深深體會到這個‘有用’的深意?！痹诖_定夏松港的博士生研究課題題目時，薛長湖全面分析了該技術(shù)的難點和要解決的問題，讓夏松港一下就有了清晰的認(rèn)知。夏松港說，“應(yīng)該從哪個角度切入研究，準(zhǔn)確把握要解決的關(guān)鍵問題，這種思維方式令我受益匪淺。”

王玉明教授2005年從日本留學(xué)回國后加入薛長湖團隊，主要負(fù)責(zé)海洋食品功效成分的營養(yǎng)健康功效及作用機制研究工作，是一名從事基礎(chǔ)理論研究的科研工作者?！霸谘蠋煹膱F隊中，我深深體會到科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，為社會、產(chǎn)業(yè)服務(wù)的重要性，看到自己研究領(lǐng)域的基礎(chǔ)科研成果能夠在他的帶領(lǐng)下轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品，形成產(chǎn)業(yè)化的推廣、服務(wù)于‘健康中國’戰(zhàn)略，我的內(nèi)心十分欣喜?！蓖跤衩髡f。

從學(xué)生和同事的話語中不難感受到，薛長湖長期堅持的科研與產(chǎn)業(yè)密切結(jié)合的工科教育理念，帶給大家的是對科研的自信和行業(yè)的熱情。薛長湖多年擔(dān)任學(xué)院院長，他的理念早已浸潤在師生日常的教學(xué)、科研與管理中。學(xué)院在工科教育上也走出了一條自主發(fā)展的特色道路——通過與地方政府共同設(shè)立新型研發(fā)機構(gòu)，將地方需求與工程教育相結(jié)合，結(jié)合工程碩士/博士與產(chǎn)業(yè)化實踐，實現(xiàn)了工程教育產(chǎn)教融合的新生態(tài)。當(dāng)國家提出以新工科建設(shè)驅(qū)動高等工程教育改革與發(fā)展時，中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院在薛長湖的帶領(lǐng)下，成為學(xué)校首批改革試點單位。

經(jīng)常目睹薛長湖不停歇地與企業(yè)對接卻始終精神飽滿的青島海洋食品營養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院工作人員許凱，將他這個狀態(tài)歸根為有信仰。

我國現(xiàn)代海洋藥物研究的先驅(qū)管華詩院士曾擔(dān)任薛長湖所在的本科班班主任。薛長湖至今都記得在一個實驗中遇到困難，管老師為他解惑時說的一番話：急于求成，重結(jié)果輕過程，容易忘記為了什么而出發(fā)。如果一開始設(shè)定好實驗?zāi)康?，是為了人們的美好生活而研究，一些方法和思路就能迎刃而解了；如果只是為了快速完成任?wù)，做學(xué)術(shù)的思路就走歪了。

“為人們的美好生活而研究。”老師的這句話，在不到20歲的薛長湖心里打上了深深的烙印。在40年的科研道路上，他始終將其作為追求和信仰。

在青島海洋食品營養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院的展廳，墻上用大大的藍色字書寫著：面向人民生命健康。這是薛長湖的設(shè)計提議。

這位知行合一的科技工作者，以信仰和行動回應(yīng)著國家和時代的召喚。

2020年12月30日，青島海洋食品營養(yǎng)與健康創(chuàng)新研究院揭牌儀式舉行。劉邦華/攝

新聞來源：2023年12月14日[中國科學(xué)報]“發(fā)展水產(chǎn)加工行業(yè)，為人類的健康服務(wù)”——中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長薛長湖的水產(chǎn)加工之路

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網(wǎng)址: [中國科學(xué)報]“發(fā)展水產(chǎn)加工行業(yè)，為人類的健康服務(wù)”——中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長薛長湖的水產(chǎn)加工之路 http://m.u1s5d6.cn/newsview364303.html