時(shí)至今日，越來(lái)越多的人已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了藻類營(yíng)養(yǎng)的豐富性，如蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、藻多糖、維生素等。但還有很多人對(duì)藻類的認(rèn)識(shí)不夠深，還將其當(dāng)做是池塘里的浮渣。事實(shí)上，藻類是一種優(yōu)質(zhì)的食物來(lái)源，也是非常具生態(tài)效益的食物來(lái)源之一。

目前，隨著消費(fèi)者對(duì)藻類來(lái)源功能原料認(rèn)知的提升，也讓其在功能食品開發(fā)領(lǐng)域占據(jù)一席之地。藻類食品原料在保健品、食品、藥品、化學(xué)和化妝品等行業(yè)應(yīng)用十分廣泛。今天小編帶大家一起了解兩款市場(chǎng)火爆的藻類新食品原料。

“CGF”這種萃取物只能從小球藻中獲得

20世紀(jì)50年代末至60年代初發(fā)生在中國(guó)的自然災(zāi)害，導(dǎo)致了眾多人群因營(yíng)養(yǎng)不良而陷入危機(jī)。為了解決口糧不足的社會(huì)問題，全國(guó)掀起了群眾性培養(yǎng)、食用小球藻的熱潮。

進(jìn)入到21世紀(jì)，隨著科技的發(fā)展，目前藻類已廣泛用于制造：如各種營(yíng)養(yǎng)保健食品；各種活膚化妝用品；醫(yī)藥制劑；魚、海產(chǎn)及寵物的特別飼料等。用破壁小球藻加工成人們直接食用的保健食品或食品添加劑，已成為健康食品的新寵。人們?cè)O(shè)想將它作為外太空生存的宇宙食品，順便在其生長(zhǎng)過(guò)程中還可以利用其產(chǎn)生的氧氣來(lái)做氣體交換發(fā)生器，足見其發(fā)展前景十分廣闊。

一直以來(lái)對(duì)小球藻的印象主要是“代替蔬菜的原料”，近20年的學(xué)術(shù)研究有了很?的進(jìn)展，漸漸進(jìn)化為“全營(yíng)養(yǎng)食品功能性原料” 的 “超級(jí)食品” 的定位

● 蛋白質(zhì)

小球藻中的蛋白質(zhì)含量一般在50%左右，有的高達(dá)65%以上。小球藻中的蛋白質(zhì)屬于植物蛋白，組成的氨基酸種類齊全并且比例接近標(biāo)準(zhǔn)模式，是優(yōu)良的植物蛋白源。研究表明，小球藻中含有18 種氨基酸，其中包括8種人體必需氨基酸。

● 多糖

小球藻內(nèi)富含多糖，一般自養(yǎng)的小球藻所含多糖為10-20%，屬于海藻多糖。組成小球藻多糖的單糖有D-巖藻糖、D-鼠李糖、D-2-氨基葡萄糖、D-半乳糖、D-葡萄糖和幾種未知的單糖。

● 不飽和脂肪酸

小球藻脂肪內(nèi)不飽和脂肪酸的比例高達(dá)77.4%，而且鏈長(zhǎng)集中在C16-C18，其中必需脂肪酸亞油酸和α-亞麻酸含量分別為47.17%和 13.03%。而不飽和脂肪酸具有調(diào)節(jié)血脂、清理血栓和免疫調(diào)節(jié)等作用。

● 其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

除三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，小球藻內(nèi)所含的色素含量也很高，一般含量達(dá)到4-6%，包括葉綠素、葉黃素和β-胡蘿卜素等，其中β-胡蘿卜素是一種高活性的抗氧化劑，且是維生素A的前體，可在體內(nèi)生成維生素A，小球藻還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)。

小球藻內(nèi)比較特殊的成分為小球藻生長(zhǎng)因子（CGF），小球藻已在地球上存活了幾十億年，但其性狀并沒有改變，“CGF”這種萃取物只能從小球藻中獲得，大部分研究文獻(xiàn)認(rèn)為小球藻生長(zhǎng)因子(CGF)即為小球藻熱水提取物，可以促進(jìn)小球藻細(xì)胞增殖，刺激細(xì)胞生長(zhǎng)。研究者發(fā)現(xiàn)，“CGF”中的主要成分是蛋白質(zhì)、氨基酸、核酸、多糖、維生素。

一直以來(lái)對(duì)小球藻的印象主要是“代替蔬菜的原料”，近20年的學(xué)術(shù)研究有了很?的進(jìn)展，漸漸進(jìn)化為“全營(yíng)養(yǎng)食品功能性原料” 的 “超級(jí)食品” 的定位。對(duì)人體主要起到以下三大作用。

（1）清除三廢，增強(qiáng)體質(zhì)

清除體內(nèi)重金屬和廢物，恢復(fù)腸道作用，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收;

（2）均衡營(yíng)養(yǎng)，全面調(diào)養(yǎng)

小球藻含豐富全面的營(yíng)養(yǎng)，尤其是富含葉綠素和葉酸，能更好促進(jìn)食物營(yíng)養(yǎng)吸收，同時(shí)與其他營(yíng)養(yǎng)成分協(xié)同作用，全面均衡補(bǔ)充，完善人體營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)；

（3）激活細(xì)胞，全面修復(fù)

CGF(促進(jìn)生長(zhǎng)因子)能提高細(xì)胞增值，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)。CGF(促進(jìn)生長(zhǎng)因子)能提高細(xì)胞的增值能力，增強(qiáng)人體防御細(xì)胞的活性，激活人體受損細(xì)胞。

裸藻，英文名是Euglena，它是一種介于動(dòng)物和植物之間的單細(xì)胞真核生物，在5億年前就已經(jīng)開始繁衍，是地球上動(dòng)物與植物的祖先。因?yàn)槠浜械臓I(yíng)養(yǎng)豐富多樣，也被稱為 “ 水中冬蟲夏草 ” 。

裸藻兼有植物、動(dòng)物特征，富含人體所須的59種營(yíng)養(yǎng)元素

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裸藻兼有植物、動(dòng)物特征，富含人體所須的59種營(yíng)養(yǎng)元素，不僅含有植物體內(nèi)含有的B組維生素以及維生素C等，同時(shí)還有動(dòng)物體內(nèi)含有的各種氨基酸以及魚類里含有的DHA等十三種不飽和酸。加之裸藻沒有細(xì)胞壁，所含營(yíng)養(yǎng)成分可以被人體吸收，不僅提高了各種微量元素的吸收率，消化吸收率也高達(dá)93.1%。裸藻不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于保持人體健康也有很大的幫助。

（1）清除有害物質(zhì)

現(xiàn)如今，壓力、抽煙、喝酒、大氣環(huán)境污染等，都會(huì)引起人體中活性酸素的過(guò)剩發(fā)生，加重幫助人體排毒的肝臟器官的壓力，從而對(duì)身體健康帶來(lái)影響。裸藻本身所含有的豐富的甲硫氨酸等含硫氨基酸，可以攜帶重金屬以促進(jìn)其排出，因此可以清除有害膽固醇、中性脂肪、重金屬，解決便秘、宿便的問題。

（2）優(yōu)質(zhì)膳食纖維

裸藻是優(yōu)質(zhì)的膳食纖維，科學(xué)試驗(yàn)證明合理補(bǔ)充裸藻可以降低人體對(duì)膽固醇的吸收，抑制血糖上升，降低血脂。

（3）有助痛風(fēng)患者

對(duì)于痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō)，裸藻也是非常適合他們食用的一種食物，因?yàn)槁阍逯泻械穆阍宥嗵鞘强梢砸种凄堰饰盏某煞?，所以能夠抑制小腸對(duì)食物中所含嘌呤的吸收，并且還能夠?qū)⒑朽堰实奈镔|(zhì)排出體外。

（4）調(diào)節(jié)腸道健康

裸藻中含有“裸藻多糖”。裸藻多糖是屬于食物纖維的一種，具有吸附性的特點(diǎn)。對(duì)于改善腸道環(huán)境、調(diào)理腸胃有很好的作用。

（5）緩解疲勞

裸藻里含有一種類似食物纖維的被稱為 “ β葡聚糖 ” 的多糖成分，正是因?yàn)檫@種成分的存在，使得服用裸藻也會(huì)幫助我們緩解慢性疲勞，改善睡眠。

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