糟糕的一天可能迫使一些人放縱享用冰淇淋或油膩的食品，但這實際上會減緩新陳代謝嗎?一項新研究的作者表明，也許這是真的。研究人員在參與該項研究的女性食用高脂肪餐飲前后對其進行監(jiān)控，他們發(fā)現(xiàn)，在吃高脂肪食物前就承受更多的壓力的女性，她們新陳代謝的速度較最近沒有經(jīng)歷壓力事件的女性會有放緩的跡象。

　　這項新研究的負責人是哥倫布市，俄亥俄州立大學醫(yī)學院行為醫(yī)學研究所的簡·凱寇爾特-格雷澤博士。該研究的作者稱，以前的研究，曾將心理健康問題和肥胖與代謝問題相聯(lián)系，而現(xiàn)在研究人員想要探索壓力如何能影響人體的新陳代謝。為此，他們研究了58名健康女性，其中38人為乳腺癌幸存者，20人沒有乳腺癌的歷史。這些女性的平均年齡是53.1歲。

　　這些女性會在幾周之內(nèi)攝入兩頓高脂肪的大餐，其中一餐有高含量的飽和脂肪，另一餐含有大量的向日葵油。這兩頓飯菜的熱量均為930卡路里，脂肪含量60克、碳水化合物59克以及蛋白質(zhì)和36克。在進餐前一天，參與者均被要求攝入三頓標準餐，并且不能喝酒或過度運動。許多因素與代謝測定相關(guān)，包括飯前飯后的激素水平，如胰島素和皮質(zhì)醇水平。研究人員測試了參與女性呼吸中二氧化碳和氧氣的量，以了解他們的新陳代謝和卡路里的消耗。

　　研究人員還測量了這些女性在攝入這兩頓大餐前經(jīng)歷壓力性事件，他們使用了一種被稱為日常壓力事件積累的調(diào)查。壓力測量可能包括工作中遇到的問題、沖突關(guān)系、因為孩子或經(jīng)濟問題帶來的壓力等等。這些參與者中有31人，在進行脂肪大餐的前一天至少面臨一個壓力源，其中21人在兩個用餐日子前不久面臨了壓力，還有六名女性在餐前沒有遇到任何的壓力性事件。

　　凱寇爾特-格雷澤博士和他的團隊發(fā)現(xiàn)，面臨壓力更大的女性餐后能量消耗較低，他們新陳代謝有所減緩。當測量人體內(nèi)的胰島素水平是否偏高、脂肪氧化率是否偏低或身體如何處理脂肪過程中，就會觀察到這點?！敖趬毫鄯e和超過6小時沒有承受壓力區(qū)別可轉(zhuǎn)化為104(卡路里)，這是在考慮了用、組別和所有可控變量后得出的平均值?！?凱寇爾特-格雷澤博士和他的研究團隊寫道：“這種差異每年會加使人體增重近11磅(5千克)?！?/p>

　　本研究的參與者為以小組的女性，并且進一步的研究會在不同類型的參與者之間進行，以證實這些發(fā)現(xiàn)。這項研究發(fā)表在《生物精神病學》上。美國國立衛(wèi)生研究院對本研究提供了一些資助。目前本研究不存在已報道的利益沖突。(實習編譯：葉秀金 審校：邱天華)

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