健脾胃益氣血 推薦白蘿卜煲牛肉

2017年12月08日08:39 來源：廣州日報(bào)

推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：健脾胃、益氣血

推薦人群：一般人群均可，高尿酸人群不宜過多食用。

材料：白蘿卜1000克，牛肉500克，肉桂1片，生姜及大蔥適量（4~5人量）。

制作方法：將牛肉洗凈切塊，汆水去掉血污；蘿卜去皮切塊，生姜切片，大蔥切段；在瓦煲中加入2升清水，將以上藥食材一同放入，武火煮開后改文火繼續(xù)煲1個(gè)小時(shí)，最后根據(jù)個(gè)人口味加入料酒、食鹽調(diào)味食用。

特色點(diǎn)評(píng)：天氣漸冷，一家人圍坐一桌吃一頓暖心暖胃的飯，真是幸福感爆棚。今天就給大家介紹一款老少皆宜的靚湯，白蘿卜煲牛肉不但湯水香醇可口，湯渣也可以直接作為主菜，無須額外烹調(diào)。這款湯既可以滿足大家喝湯的需求，又適合“冬季進(jìn)補(bǔ)”。

牛肉性溫味甘，具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨的功效，可用于脾胃虛弱、氣血不足、腰膝酸軟等癥。牛肉屬于高蛋白低脂肪的紅肉（每100克含蛋白質(zhì)約20克，脂肪2.3克），其支鏈氨基酸含量比較豐富，這使牛肉對增長肌肉、增強(qiáng)力量比較有效，因此健身的人群多會(huì)選擇進(jìn)食牛肉。牛肉還富含血紅素鐵，對于糾正貧血有不錯(cuò)的效果。

冬季的白蘿卜非常清甜，經(jīng)常食用可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，而且它熱量非常低，400克白蘿卜才相當(dāng)于25克大米的熱量。白蘿卜與牛肉一葷一素搭配，既可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)又可以保持身材，相信男女老少都會(huì)喜歡。

(責(zé)編：許心怡、權(quán)娟)

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