學(xué)會(huì)這樣蒸饅頭，涼了都還是軟的，只需1個(gè)特殊手法，個(gè)個(gè)水光肌。在中國(guó)，面食的受歡迎程度有多高？不僅北方各個(gè)地區(qū)都流傳著各自的美味面食，在很多南方地區(qū)也開始流行起了面食美味。說到面食，饅頭是其中的杰出代表，饅頭作為一個(gè)做法簡(jiǎn)單、美味、可以搭配任何美食享用的主食，在中國(guó)人心目當(dāng)中有著它不可替代的作用，今天我們就來分享如果把饅頭做成水光肌的效果，涼了不會(huì)發(fā)硬，表面光滑，松軟又簡(jiǎn)單。

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、酵母粉、白糖、涼水

具體做法：

1.先準(zhǔn)備500g的普通面粉，5g的酵母粉，10g白糖，和面的時(shí)候直接用涼水就行了，我這些量一共是270g，攪拌到面粉把水分吸收掉之后，我們就可以開始揉面了，剛開始揉面的時(shí)候不需要很光滑，簡(jiǎn)單的揉成團(tuán)，餳上5分鐘。

2.面團(tuán)稍微的餳一會(huì)兒就會(huì)變得特別柔軟，饅頭的面要多揉一會(huì)兒，最后一定要揉到光滑勻稱的狀態(tài)，這樣做出來的口感會(huì)特別好吃。

3.然后直接搓成長(zhǎng)條，用刀切成小面劑。

4.現(xiàn)在我們開始處理小面劑，稍微整理成圓形之后，我們?cè)谡菩拇瓿蓤A球，最后一直到光滑的程度，我們的坯子就做好了。

5.全部做好后放在鋪有籠布的蒸鍋上，蓋上蓋子二次餳發(fā)20分鐘，坯子餳好之后這個(gè)體積就會(huì)大了很多。

6.蒸鍋的蓋子上面記得包一層紗布，這樣做蒸好的饅頭表面才更光滑，涼水上鍋開鍋蒸20分鐘，燜5分鐘出鍋。

7.這時(shí)候就能看出來，蒸好的饅頭特別光滑了，表面是一點(diǎn)褶皺也沒有，個(gè)個(gè)飽滿勻稱，輕輕的捏一捏，就能感覺到這個(gè)松軟程度了。

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