一、幾條飲食健康小常識(shí)

　　1.吃飯時(shí)挺直腰背

　　很多人在吃飯的時(shí)候喜歡含胸駝背。殊不知這樣的飲食方式，很容易導(dǎo)致食道以及胃部受到擠壓，終而影響消化。另外，在比較矮的桌子上面、沙發(fā)上、或者是蹲著吃飯等習(xí)慣都會(huì)導(dǎo)致　腹部受到擠壓，進(jìn)而影響到消化道的血液循環(huán)，長時(shí)間這樣會(huì)導(dǎo)致胃病、心肺功能等問題，正確的進(jìn)餐姿勢是，挺直腰背，讓胃部不受任何壓迫。

　　2.特別餓時(shí)喝點(diǎn)粥

　　人在極度饑餓時(shí)食欲特別強(qiáng)，看到什么都想吃。其實(shí)，此刻胃腸消化功能已經(jīng)受損，如果大吃大喝很容易造成食滯。特別餓時(shí)，應(yīng)少量進(jìn)一些半流食，如粥、面或米線，然后再慢慢恢復(fù)正常飲食。尤其注意，特別餓時(shí)別進(jìn)食牛奶、豆?jié){、酸奶和白薯，可能引起消化問題。

　　3.兩餐間隔4—6小時(shí)

　　兩餐間隔太長或太短都會(huì)對人體造成影響，太長會(huì)引起高度饑餓感，影響勞動(dòng)和工作效率;間隔時(shí)間太短，消化器官得不到適當(dāng)?shù)男菹ⅲ绊懯秤拖?。一般混合食物在胃里停留的時(shí)間大約是4—5小時(shí)，因此，兩餐間隔4—6小時(shí)比較合適。

　　4.先吃愛吃的食物

　　在桌面上的菜肯定會(huì)有你喜歡或者不喜歡的，那么到底該吃哪一個(gè)呢?營養(yǎng)專家指出，首先應(yīng)該吃自己喜歡的食物，這樣會(huì)使得你情緒上得到很大的滿足感。并且，愉快的心情能夠讓你更快的產(chǎn)生飽腹感，這樣可以減少你食物的攝取。

　　5.飯后別馬上用腦

　　飯后，體內(nèi)的血液會(huì)集中流向消化器官，大腦相對缺血。此時(shí)用腦會(huì)引起精神緊張、記憶力下降等問題，還可能增加心腦血管疾病的發(fā)生幾率。因此，一定要在飯后休息半小時(shí)以上再進(jìn)入工作狀態(tài)。聽聽音樂、散散步都是不錯(cuò)的選擇。

　　6.吃飯時(shí)不談掃興的事

　　俗話說"食不言，寢不語"。吃飯時(shí)說話會(huì)使咀嚼食物的次數(shù)減少、唾液分泌減少，從而影響消化功能。美國一項(xiàng)最新研究則指出，就餐時(shí)談?dòng)懻搹?fù)雜或令人掃興的問題，會(huì)影響人的食欲和消化，可以談?wù)撘恍┖唵斡淇斓脑掝}。

　　7.早飯吃熱的

　　清晨，人體內(nèi)的神經(jīng)及血管都還處于收縮狀態(tài)，此時(shí)如果吃冰冷的食品，可能使消化系統(tǒng)發(fā)生痙攣。中醫(yī)認(rèn)為，早餐應(yīng)該吃熱食，保護(hù)胃氣。建議早餐選擇熱稀飯、熱麥片、熱豆?jié){等，再配上包子、面包等干主食。

　　8.飯后半小時(shí)再喝茶

　　在吃完飯之后不能夠立即喝茶，這樣很容易讓胃部的胃液變得稀釋，從而影響食物的消化。并且，在茶中含有大量的單寧酸，會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生不容易消化的固體物質(zhì)，這樣會(huì)給胃部帶來很多的負(fù)擔(dān)。因此，在飯后半個(gè)小時(shí)后才能夠喝茶，這樣能夠促進(jìn)消化道的吸收，并且能夠起到消毒殺菌、護(hù)齒等功效。

二、健康飲食養(yǎng)生十個(gè)原則

　　1、飲水宜多

　　老年人本身身體水分就很少，所以對于口渴的感覺不像年輕人那樣的敏感。所以，在平時(shí)一定要多注意飲水，盡量在選擇一些清淡或者是白開水。也不要等到自己口渴的時(shí)候在喝。老年人缺水會(huì)導(dǎo)致代謝混亂，甚至便秘的產(chǎn)生。

　　2、數(shù)量宜少

　　若要身體安，三分饑和寒。老人要吃多種食物，但每種食物數(shù)量不宜過多，每餐七八分飽。

　　3、質(zhì)量宜高

　　質(zhì)量高不意味著價(jià)格高，如豆制品、蛋、奶等都是質(zhì)量高的食品，老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用。還要注意多吃魚，少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果，盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。

　　4、食物宜雜

　　在我們生活周圍，可以說沒有任何一種食物能夠代替身體所需要的所有營養(yǎng)，所以我們在飲食方面，一定多吃谷物、果蔬、等多種食物。另外還要注意葷素搭配、谷物粗細(xì)搭配等眾多方面。

　　5、溫度宜熱

　　食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的。老人對寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會(huì)影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫?zé)釣橹鳌?/p>

　　6、飲食宜淡

　　菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成：谷類150-250克，魚蝦類及瘦肉100克，豆類及其制品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調(diào)用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。

　　7、速度宜緩

　　細(xì)嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃魚時(shí)更要注意。魚肉由于肉質(zhì)松軟、細(xì)嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質(zhì)含量高;脂肪含量低等優(yōu)點(diǎn)，是老人的首選食品。但由于魚刺的問題，限制了許多老人的食用。解決好這一問題，首先要選魚刺較少的魚類，吃魚時(shí)，最好不要與米飯、饅頭同時(shí)吃。

　　8、飯菜宜香

　　因?yàn)槔夏隉釋τ谑秤慕档?，所以在平時(shí)食物制作上面一定要多注意。色香味俱全是最好的搭配。同時(shí)吃飯的環(huán)境也要多注意，干凈、整潔、優(yōu)雅的環(huán)境也能夠有效的提高老年人就餐興趣

　　9、蔬果宜鮮

　　新鮮、有色的蔬果類，富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機(jī)酸，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。

　　10、質(zhì)地宜軟

　　老人對食物的消化吸收不好，所以，飯菜質(zhì)地以軟爛為好，可采用蒸、煮、燉、燴等的烹調(diào)方法。選擇的食物盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品，如肉類可多選擇纖維短，肉質(zhì)細(xì)嫩的魚肉;牛奶、雞蛋、豆制品都是最佳選擇食物。

三、怎樣健康飲食

　　以淀粉類食物為主

　　淀粉類的食物是能量的主要來源，日常的飲食應(yīng)該要以這些為主，例如，米飯、面包、面條、土豆等。如果可以的話，可以多吃一些谷物，有益身體健康。

　　飲食清淡為宜

　　日常飲食應(yīng)該避免經(jīng)常性的重口味，最好可以以清淡為主，有利于維持身體的健康。尤其是鹽類，要盡量減少攝入。

　　多吃水果和蔬菜

　　水果、蔬菜等富含許多維生素和微量元素，能夠?yàn)樯眢w生長提供必要的營養(yǎng)，也能讓飲食保持平衡。

　　多吃魚

　　魚含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，多吃魚能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充更多的營養(yǎng)。

　　多喝水

　　每天應(yīng)該要大量喝水，補(bǔ)充身體的水分，包括開水、茶、果汁等都行，不過最好還是以白開水為主，白開水是最健康的。

　　注重早餐

　　很多人一忙，就不吃早餐，這其實(shí)是很不好的習(xí)慣，對身體會(huì)造成一定的傷害。早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐，不僅要吃，還要吃得好。

四、養(yǎng)成健康飲食的好習(xí)慣

　　1、用熱水漂洗肉塊

　　在切塊的肉上鋪一層厚紙巾，可以吸收油脂。如果你想去得更干凈，可以把肉塊放在漏勺里，用熱水漂洗。使用這種方法，可以去掉大約一半的脂肪。

　　2、把拌涼菜改為蘸涼菜

　　不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會(huì)給原本健康的涼拌菜帶來不少熱量。所以，把調(diào)好的醬汁放在一個(gè)小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。

　　3、有些“素”菜要“葷”著吃

　　油吃多了不好，但一點(diǎn)不吃更不好。南瓜、胡蘿卜中含有大量的β—胡蘿卜素，因此不能吃得太清淡。用油炒或涼拌都可以，如果南瓜用來煮粥，那么保證其他菜里有油，讓它們到腸胃里會(huì)合。

　　4、晚餐更要打好脂肪保衛(wèi)戰(zhàn)

　　有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認(rèn)為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯(cuò)誤的。研究表明，在一頓飯攝入50—80克脂肪后的幾個(gè)小時(shí)，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補(bǔ)償自己。

　　5、睡前吃些高纖維食品

　　麻省理工學(xué)院博士朱蒂斯·沃特曼說：“睡前半小時(shí)吃些低熱量的碳水化合物零食有助于睡眠。”食用谷類食品是最簡單的補(bǔ)充纖維的方法，而大多數(shù)人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最后時(shí)刻補(bǔ)充一下。

　　6、買水果時(shí)拿不定主意，就選深色的那種

　　雖說水果的外觀五花八門，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因?yàn)槔锩婧懈嗟目寡趸瘎?。?dāng)你搖擺不定時(shí)，選擇李子、烏梅這類黑色的水果準(zhǔn)沒錯(cuò)。

　　總結(jié)：身體健康離不開運(yùn)動(dòng)，更離不開飲食的調(diào)控，合理的飲食是身體健康的重要基礎(chǔ)，尤其對于老年人來說，飲食養(yǎng)生是必不可少的。

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