天氣漸漸變熱，擔(dān)心腹部肥肉原形畢露，坊間又開始卷起減重的風(fēng)潮；除了減重關(guān)鍵原則之外，也有人藉由輔助食品來助一臂之力，像是經(jīng)常被提到的氨基酸、左旋肉堿等，到底這一些有什么輔助作用？應(yīng)該如何聰明補(bǔ)充？來聽專家詳解。

減重?zé)o捷徑！專家表示，減重的原理很簡單，就是身體所消耗的熱量大于吃進(jìn)去的熱量，即是「消耗熱量＞吃入熱量」。有效的體重管理計劃中最重要的組成部分，必須是預(yù)防體內(nèi)多余脂肪導(dǎo)致的不必要的體重增加，而造成影響身體健康。因此，減肥的不二法門「運(yùn)動」與「飲食」，就可想而知了。建議減肥食譜的選擇最好能與營養(yǎng)師討論，建立適合個人能遵守的膳食計劃，對減肥才有助益。

★減重新寵一／「氨基酸」是肌肉發(fā)育和輔助減肥的重要營養(yǎng)素

坊間有一說，輔助控制體重可適度補(bǔ)充「氨基酸」，趙順榮藥師指出，「氨基酸」是肌肉發(fā)育和輔助減肥的重要營養(yǎng)素，而且身體需要氨基酸才能正常運(yùn)作，它不能在體內(nèi)合成，所以必須依靠植物或動物來源來獲得所需的營養(yǎng)。吃富含蛋白質(zhì)的食物使人感覺更飽足，所以它有助于控制我們的卡路里攝入量。

此外，蛋白質(zhì)需要消耗大量的能量，所以身體在消化蛋白質(zhì)時，會燃燒更多的卡路里，因此，蛋白質(zhì)對減肥非常有益。在研究中，發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充富含蛋白質(zhì)的食物的人，具有高代謝率和低食欲。隨著新陳代謝的增加，人體利用脂肪作為能量，如果以適當(dāng)?shù)姆绞绞褂冒被?，它可以帶來很多好處，所以包括富含蛋白質(zhì)的飲食，可以適度幫助減肥。

★減重新寵二／「左旋肉堿」另稱為「脂肪燃燒器」

另外，近來也有許多人討論適度補(bǔ)充「左旋肉堿」，有助促進(jìn)新陳代謝，是真的嗎？

研究發(fā)現(xiàn)，肥胖患者可能有肉堿缺乏癥。「肉堿」是一種生物運(yùn)輸物質(zhì)，它在肝臟中合成，并在腎臟中合成其前體，由兩種必需氨基酸、離胺酸Lysine和甲硫氨酸Methionine合成。肉堿由于有脂肪氧化作用，因而也另稱為「脂肪燃燒器」。

德國薩克森州萊比錫大學(xué)的Luppa教授，在2004年的論文中提到左旋肉堿關(guān)于預(yù)防肥胖、有助改善脂肪分解的能力，可見左旋肉堿在調(diào)節(jié)脂肪和碳水化合物代謝，具有一定的角色。

肉堿的合成與必需的維生素B6、 B12、煙酸和葉酸有關(guān)

此外，肉堿的合成也與必需的維生素B6、 B12、煙酸和葉酸有關(guān)。因?yàn)椤窧群」物質(zhì)的缺乏，可能會限制肉堿的生物合成。維生素和礦物質(zhì)在減肥中有著很重要的作用，它們能促進(jìn)身體平順運(yùn)作，有催化劑的作用。

B群維生素內(nèi)的核黃素（B 2 ）、煙酸（B 3 ）、泛酸（B 5 ）、生物素（B 7 ）和鈷胺素（B 12 ），負(fù)責(zé)控制新陳代謝，并刺激體內(nèi)脂肪的分解。尤其維生素B2可以快速將蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪轉(zhuǎn)化為能量。微量元素鋅具有類似的性質(zhì)，因?yàn)樗С秩梭w處理脂肪和碳水化合物，并且它對于功能性蛋白質(zhì)代謝，是不可少的。因此，氨基酸只能通過充足的鋅供應(yīng)，來滿足其脂質(zhì)代謝的重要任務(wù)。

趙順榮藥師表示，B群之所以對人體如此重要，關(guān)鍵在于維生素B群是參與身體能量、營養(yǎng)代謝過程重要的輔酶。適度攝取有利分解、吸收吃下肚的食物，將其轉(zhuǎn)換為人體所需的能量（ATP）。對于有計劃開始運(yùn)動的減重者，因需要大量產(chǎn)能來提升代謝力，因此不妨適度補(bǔ)充B群。

但是，值得注意的是，人體一天中消耗B群的量，并非固定不變，這種攝取方式對于活動力較高、工作時間長、精神壓力較大的族群來說，往往有供給量不足、難以持久的問題。因此，對于這類民眾來說，新形態(tài)能在腸胃中慢慢消化、釋放的B群緩釋劑，也是選擇之一。

★減重新寵三／研究：CLA 共軛亞麻油酸有助體重控制

另外一個近來常被討論有促進(jìn)代謝的明星成分是「CLA 共軛亞麻油酸」

(Conjugated Linolenic Acid簡稱CLA)，是亞麻油酸的同分異構(gòu)物，是一種必需脂肪酸，而且具有許多健康益處，包括增加瘦肉及減少體脂肪囤積。普遍存在于許多肉類、乳制品及油脂中。趙順榮藥師表示，2004年在美國營養(yǎng)期刊Jean-Michel Gaullier博士WebMD發(fā)表，針對長期食用CLA對減少體脂肪之研究。找來180位均在25至30 BMI（體重指數(shù)超過25，與心臟病和其他如糖尿病風(fēng)險增加有關(guān)。）之間的肥胖男女，分成對照組CLA-FFA、CLA-TG及對照組(橄欖油)，并在食用前后使用精準(zhǔn)測量體脂肪的儀器測量體脂肪，測其使用前后的數(shù)值。

結(jié)果：食用CLA-TG及CLA-FFA體脂肪減少約2kg，肌肉增加0.7kg，對照組體脂肪增加0.2公斤，肌肉則無增加。這項研究的結(jié)果證實(shí)并擴(kuò)展了以前短期研究的結(jié)果，身體質(zhì)量指數(shù)高的人的效果最好，尤其是體重指數(shù)為25至30的女性。

研究顯示，共軛亞麻油酸具有改變?nèi)梭w脂肪與肌肉組織比例的功用，可用于體重控制。然而動物實(shí)驗(yàn)顯示，使用共軛亞麻油酸會促使老鼠產(chǎn)生高胰島素血癥、胰島素耐受性增加及脂肪肝等副作用；所以，「CLA 共軛亞麻油酸」有助減重可能在扮演重要角色應(yīng)可期待，但仍需更多的研究證明。

【健康減重有以下3大原則】：

健康減重需要一項「改變生活方式」的計劃。

1.運(yùn)動：

減重要控制熱量消耗熱量＞吃入熱量

不要只專注于減肥，而是關(guān)注您的生活方式，遵循健康的飲食習(xí)慣是很重要的。減重能否成功，并不在于少量多餐，無論是一天吃幾餐，每一餐吃對食物的觀念更重要，而且要控制熱量，不超過一天建議總熱量。

減重時為了避免肌肉流失，必需吃對蛋白質(zhì)，再搭配適合的運(yùn)動，專家表示，飲食當(dāng)中的蛋白質(zhì)是減重過程中重要的關(guān)鍵營養(yǎng)素之一，可幫助消耗熱量，較能有飽足感，以及促進(jìn)代謝。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在胃內(nèi)停留的時間，比碳水化合物停留時間長，因此較有飽足感，再搭配適度「規(guī)律運(yùn)動」，才能達(dá)到控制體重的目的。

2.營養(yǎng)：

每天從早開始，提供富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)組合的健康早餐，有效促進(jìn)新陳代謝。建議可以嘗試動物來源氨基酸，因?yàn)樗鼈兪秦S富的蛋白質(zhì)來源，并具有完整的氨基酸組合。吃富含纖維和蛋白質(zhì)的食物可以讓人吃得更多，而不用擔(dān)心卡路里。例如：蛋、低脂火雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)。

另外，蘑菇和大豆也是氨基酸的重要來源。所有這些營養(yǎng)素都為細(xì)胞提供足夠的營養(yǎng)，以保證其正常發(fā)育和功能。與碳水化合物和脂肪相比，蛋白質(zhì)不會提供大量的卡路里，所以可以通過添加蛋白質(zhì)食物，來控制我們的卡路里攝入量。

為了控制體重，一天開始健康的早餐非常重要。建議食用能量密度低的食物，如水果、蔬菜和全谷物，都是早餐的好食物。一些快速早餐建議如燕麥與水果、香蕉切片、酸奶。遠(yuǎn)離并避免加工食物，以防止不必要的體重增加。還有飲用水是減重的好伴侶，因?yàn)轱嬘盟梢詾槟峁┝憧防?、促進(jìn)新陳代謝。

3.避免熬夜：

平時要避免熬夜，因?yàn)橛幸环N重要的脂肪燃燒激素是生長激素（STH），會在我們睡覺時產(chǎn)生這種激素，它刺激蛋白質(zhì)合成，并促進(jìn)脂肪氧化。體重超重的患者一般STH濃度通常較低，這往往會妨礙體重減輕。

想要控制體重、保持健康，應(yīng)該維持「消耗熱量＞吃入熱量」，平時保持作息正常、不熬夜，落實(shí)「均衡飲食」、少油炸、少燒烤食物、高纖、低脂、多蔬果、多喝水，平日更應(yīng)養(yǎng)成「適度規(guī)律運(yùn)動」，就可為身體打下良好的基礎(chǔ)，讓身體年輕、健康、充滿活力為健康加分。

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