碳水化合物食物的作用

作者: meilin
位于: 營養(yǎng)知識

碳水化合物食物為身體提供葡萄糖形式的養(yǎng)料。碳水化合物有簡單和復雜兩種不同類型。簡單碳水化合物是糖，可以在糖果、水果和烘烤食物中找到。另一方面，復雜碳水化合物存在于豆類、堅果、蔬菜和粗糧等食品中。

蔬菜中碳水化合物的含量根據(jù)不同種類和烹飪方法而不同。由于大多數(shù)蔬菜在烹飪過程中會吸收更多水分，因此碳水化合物含量會比原材料低。相對而言，生蔬菜比熟食的營養(yǎng)價值要高。

肝臟把碳水化合物消化分解成糖和葡萄糖，它刺激胰腺生產(chǎn)胰島素。胰島素讓糖進入身體并作為能量使用。這兩種不同類型碳水化合物的作用涉及對胰島素分泌產(chǎn)生不同影響。消化簡單碳水化合物時，胰島素水平上升速度更快，因此這類食物可以滿足即時能量需求。這也可以解釋為什么吃糖后會感覺能量水平迅速提高的原因。而復雜碳水化合物需要更長的消化時間，但它可以長時間提供穩(wěn)定能量，并且引起的胰島素反應較小。

當碳水化合物分解成葡萄糖后，就會進入血液提供給身體所有細胞。當血糖水平升高時，身體對低碳水化合物飲食做出反應，并釋放稱為胰島素的激素進入血液。

一些研究人員把胰島素描述為“葡萄糖看門人”，它在體內(nèi)循環(huán)時打開細胞之門，葡萄糖就會進入并完成其工作，從而達到保持適當血糖水平的作用。如果沒有胰島素幫助打開細胞，葡萄糖分子會因為太大而難以進入身體各種細胞。當胰島素數(shù)量不充足時，會導致葡萄糖和脂肪新陳代謝不正常，從而引起能量下降并造成糖尿病。

相關(guān)知識

碳水化合物對人的作用
富含碳水化合物的食物
碳水化合物
碳水化合物的食物有哪些？
什么是碳水化合物（低碳水化合物減肥食譜）
低碳水化合物飲食
低脂低碳水化合物食物有哪些 碳水化合物食物一覽表減肥
低碳水化合物的食物有哪些
高碳水化合物的食物有哪些
高碳水化合物飲食和低碳水化合物飲食哪種好呢?

網(wǎng)址: 碳水化合物食物的作用 http://m.u1s5d6.cn/newsview342348.html