(1)黃瓜。

生吃熟吃皆宜。生吃甘涼清脆?？梢援?dāng)水果吃,又可切塊、片、絲與各種作料、粉皮、粉絲、熟肉絲、雞絲、豆腐皮等配成各種涼菜。

(2)白菜。

生吃白菜,如糖醋白菜絲、白菜絲拌粉絲等,可獲得豐富的維生素C等,有利于防治消化道潰瘍。

(3)蘿卜。

生吃蘿卜不僅能多獲得維生素C,還能解油膩、助消化、防癌；熟吃無防癌效果。生吃蘿卜,可糖拌蘿卜絲、粉絲拌蘿卜絲、削皮后當(dāng)水果吃,還可把蘿卜丁稍加些鹽,配上香油做成小菜吃。

(4)葛芭。

葛芭生拌著吃,不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富,而且能補(bǔ)脾益氣、生津液、防癌、增食欲。

(5)番茄。

番茄含番茄紅素及胡蘿卜素。生吃時配上糖,味道鮮美。由于維生素C對心腦血管具有保護(hù)作用,老年心臟病人和高血壓患者,如能在秋季每天吃2一3個番茄,對健康很有裨益。但應(yīng)拒食青番茄。

(6)芹菜。

是營養(yǎng)價值較高的蔬菜,含有豐富的維生素D,具有降血壓、保護(hù)血管和鎮(zhèn)靜的作用,生吃效果尤佳。生吃既可拌涼菜,又可與黃瓜丁、白菜丁、香菜、煮熟的黃豆等放在一起,加些精鹽、香油,做成五花小菜來吃。

(7)大蒜。

生吃具有很強(qiáng)的抗菌和抗癌作用。但最好是搗碎了吃,或切成薄片在空氣中放巧分鐘后再吃。

(8)辣椒。

是含維生素C最多的一種蔬菜,一個人一天生吃100克辣椒,就能滿足身體對維生素C的需要。尤其是生吃清脆甜辣的辣椒,能使人胃口大開,增進(jìn)食欲。但因它含較多的辣椒素,刺激性較強(qiáng),所以患有胃病、食道炎、痔瘡、咽喉疼痛的人少吃為佳。 返回搜狐，查看更多

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