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專家分析胡蘿卜生吃的功效

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月07日 16:43

胡蘿卜蔬菜胡蘿卜的吃法

　　胡蘿卜

　　生吃：潤(rùn)腸但吸收不了胡蘿卜素　熟吃：用油炒才能發(fā)揮最大功效

　　營(yíng)養(yǎng)分析：胡蘿卜最大的亮點(diǎn)是含有大量的胡蘿卜素。胡蘿卜素可保護(hù)視力和呼吸系統(tǒng)。此外，胡蘿卜中還含較多的鈣、磷、鐵以及維生素B 1等。

　　生吃：生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿卜汁，可以起到潤(rùn)腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式。

　　熟吃：能夠充分吸收胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，和西紅柿里的番茄紅素一樣，只有在烹調(diào)時(shí)適當(dāng)多放油才會(huì)大大提高胡蘿卜素的吸收率。

　　食用提示：大量食入胡蘿卜后可能出現(xiàn)皮膚發(fā)黃，停食后能自行消退。

　　西紅柿

　　生吃：美白潤(rùn)膚口感像水果熟吃：保護(hù)心血管男人最愛

　　營(yíng)養(yǎng)分析：西紅柿中所含的維生素和礦物質(zhì)豐富而均衡，其中維生素C、葉酸、胡蘿卜素、鉀含量相對(duì)較高，最有特色的營(yíng)養(yǎng)成分是番茄紅素。

　　生吃：好處一，可以盡可能多地保留西紅柿里的水溶性維生素，特別是維生素C，葉酸、尼克酸等，這些維生素在體內(nèi)都具有很重要的生理功能，還可美白和滋潤(rùn)皮膚；好處二，口感好，水分足，比較解渴，吃起來像水果。

　　熟吃：能保證西紅柿中特有的番茄紅素被人體吸收。因?yàn)榉鸭t素是脂溶性的，所以需要用油烹飪，讓番茄紅素溶解在油里被人體吸收。常吃番茄紅素的好處在于能增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管等，尤其對(duì)于中年男性來說，番茄紅素對(duì)前列腺的保健作用也非常不錯(cuò)。用油烹飪西紅柿，油溫不可過高，以免破壞番茄紅素。

　　食用提示：不能吃未成熟的青西紅柿，因?yàn)榍辔骷t柿不但不含番茄紅素還含有大量的生物堿，在胃酸的作用下生成番茄次堿而引起中毒。

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