大家可能都見(jiàn)過(guò)薯?xiàng)l和冷凍披薩都含有一長(zhǎng)串很難念出來(lái)的成分材料，看似不太健康，但實(shí)際一些看似健康的食物可能也不會(huì)更好。
許多通常被認(rèn)為是“好”的產(chǎn)品仍然是經(jīng)過(guò)高度加工的，這意味著它們的生產(chǎn)需要添加或改變?cè)牧希鐚⑺鼈儍?chǔ)存在油中或?qū)⑻腔螓}放入其中。
雖然全麥面包被當(dāng)作纖維的健康來(lái)源，但它成分含有乳化劑，以此來(lái)保持食物的新鮮，會(huì)影響兒童的健康。
沙拉包是一種方便吃蔬菜的方式，但里面含有與消化問(wèn)題有關(guān)的添加劑，如氣體增加。
無(wú)糖酸奶雖然是有益腸道健康的益生菌的良好來(lái)源，但有些不良產(chǎn)家使用阿斯巴甜來(lái)增甜，但它被稱為可能的致癌物。
超加工食品一般會(huì)經(jīng)過(guò)多次加工，通常含有額外的脂肪、色素、人工香料和防腐劑。
雖然蘋果就是它在自然界的樣子，被歸類為最低限度的加工，但蘋果醬通常至少要經(jīng)過(guò)一次加工。
這改變了蘋果的原始形態(tài)，并添加了高果糖玉米糖漿和糖等額外成分。
許多通常被認(rèn)為是健康的食物，如全麥面包和沙拉包，仍然被認(rèn)為是加工過(guò)的
大量的研究表明，食用過(guò)多的加工食品會(huì)大大增加早死、癡呆和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
中國(guó)的一項(xiàng)新研究表明，食用含有數(shù)十種成分的超加工食品會(huì)使心臟病發(fā)作和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)增加24%。
專家說(shuō)，一個(gè)好的經(jīng)驗(yàn)法則是，盡量吃不超過(guò)五種成分的食物。
紐約市注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師杰西卡·科丁此前告訴《每日郵報(bào)》網(wǎng)站說(shuō):“(超加工食品)往往鈉含量很高，比如鈉、糖、精制碳水化合物、不健康的脂肪以及防腐劑?！?/p>
東北大學(xué)網(wǎng)絡(luò)科學(xué)研究所2022年的一項(xiàng)研究估計(jì)，美國(guó)73%的食品供應(yīng)是超加工的。
發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)前沿》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，美國(guó)人攝入的60%以上的熱量來(lái)自這些食物。
以下是《每日郵報(bào)》網(wǎng)站精選的八種“健康”食物，但它們可能并不那么健康。
全麥面包和意大利面
商店貨架上的全麥面包和意大利面含有乳化劑等額外物質(zhì)，可以起到穩(wěn)定劑的作用。
眾所周知，“白”面包和意大利面對(duì)健康的危害很大，因?yàn)樗鼈兏缓杉庸み^(guò)的糖或谷物組成的精制碳水化合物。
這些被剝奪了所有的纖維、維生素和礦物質(zhì)，這意味著它們沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，會(huì)導(dǎo)致人們的血糖水平飆升，久而久之會(huì)導(dǎo)致糖尿病和心臟病等疾病。
全麥面包和意大利面被吹捧為更健康的選擇，因?yàn)樗鼈兏缓w維，可以對(duì)抗糖飆升的影響，幫助調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)，纖維還能降低患心臟病、中風(fēng)、2型糖尿病和腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
但商店貨架上的全麥面包和意大利面含有乳化劑等額外物質(zhì)，可以起到穩(wěn)定劑的作用。
這樣可以防止食物中的油和水分離，從而使食物質(zhì)地光滑。
上周發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，食用乳化劑的懷孕老鼠的孩子會(huì)出現(xiàn)意想不到的體重減輕和焦慮等健康問(wèn)題。
此外，發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)前沿》雜志上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，在所有被調(diào)查的食物中，超過(guò)90%的谷物屬于超加工食品。
沙拉包
在家做沙拉可以大大減少配料表
沙拉通常被認(rèn)為是最健康的選擇。
然而，許多商店購(gòu)買的預(yù)制沙拉套裝中含有多達(dá)50種添加劑，主要來(lái)自調(diào)料和附加物，如面包丁。
科丁女士之前告訴每日郵報(bào)網(wǎng)站說(shuō):“人們認(rèn)為他們?cè)谧鰧?duì)自己有好處的事情，因?yàn)檫@是沙拉。”
總是聽(tīng)到應(yīng)該多吃蔬菜。但問(wèn)題是你在沙拉里放了什么?！?/p>
在這些沙拉包中，一種流行的添加劑是黃原膠。與瓜爾膠類似，它是一種與胃腸道問(wèn)題有關(guān)的粘合劑，包括氣體增多。
在家從頭開(kāi)始做沙拉可以大大減少配料表。
無(wú)乳糖牛奶
植物奶含有大約12種成分，包括碳酸鈣、卵磷脂和結(jié)冷膠
純素食者和乳糖不耐者的最愛(ài)，不含乳制品的牛奶，如杏仁奶和燕麥奶，是鈣的豐富來(lái)源。
然而，它們也可能含有數(shù)十種成分，包括碳酸鈣、卵磷脂和結(jié)冷膠。
碳酸鈣是一種鈣鹽，可作為抗酸劑、食用色素和食品固化劑。卵磷脂是一種磷脂，一種脂肪，從大豆、葵花籽、油菜籽和蛋黃中提取。
這兩種情況都會(huì)增加腸胃不適的風(fēng)險(xiǎn)，包括胃痛、腹瀉和稀便。
結(jié)冷膠是一種食品添加劑，用于粘合或穩(wěn)定加工過(guò)的果汁和植物奶，以及早餐谷物、干果、果醬和無(wú)麩質(zhì)披薩和意大利面。
雖然通常被認(rèn)為是安全的，但結(jié)冷膠已被證明會(huì)減緩某些人的消化。
此外，許多牛奶還含有卡拉膠，這是一種使牛奶變稠或穩(wěn)定的添加劑。一些研究表明，卡拉膠會(huì)導(dǎo)致炎癥、腹脹、腸易激綜合征和潰瘍。
相比之下，許多普通牛奶只含有少量成分，包括維生素a和D，這些成分有助于視力、免疫、視力和生殖健康。
酸奶
一些品牌的酸奶含有阿斯巴甜，世界衛(wèi)生組織認(rèn)為這是一種“可能致癌的物質(zhì)”。
酸奶是一種快速健康的早餐，富含蛋白質(zhì)和鈣。
然而，一些品牌的酸奶可能含有添加劑和人工物質(zhì)，以提高其味道和顏色。
此外，其他飲料可能含有人工甜味劑，這一直是世界衛(wèi)生組織(WHO)裁定甜味劑阿斯巴甜(aspartame)是一種“可能致癌”的話題，這意味著它可能導(dǎo)致癌癥。
例如，去年發(fā)表在《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》(BMJ)上的一項(xiàng)針對(duì)法國(guó)10萬(wàn)名成年人的研究表明，食用大量人工甜味劑與患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)略高有關(guān)。
《組織化學(xué)學(xué)報(bào)》雜志2020年的另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，食用阿斯巴甜的小鼠患白血病和淋巴瘤的幾率增加。
然而，劑量幾乎是小鼠體重的四倍，使人類風(fēng)險(xiǎn)的參考點(diǎn)不清楚。
蛋白質(zhì)棒
許多蛋白質(zhì)棒含有20多種成分，包括葵花籽油和糖
蛋白質(zhì)棒可能對(duì)忙碌的早餐有幫助，或者在去健身房之前補(bǔ)充能量。
然而，其中許多含有超過(guò)20種成分，包括葵花籽油和糖。
這些油含有omega-6脂肪酸，這種脂肪酸與身體幾個(gè)部位的炎癥有關(guān)。
炎癥一直被證明會(huì)損害健康的細(xì)胞、組織和器官，導(dǎo)致糖尿病和類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病。
與植物奶一樣，許多牛奶也含有卡拉膠，這會(huì)增加腸胃不適的風(fēng)險(xiǎn)。
干果
一些牌子的什錦干果含有葵花籽油和菜籽油，這些油會(huì)引起炎癥
像蛋白質(zhì)棒一樣，一些牌子的什錦干果也含有葵花籽油和菜籽油，它們含有-6脂肪酸。
對(duì)動(dòng)物的研究表明，omega-6產(chǎn)生的一種脂肪酸花生四烯酸會(huì)增加炎癥標(biāo)志物，從而促進(jìn)體重增加和肥胖。
此外，研究表明omega-6會(huì)減少omega-3的含量，而omega-3是一種健康的脂肪酸，存在于鮭魚(yú)和鱷梨等食物中。這些都與改善大腦和心臟健康有關(guān)。
omega -3還可以降低心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，世界衛(wèi)生組織估計(jì)這是世界上主要的死亡原因。
但是食用過(guò)多的葵花籽油會(huì)大大減少這些重要的脂肪。
燕麥片
食道和小腸堵塞，因?yàn)楣蠣柲z在胃里會(huì)膨脹到原來(lái)的10到20倍，從而產(chǎn)生飽腹感
許多品牌的燕麥片只有少量成分，有些可能只有一種:燕麥。
然而，這種通常被認(rèn)為是健康的早餐可能含有瓜爾膠。
瓜爾膠是一種來(lái)自瓜爾豆的添加劑。它被用來(lái)吸收加工食品中的水分并形成粘合凝膠。
吃太多瓜爾膠會(huì)導(dǎo)致食道和小腸堵塞，因?yàn)樗梢栽谖咐锱蛎?0到20倍，從而促進(jìn)飽腹感。
這些阻礙導(dǎo)致美國(guó)食品和藥物管理局(FDA)在1991年禁止它們?cè)跍p肥產(chǎn)品中使用。
植物肉
飽和脂肪已被證明會(huì)增加低密度脂蛋白(LDL)，即“有害的”膽固醇。低密度脂蛋白膽固醇高與心臟病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)
與植物性牛奶一樣，植物性肉類通常含有更多添加劑，以模仿真正肉類的味道。
人造肉中一個(gè)值得注意的成分是富含飽和脂肪的椰子油。事實(shí)上，大約80%的椰子油是飽和脂肪，這比黃油和紅肉中的脂肪含量都要高。
研究表明，飽和脂肪會(huì)增加低密度脂蛋白(LDL)，即“有害的”膽固醇，而低密度脂蛋白膽固醇過(guò)高會(huì)增加患心臟病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。返回搜狐，查看更多
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