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秋冬進(jìn)補(bǔ)，您了解“人參”嗎？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月07日 13:14

寒露過，秋風(fēng)習(xí)習(xí)，瓜果成熟，又到了養(yǎng)生滋補(bǔ)的好季節(jié)。說起進(jìn)補(bǔ)，總是離不開“人參”這個(gè)話題。那么，您了解人參嗎？

人參，被譽(yù)為“百草之王”，“東北三寶”之一，是補(bǔ)氣第一要藥。其屬五加科植物，入藥用的是干燥根莖，性溫，味甘微苦，歸脾、肺、心經(jīng)。有大補(bǔ)元?dú)?，益肺脾，寧心神的功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》言人參主補(bǔ)五臟，安精神，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智?！侗静輳男隆费云溆靡哉{(diào)補(bǔ)，甚為平妥。臨床上常用人參來治療肺虛咳喘，倦怠無力，脾虛便溏、心悸怔忡，失眠健忘等癥。人參和其他中藥配伍，可發(fā)揮多種療效?！妒幧駮酚涊d的參棗湯，即人參配伍大棗兩味藥，是補(bǔ)氣養(yǎng)血的經(jīng)典名方，常用于治療各類貧血，如缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良性貧血等。人參與麥冬、五味子配伍，即生脈散（《傷寒雜病論》），可補(bǔ)肺益氣、養(yǎng)陰生津，治療久咳肺虛、干咳少痰、心悸短氣等氣陰兩虛癥。人參與白術(shù)、茯苓、甘草配伍，即四君子湯（《太平惠民和劑局方》），可健脾益氣，治療脾胃氣虛之便溏、納少、乏力諸癥。

市面上人參有很多別名，如山參、園參、林下參、生曬參、紅參、別直參、高麗參、吉林參等等，您了解它們的區(qū)別嗎？如何選對(duì)最適合您的“人參”，讓我們來盤點(diǎn)一下吧。

根據(jù)人參生長(zhǎng)環(huán)境的不同，有山參、園參、林下參之別。野生的山參稱為野山參，人工播種模擬野山參自然環(huán)境生長(zhǎng)到一定年份采摘的稱為林下參（如長(zhǎng)白山人參），而人工栽培于園地種植的人參稱為園參。野山參一般生長(zhǎng)于深山密林的半山腰，對(duì)植被土壤要求高，已很罕見，外形蘆頭細(xì)長(zhǎng)彎曲，皮老紋深，須長(zhǎng)而疏，質(zhì)柔堅(jiān)而不脆，補(bǔ)益力強(qiáng)，能大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫，用于治療氣脫亡陽、脈微欲絕等氣虛重癥，如大失血休克，可用獨(dú)參湯一味回陽救逆。15年以上的林下參形狀達(dá)到要求的也稱為野山參，市面上大部分野山參屬此。園參的外形和野山參比較，表現(xiàn)為蘆頭短，參體粗壯，參須密集。

根據(jù)制作工藝的不同，又有紅參、白參（生曬參）的稱謂，目前市面上的紅參和白參大部分來自園參。白參是由新鮮園參直接干燥而成，又叫生曬參。紅參是將新鮮園參蒸熟曬干后變紅而成，藥性更溫，補(bǔ)陽氣力更強(qiáng)，適合畏寒、肢冷等虛寒體質(zhì)的調(diào)補(bǔ)，對(duì)熱性體質(zhì)或?qū)嵭泽w質(zhì)者不宜。紅參根據(jù)產(chǎn)地的不同又有別直參（即高麗參、朝鮮參）、吉林參之稱謂。

人參不同部位，也有不同的功效。除了人參體以外，還有人參蘆、人參須、人參葉等均可入藥。人參蘆味苦，微溫，具有很好的升提作用，用于治療脾虛泄瀉、日久不止、氣陷脫肛等病癥；可煎湯，或入丸、散，或研末服?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，人參蘆中的參蘆醇提取物具有鎮(zhèn)靜抗驚厥作用、人參蘆皂甙具有抗心律失常作用。人參須根的總皂苷含量高達(dá)8.5-11.5%，遠(yuǎn)高于人參主根的總皂苷（2-7%），是一味價(jià)廉物美，性價(jià)比很高的補(bǔ)氣藥，其小劑量補(bǔ)脾氣，大劑量補(bǔ)心氣；人參須單味25-30克泡茶飲用，每日兩次，可治療心悸早搏，療效頗佳。還有人參葉，味甘苦，性寒，和人參性反，主要用于治療胃陰不足，虛火牙痛。

還有很多名字帶“參”的藥材，其實(shí)并不是人參。

黨參，臨床常用它來替代人參的補(bǔ)氣作用，屬于桔?？撇荼局参?，入藥也是根莖，形狀與人參相似，以產(chǎn)于上黨而得名，別名臺(tái)潞參。其性平，味甘，歸脾肺經(jīng)，具有補(bǔ)氣，益肺脾的功效，主治肺虛咳喘，語言無力，脾虛倦怠等癥。補(bǔ)氣力遜于人參，優(yōu)點(diǎn)是補(bǔ)而不燥?！侗静菡x》載黨參“力能補(bǔ)脾胃，潤(rùn)肺生津，健運(yùn)中氣。本與人參不甚相遠(yuǎn)，其尤可貴者，則健運(yùn)而不燥，滋胃陰而不濕，潤(rùn)肺而不犯寒涼，養(yǎng)血而不偏滋膩，鼓舞清陽，振動(dòng)中氣，無剛燥之弊”。

西洋參，五加科植物西洋參的根，主要產(chǎn)于美國(guó)、加拿大等地，又名洋參、西參、花旗參等，性涼，味苦微甘，主要功效補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱生津，與人參不同，其滋補(bǔ)力弱，善清虛火，常用于治療陰液減少或燥熱所致的煩渴、咽干舌燥、大便干結(jié)、小便短赤、氣短心悸、失眠多夢(mèng)等癥，對(duì)陽虛偏寒體質(zhì)、便溏者不宜。

太子參，屬石竹科草本植物孩兒參的干燥塊根，又叫孩兒參，味甘苦，性平，歸脾、肺經(jīng)，能益氣健脾，兼養(yǎng)陰生津，用于治療脾虛體倦，食欲不振，病后虛弱，氣陰不足，自汗口渴，肺燥干咳等癥。和人參相比，其補(bǔ)肺脾力弱，適合氣虛輕癥。

哪些人不適合人參？

人參性溫，久服可有偏性，所謂“氣有余便是火”，故熱性體質(zhì)、實(shí)性體質(zhì)者不宜；老年人高血壓控制不佳時(shí)不宜；脾胃濕熱體質(zhì)者不宜；感冒、腹瀉、傷食、鼻衄時(shí)宜暫停。

人參有多種服法：可以磨成粉后沖服、切片后泡茶、泡酒、隔水燉湯、做藥膳等多種方式，宜在早上空腹及臨睡前服用。若平人養(yǎng)生，脾胃虛弱者，食少便溏者，每天人參3-5g即可；若病后元?dú)獯髠⑿募職舛陶?，人參可用至每?0-30g。若服人參過量導(dǎo)致脾胃氣機(jī)壅遏，出現(xiàn)腹脹不消化癥狀時(shí)，可用萊菔子來解。

現(xiàn)在您了解“人參”了嗎？秋令進(jìn)補(bǔ)正當(dāng)時(shí)，選對(duì)人參，補(bǔ)好元?dú)?，來年打老虎?/p>

本文科普支持：上海市中醫(yī)醫(yī)院血液病科副主任胡琦副教授

摘自上海市中醫(yī)醫(yī)院微信公眾號(hào)

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