中醫(yī)有“青色入肝經(jīng)”一說，綠色食物能有益肝氣循環(huán)、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物能起到養(yǎng)肝護肝的作用。

　　冬季養(yǎng)“肝”良方

　　食材：

　　豬肝200克，菠菜250克，淀粉、麻油、精鹽、醬油、味精各適量

　　做法：

　　1、將豬肝洗凈切薄片，放入清水中，滴入幾滴白醋浸泡1個小時待用。

　　2、將菠菜洗凈切成段，根部剖成四開。

　　3、將鍋放在大火上，加水一大碗，等水開。

　　4、把泡好的豬肝瀝干，一片片分開下鍋，加入少許醬油、精鹽。

　　5、等鍋中湯開時，再加入菠菜（先放梗子后放葉子），等到再一次煮開時，加上適量味精、麻油即成。

（責任編輯：實習(xí)劉素玲）

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