最適宜生吃的蔬菜 什么蔬菜生吃好
蔬菜是人們?cè)谌粘o嬍持?,必須要攝入的一種食物。蔬菜對(duì)于人體是很好的,不同的蔬菜,有著不同的功效和作用,可以幫助緩解和治療人體存在著的很多健康方面的問(wèn)題。而蔬菜的吃法有很多種,有一些蔬菜,是可以直接生吃的。下面就為大家介紹一下哪些蔬菜可以生吃。
最適宜生吃的蔬菜
(1)黃瓜
黃瓜含有維生素C、B族維生素和多種微量元素,生吃口感甘涼清脆。黃瓜生吃的方法很多,既可以整根當(dāng)水果吃,也可以切片、絲、塊和各種作料如粉絲、雞絲、豆腐皮等配成各種涼菜。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看,黃瓜皮營(yíng)養(yǎng)素豐富,應(yīng)當(dāng)保留生吃。為了預(yù)防黃瓜上的農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害,在生吃黃瓜前,應(yīng)該把黃瓜先在清水中浸泡20分鐘左右再生吃。另外,用黃瓜做涼拌菜,應(yīng)該拌好立刻食用,不要過(guò)久放置,否則會(huì)促使維生素?fù)p失。
(2)西紅柿
西紅柿維生素A較豐富,對(duì)視力保護(hù)和皮膚保護(hù)很有好處。西紅柿味酸帶甜,生吃時(shí)配上糖,會(huì)使味道更鮮美。
由于維生素對(duì)心腦血管的保護(hù)作用,高血壓、心臟病患者和老年人每日如果能吃兩三個(gè)西紅柿,會(huì)對(duì)健康很有裨益。但不能吃尚未紅透外皮發(fā)青的西紅柿。
(3)大白菜
生吃大白菜可以獲得豐富的維生素C和維生素A,有利于防治消化遭潰瘍。多吃新鮮的大白菜,對(duì)護(hù)眼和養(yǎng)顏有利。大白菜生吃的方法很多,如糖醋白菜絲、白菜絲拌粉絲、再加以豆腐皮、熟肉絲,會(huì)使菜肴味道更加鮮美。不過(guò),大白菜儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)久,營(yíng)養(yǎng)損失也會(huì)很多,不宜多吃。
(4)蘿卜
生吃蘿卜不僅可以獲得維生素C,還有解油膩、助消化的功效。生吃蘿卜的方法有很多,如糖拌蘿卜絲、粉絲蘿卜絲等,還可以削皮當(dāng)水果吃,甜脆清香可口。
(5)芹菜
芹菜富含粗纖維、維生素PP、維生素B:等,具有保護(hù)血管和降壓的作用。芹菜可生吃也可涼拌,又可以與胡蘿I、白菜、香菜等一起做成小菜,非??煽?。
芹菜適宜夏天吃,可以幫助人們潤(rùn)腸通便、調(diào)節(jié)鉀鈉平衡;維生素PP對(duì)人的皮膚、神經(jīng)系統(tǒng)和食欲都有一定的影響,維生素B,的補(bǔ)充可以預(yù)防疲勞無(wú)力和口腔潰瘍。
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