營養(yǎng)成分：

每100克含能量97KJ、蛋白質(zhì)1.1g、脂肪0.2g、碳水化合物4.9g、不溶性膳食纖維1.3g、鈉5mg、維生素A8μg、維生素E1.13μg、維生素B1 0.02mg、維生素B2 0.04mg、維生素C 5.0mg、維生素P750mg、煙酸0.60mg、磷23mg、鉀142mg、鎂13mg、鈣24mg、鐵0.5mg、鋅0.23mg、硒0.5μg、銅0.10mg、錳0.13mg。

營養(yǎng)價值：

1、含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

⒉、含維生素P，能增強人體細(xì)胞間的黏著力，增強毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

3、含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。

4、含維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。

5、含B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

僅專注于營養(yǎng)健康知識分享，請根據(jù)自身狀況靈活調(diào)整飲食，勿輕易放棄醫(yī)囑和必要的醫(yī)療措施。

支持原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明出處，感謝閱讀！返回搜狐，查看更多

責(zé)任編輯：