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茄子熱量：化學(xué)成分，蔬菜BJU，100克燉烤茄子含有多少熱量

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月07日 07:12

茄子的熱量和營養(yǎng)價(jià)值

卡路里含量和營養(yǎng)價(jià)值化學(xué)成分減肥的好處和壞處

茄子早已不再是海外美食，伊萬·瓦西里耶維奇在同名電影中對(duì)待自己也是如此?，F(xiàn)在，他們可以在許多家庭主婦的廚房里找到。這并非巧合，因?yàn)檫@種蔬菜非常好吃，而且含有很多有用的物質(zhì)。

卡路里含量和營養(yǎng)價(jià)值

茄子屬于茄屬植物。在俄羅斯，這種文化出現(xiàn)于 17-18 世紀(jì)，在不同時(shí)期被稱為不同。在南部地區(qū)，仍然使用“藍(lán)色”這個(gè)名字，這個(gè)名字來自于水果皮的顏色。事實(shí)上，茄子果實(shí)是一種漿果，但在日常生活和烹飪中，習(xí)慣上稱它為蔬菜。茄子的卡路里含量極低，這使得它們對(duì)想要減肥的人很有吸引力。生蔬菜每 100 克僅含 24 大卡。

當(dāng)然，沒有人生吃，經(jīng)過熱處理的產(chǎn)品變得更加令人滿意和營養(yǎng)。燉菜的熱量增加到41大卡。一個(gè)在烤箱里烤的茄子已經(jīng)有69大卡了。為了減少卡路里的數(shù)量，建議烹飪不含油和其他脂肪的蔬菜，例如奶酪。最好的選擇是蒸汽烹飪。煮也不錯(cuò)：加鹽 - 33 大卡，不加鹽 - 35 大卡。但油炸產(chǎn)品是一種完全非飲食的菜肴（96大卡），因?yàn)樵谟驼ǖ倪^程中需要大量的植物油。

BJU在100克生產(chǎn)品中的組成如下：

蛋白質(zhì) - 1.2克;脂肪 - 0.1克;碳水化合物 - 4.5克;91 克落在水上；0.5克為灰分；0.2 g 落在有機(jī)酸上。

熱處理產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值各不相同。 燉茄子包含：

蛋白質(zhì) - 1.8克;脂肪 - 12克;碳水化合物 - 6.3克。

在烤蔬菜中，成分如下：

蛋白質(zhì) - 1.4克;脂肪 - 2.2克;碳水化合物 - 4.4克。

烤茄子包含：

1.3克蛋白質(zhì)；4.7克碳水化合物；幾乎完全沒有脂肪。

產(chǎn)品中碳水化合物的百分比很高，但不要擔(dān)心。

它們大多是長時(shí)間消化的復(fù)合碳水化合物，因此它們?cè)谏攀碃I養(yǎng)方面很有用。

化學(xué)成分

產(chǎn)品的化學(xué)成分以各種宏觀和微量元素為特征。 100克生蔬菜含有以下元素：

鉀 - 238毫克;氯 - 47毫克;磷 - 37毫克;鈣和硫 - 各 15 毫克；鎂 - 9毫克;鈉 - 6毫克;鐵 - 0.4毫克;鋅 - 0.29毫克;錳 - 0.21毫克;銅 - 135 mcg;碘 - 2 mcg;氟、鉬、鈷和鋁各 14 mcg。

鉀和鈉支持體內(nèi)的水和鹽代謝。鉀也對(duì)心臟有益。這些元素的存在使該產(chǎn)品對(duì)水腫有用 - 去除多余的液體，有助于心血管疾病，因?yàn)樗鰪?qiáng)了心肌的工作。鐵促進(jìn)造血，在貧血的情況下將帶來毋庸置疑的好處。由于果膠的作用茄子有助于降低“壞”膽固醇的水平并使“有用”的水平正?；＝Y(jié)果，降低了發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)，并促進(jìn)了已經(jīng)獲得的疾病的進(jìn)程。

茄子的維生素成分也很豐富。對(duì)于 100 克生產(chǎn)品，有：

維生素 C（抗壞血酸） - 0.89 至 19 毫克（平均約 5 毫克）；維生素 B1（硫胺素） - 0.04 毫克；維生素 B2（核黃素） - 0.005 毫克；維生素 B6（吡哆醇） - 0.02 毫克；維生素 B9（葉酸） - 18.5 毫克；維生素 PP - 0.6 毫克;β-胡蘿卜素 - 0.02 毫克。

抗壞血酸可增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，可預(yù)防感冒和病毒性疾病。 B族維生素對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有益。茄子也是一種溫和的抗抑郁藥。所含的維生素 PP 對(duì)戒煙者很有用。幫助克服對(duì)香煙的渴望。為了使茄子不會(huì)失去其有益特性，建議將生蔬菜在冷藏溫度下最多存放兩到三周。冰箱有一個(gè)專門的蔬菜隔間。在罐裝形式中，產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值被保留或略微損失。

減肥的好處和壞處

茄子是一種低熱量產(chǎn)品，因此被歸類為膳食產(chǎn)品，建議將其添加到想要減肥的人的飲食中。此外，茄子含有促進(jìn)脂肪分解的物質(zhì)。當(dāng)然，如果烹調(diào)不當(dāng)，吃蔬菜會(huì)產(chǎn)生完全相反的效果。有必要一勞永逸地放棄在平底鍋中煎炸，用脂肪奶酪和白軟干酪烘烤。在炸茄子中，纖維被破壞，毒素積聚。因此，可以為一對(duì)夫婦烹制、燒烤、燉菜以及其他蔬菜、蘑菇、瘦肉。

如果你不能沒有油，你可以用橄欖油代替蔬菜。添加黑胡椒、肉桂和姜黃等香料也很有用。它們會(huì)降低食欲。減肥毫無疑問的好處是產(chǎn)品中含有大量的纖維。它有助于清除體內(nèi)毒素，防止便秘，改善整個(gè)胃腸道的功能。茄子的飲食很簡單。

午餐時(shí)必須在主菜中加入該產(chǎn)品。晚餐時(shí)，用茄子菜代替通常的菜。這樣的飲食調(diào)整可以讓您每月減掉 3 到 5 公斤。

然而，對(duì)于消化敏感、胃炎和潰瘍的人來說，過量食用茄子可能是有害的。有必要提防慢性疾病和腹瀉的惡化。因此，如果出現(xiàn)不適，暫時(shí)放棄該產(chǎn)品并限制其在未來的使用是值得的。此外，有時(shí)會(huì)表現(xiàn)出個(gè)人對(duì)產(chǎn)品的不耐受。與此無關(guān)，您必須停止吃蔬菜。

購買時(shí)要注意蔬菜的外觀。它不能過熟。這種水果的皮膚呈褐色，種子大，莖陳舊。危險(xiǎn)在于它們積累了一種對(duì)人類有害的物質(zhì)——茄堿。中毒有不同程度的嚴(yán)重性：從惡心和腹瀉到抽搐和混亂。好的水果具有藍(lán)黑色、有光澤、顏色豐富、果肉淺、小而柔軟的未成熟種子。雖然不同品種和成熟度的茄子可以有不同的皮色（從白色到深紫色），但普遍認(rèn)為藍(lán)黑色的果實(shí)是最好吃的。

這樣， 茄子是一種極好的產(chǎn)品，含有對(duì)人類有用的所有元素，因此蔬菜必須存在于過著健康生活方式的人們的飲食中。

您將在以下視頻中了解有關(guān)茄子成分的更多信息。