茄子在蔬菜中是極少數(shù)的深紫色蔬菜，作為平民食材的它，物美價(jià)廉，最重要的是營養(yǎng)價(jià)值還很高，富含膳食纖維、維生素B族、維生素E、維生素C、碳水化合物、磷、鎂、鈣、鉀等，在坊間甚至還有茄子可以治病的說法。

吃茄子可以治病？

這里說的是指茄子能防癌、抗衰老還能減肥。傳言：茄子之所以能夠防癌是因?yàn)樵隗w外實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，茄子中有一種叫做“龍葵堿”的成分，具有抑制癌細(xì)胞生長的作用，進(jìn)而幫助機(jī)體預(yù)防胃癌。

還有的人說茄子是防癌排行榜中的食物，一定要多吃。事實(shí)證明，即使愛吃茄子的人，也沒見得不會(huì)患上癌癥。

另外，在相關(guān)的研究上也只是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和體外實(shí)驗(yàn)，都不能作為人體實(shí)驗(yàn)來證明。同理，其他的抗癌食物也是如此，都沒有實(shí)際性作用。

那茄子能抗衰老和減肥嗎？

在抗衰老上，茄子或許有一定的作用，即茄子富含花青素，花青素是天然的抗氧化劑，能夠幫助人們清除有害的自由基，起到抗氧化、延緩衰老的好處。

至于減肥大家尤其要注意，可能很多人都認(rèn)為茄子是減肥的利器，但大家不知道的是，雖然茄子熱量極低，又是屬于松軟多孔的結(jié)構(gòu)，富含膳食纖維的它，對減肥大有幫助。

但如果烹飪方式不對，茄子營養(yǎng)價(jià)值再高，也對機(jī)體健康沒有意義，這也是需要大家注意的地方。

茄子的烹飪方式：

我國人喜歡大火快炒，這里就容易出現(xiàn)一個(gè)問題，因溫度過高在蒸發(fā)茄子水分之后，便會(huì)出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象，而避免這種方式，茄子又能吸油。

從減肥食物變成增肥蔬菜，這是人們要避免的方式，還有人喜歡吃生茄子，生茄子中有一種叫做茄堿的成分，食用過多會(huì)增加中毒的危險(xiǎn)，更建議大家熟吃更安全。

不是所有人都可以吃茄子：

中醫(yī)上認(rèn)為，茄子是寒性食物，脾胃虛寒的人多吃茄子，還有可能加重病情。此外，對于過敏的人群，若吃完茄子后出現(xiàn)明顯的腸胃不適（腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐、頭暈、乏力等），都說明你不適合再吃茄子。

至于茄子的養(yǎng)生好處，不愛吃的人無需強(qiáng)迫自己，選擇其他深紫色的食物代替即可。如紫薯、葡萄、藍(lán)莓等，可以盡可能彌補(bǔ)上哦。

特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關(guān)知識(shí)

茄子功效 夏季吃茄子降血壓抗衰老
想要防衰老 推薦抗衰十大紫色蔬果
吃哪些蔬菜能抗癌
【蔬菜營養(yǎng)與健康】蔬菜營養(yǎng)功效 蔬菜搭配宜忌 蔬菜食用健康手冊
蔬菜的健康搭配技巧 蔬菜怎么搭配吃最營養(yǎng)
10種營養(yǎng)價(jià)值最高的蔬菜排名 世界公認(rèn)十大健康蔬菜盤點(diǎn)
防癌又壯陽的3大蔬菜
營養(yǎng)多、補(bǔ)葉酸、助防癌……這5類蔬菜應(yīng)該多吃！
適合秋季養(yǎng)生的蔬菜大盤點(diǎn)
果蔬防癌逐個(gè)數(shù)

網(wǎng)址: 茄子是平民蔬菜，據(jù)說能夠抗衰老、預(yù)防胃癌？營養(yǎng)師：注意4點(diǎn) http://m.u1s5d6.cn/newsview331357.html