酵素的正確喝法是什么

熊晶主任醫(yī)師

普通內(nèi)科 南昌大學(xué)第一附屬醫(yī)院

酵素是一種蛋白質(zhì)類食物，也被稱為酶。它通常從小麥、米的胚芽以及大豆等植物原料中提取，通過乳酸菌或者酵母發(fā)酵，形成一種發(fā)酵食品。酵素具有怕熱、怕強(qiáng)光、怕強(qiáng)酸、怕強(qiáng)堿的特性，因此在喝酵素之前需要避免將其置于以上不良環(huán)境過長時間中。同時，在喝酵素時最好使用低溫度的開水沖泡。

在使用酵素時，需要注意以下幾點(diǎn)：

1.如果使用酵素是為了改善便秘和幫助腸道消化，則需要確認(rèn)是否存在腸道疾病，如果不存在，可以選擇在空腹時服用。

2.如果是老年人使用酵素，需要選擇適當(dāng)溫度的溫水，避免在晚上睡前過多飲用，以免引起水分過多導(dǎo)致夜尿。

3.不要與茶一起飲用，因?yàn)椴枞~中含有大量的鞣質(zhì)，會和酵素中的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不易溶解的物質(zhì)，降低酵素的營養(yǎng)價(jià)值，甚至引起消化不良。

4.適宜人群為生活不規(guī)律、便秘、亞健康者；經(jīng)期女性、體質(zhì)虛弱、體寒者禁止飲用。

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