中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 谷傳玲

近幾年，“喝著咖啡就能減肥”的宣傳日益增多，購(gòu)物平臺(tái)上，減肥咖啡的銷售量也相當(dāng)可觀。但最高人民檢察院、國(guó)家藥監(jiān)局近期聯(lián)合發(fā)布的典型案例披露：韓某某、洪某某在減肥咖啡中摻入國(guó)家禁止添加的西布曲明，并在網(wǎng)上大規(guī)模售賣，銷售金額達(dá)800余萬(wàn)元。

西布曲明具有抑制食欲的作用，常被用于減肥藥中，但長(zhǎng)期濫用會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、失眠等癥狀，嚴(yán)重的還可能誘發(fā)心血管疾病，甚至?xí)a(chǎn)生精神障礙。鑒于此，2010年，我國(guó)將含有西布曲明的減肥藥列入禁止生產(chǎn)銷售名單。因此，如果大家看到網(wǎng)上宣稱喝咖啡能快速減肥的夸張說(shuō)法時(shí)，一定要留個(gè)心眼，切勿盲目大量飲用。不過(guò)，從研究角度來(lái)講，咖啡的確可以幫人控制體重。比如去年5月發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的研究顯示：與不喝或少喝咖啡的女性相比，每天喝2~3杯咖啡的女性體脂率降低顯著。這可能與咖啡能抑制食欲、增加產(chǎn)熱、減輕耐力運(yùn)動(dòng)(比如長(zhǎng)跑)時(shí)的疲憊感、激活更燃脂的棕色脂肪等機(jī)制有關(guān)。但要發(fā)揮咖啡的這些效果，關(guān)鍵是“喝對(duì)”。

第一，選擇純黑咖啡。純黑咖啡的咖啡粉能量約為353千卡/100克，沖泡1杯咖啡(150毫升)，咖啡粉的建議用量約為1.8~2克，能量為6.4千卡。大家可以買咖啡豆自己磨，也可以買純黑咖啡的速溶粉(配料里只有咖啡粉)。

如果覺(jué)得太苦澀，可以用熱牛奶沖，但不要加太多，每天的喝奶量最好控制在500毫升以內(nèi)，以免增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。外賣的咖啡也最好點(diǎn)濃縮或美式的，其他加料咖啡一定少碰。比如某品牌的一大杯摩卡能量是360千卡，是大杯美式的24倍，相當(dāng)于1個(gè)雞蛋+1片全麥面包+1盒(240毫升)牛奶+三四克腰果，需要慢跑54分鐘才能消耗掉。

第二，限量飲用?？Х纫驍z入太多會(huì)導(dǎo)致心跳加速、心慌、頭暈，下午3點(diǎn)之后喝可能會(huì)影響睡眠。綜合美國(guó)食品藥品監(jiān)管局、歐盟食品安全局、加拿大衛(wèi)生部、澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局等機(jī)構(gòu)的建議，健康成年人每天攝入不超過(guò)210~400毫克咖啡因(大約相當(dāng)于3~5杯咖啡，每杯150毫升)是適宜的。孕婦不建議喝咖啡。

第三，別喝防彈咖啡。

“防彈咖啡減肥法”最近特別火，很多人聲稱喝過(guò)這種咖啡后神清氣爽，體重也減輕了。這種咖啡因?yàn)樘砑恿艘佑汀⒅墟湼视腿?、黃油等，脂肪和熱量都很高。

短期大量攝入脂肪，同時(shí)嚴(yán)格控制碳水，身體就會(huì)進(jìn)入生酮狀態(tài)，短期內(nèi)真的可以快速減肥，但長(zhǎng)期的減重效果與其他飲食方式?jīng)]有太大區(qū)別，還有可能引起酮癥酸中毒、增加肝腎負(fù)擔(dān)等，并且攝入過(guò)多飽和脂肪會(huì)對(duì)心血管造成傷害，因此并不推薦。▲