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中醫(yī)飲食養(yǎng)生方法中醫(yī)養(yǎng)生的原則

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月06日 22:37

一、中醫(yī)飲食養(yǎng)生應(yīng)以簡(jiǎn)為原則

　　1.“簡(jiǎn)”就是簡(jiǎn)單。簡(jiǎn)單主要就是每餐所吃種類不要太多，簡(jiǎn)單一些，少一些，不要像有人說的那樣——“越雜越好”。古人很講飲食宜忌。為什么古人這樣重視飲食禁忌，尤其是搭配禁忌呢?中醫(yī)學(xué)有中藥的“七情”理論，將藥物的相互關(guān)系歸納總結(jié)為單行、相須、相使、相畏、相惡、相殺、相反七種情況。一些藥物合在一起效果得以增強(qiáng)，而一些藥合在一起會(huì)減弱效果，甚至?xí)?duì)身體有害。

　　2.食物也是這樣。食物有四氣五味，食物搭配也有七情。現(xiàn)代科學(xué)提倡，每餐要盡可能吃多品種的食物，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)成分可以互相補(bǔ)充，營(yíng)養(yǎng)更加全面。但是有一個(gè)道理被忽略了，這就是食物品種越多，“五味調(diào)和”越難保證，食物搭配的合理性和安全性越難保證，出問題的可能性越大。不知大家注意到?jīng)]有，長(zhǎng)壽者的日常食物往往是簡(jiǎn)單的，他們每餐通常并不是吃很多種的食物?，F(xiàn)在物質(zhì)豐富了，人們往往每餐都吃許多種食物，一盤菜里放很多的配料、調(diào)料，雖達(dá)到了美味的效果，卻忽略了健康。

　　3.因此，想要避免食物搭配不合理，有一個(gè)簡(jiǎn)單的方法，就是每日或每餐少吃一些品種。品種少一些，五味不和的危險(xiǎn)就會(huì)少一些。

二、最適合夏季吃的4大食物

　　1、生姜最驅(qū)寒

　　相信大家都知道一個(gè)民間諺語(yǔ)“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”。由此可見，在夏季時(shí)節(jié)食姜乃是最佳的選擇。

　　夏季由于天氣比較炎熱，很多人比較貪涼，經(jīng)常吹空調(diào)、吃冷飲，由此比較容易造成胃內(nèi)積寒，而姜為熱物，適當(dāng)食用可祛除體內(nèi)寒氣，從而消除胃脹腹瀉癥狀。此外，經(jīng)常貪涼吹空調(diào)易受風(fēng)寒，甚至?xí)霈F(xiàn)腰腿酸痛的癥狀，此時(shí)食用生姜還可以解表散寒、溫肺止咳。

　　在具體的食用方法上，可以喝生姜大棗湯，也可以口含姜片。

　　2、苦瓜最瀉火

　　提到苦瓜，大家最為熟悉不過，不用多說大家也都比較清楚苦瓜具有很好的去火瀉火的功效。

　　夏季時(shí)節(jié)暑熱比較嚴(yán)重，而且“暑易入心”，此時(shí)很容易讓人產(chǎn)生心煩氣躁、心緒不安、情緒激動(dòng)，再加上夏季晝長(zhǎng)夜短，睡眠時(shí)間相對(duì)減少，睡眠質(zhì)量也會(huì)下降，很容易引起上火。據(jù)《滇南本草》記載：苦瓜入心脾胃三經(jīng)，可以瀉火、清暑、益氣、止渴。

　　在具體的食用方法上并無太多的限制，可依據(jù)自己口味進(jìn)行自由選擇，像涼拌、快炒、榨汁都是可以的。不過要注意一點(diǎn)苦瓜性寒，易傷脾胃，對(duì)于脾胃虛弱、孕婦以及體，質(zhì)較弱或怕冷的人來說，則不宜過量食用。

　　3、綠豆最解毒

　　中醫(yī)認(rèn)為綠豆味甘、性涼，入心、胃經(jīng)，具有清熱解毒、止咳利尿、清熱祛火的功效，是夏季時(shí)節(jié)清熱消暑的最佳選擇。

　　炎熱的夏天，伴隨著大量的出汗身體容易丟失大量的礦物質(zhì)和維生素，而導(dǎo)致身體內(nèi)環(huán)境紊亂，而綠豆中含有比較豐富的無機(jī)鹽以及維生素，所以在炎熱天氣里以綠豆湯為飲，可達(dá)到及時(shí)補(bǔ)充丟失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以達(dá)到清熱解暑的目地。據(jù)《隨息居飲食譜》記載：“綠豆甘涼，煮食清膽?zhàn)B胃，解暑止渴，利小便，已瀉痢?！贝送猓瑥臓I(yíng)養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，綠豆綠豆皮富含多酚類物質(zhì)，蓋上蓋煮沸，盡量避免接觸到氧氣，溶出的多酚類物質(zhì)尚未氧化，此時(shí)清熱解毒作用最強(qiáng)，特別適合煩渴、咽喉腫痛、小便發(fā)黃的人飲用。

　　綠豆的食用方法也是多種多樣的，像綠豆湯、綠豆粥、綠豆糕等都是不錯(cuò)的選擇。在炎夏時(shí)節(jié)，為了自己以及家人的健康，快來做一道綠豆美食吧。

　　4、大蒜最殺菌

　　大蒜在家庭廚房中常扮演的角色就是調(diào)味品，一直默默地為各種菜肴充當(dāng)“綠葉”，它也是餐桌上必不可缺少的一種食物。

　　大蒜中含有豐富的鐵、硒等微量元素，同時(shí)還含有有機(jī)硫化物等有益成分，具有殺菌抑菌的功效，特別是生吃大蒜殺菌的效果是最好的。

　　在夏季吃餃子，或者在外面吃燒烤大排檔的時(shí)候，不妨來顆大蒜，在享受美食的時(shí)候還能殺菌護(hù)健康。

　　在此需要提醒的是，在炒菜的時(shí)候很多人會(huì)用大蒜熗鍋，一定要注意油溫不要過高，烹調(diào)時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以減少高溫對(duì)大蒜素的破壞。

三、中醫(yī)破身上濕氣重

　　1.什么叫濕氣重?

　　要治療濕氣重，首先要弄明白啥叫濕氣重吧。自然界中存在六種氣，叫做風(fēng)寒暑濕燥火，這是正常之氣。六氣是造就世界的根本物質(zhì)，也是最基本的元素。但如果太過，就成為邪氣了。比如，火氣太過，就成為火邪了。我們常說的熱的冒火，就是火氣太過的一種表現(xiàn)?？諝庵幸袧?，不然就會(huì)太干燥。如果太濕，就會(huì)出現(xiàn)問題，變成濕邪了。

　　2.濕氣重什么表現(xiàn)?

　　濕邪分為兩種，內(nèi)濕和外濕。外濕很容易理解，比如暑天感冒，通常就是暑濕感冒。暑濕感冒是人體感受了夏季暑濕時(shí)邪，又因喜歡納涼和飲冷，使體內(nèi)的暑濕為風(fēng)寒所遏，疏泄受阻，因而發(fā)病。此病的病位在于肌表與中焦脾胃，所以癥狀表現(xiàn)外則發(fā)熱不揚(yáng)，頭身困重;內(nèi)則胸脘痞悶，脾胃不和，消化系統(tǒng)功能障礙，脈數(shù)，口雖干而飲不多，舌苔雖膩而少黃。若暑濕犯肺，肺氣不清，還會(huì)有咳嗽痰黏，鼻流濁涕的癥狀。

　　內(nèi)濕則是長(zhǎng)時(shí)間的生活環(huán)境或者別的原因引起的人體的一種由外而內(nèi)的變化，逐漸成為一種體質(zhì)叫痰濕體質(zhì)。痰濕體質(zhì)的人通常會(huì)出現(xiàn)體形肥胖，腹部肥滿，胸悶，痰多，容易困倦，身重不爽，喜食肥甘厚味，舌體胖大，舌苔白膩，發(fā)病時(shí)同時(shí)并見痰濕留滯部位不同而出現(xiàn)不同的癥狀。

　　3.濕氣重該如何破?

　　中醫(yī)治病，理論來源于生活。如果濕氣太重，可以用食療方法緩解。我推薦2味是藥也是食材的物質(zhì)，供大家參考。我給這個(gè)處方取名：除濕二仙方，由薏苡仁和蒼術(shù)組成。

　　薏苡仁我們都很熟悉，具有健脾滲濕，除痹止瀉，清熱排濃等功效。用于水腫，腳氣，小便不利，濕痹拘攣，脾虛泄瀉，肺癰，腸癰;扁平疣。這里就是取其健脾滲濕的作用，用以祛除體內(nèi)的濕邪。

　　蒼術(shù)具有燥濕健脾;祛風(fēng)濕;明目等功效。主濕困脾胃;倦怠嗜臥;胞痞腹脹;食欲不振;哎吐泄瀉;痰飲;濕腫;表證夾濕;頭身重痛;痹證溫性;肢節(jié)酸痛重著;痿襞;夜盲。蒼術(shù)是常用的祛濕中藥，具有運(yùn)脾的作用。

　　兩方合用，起到健脾滲濕的作用，共同去除體內(nèi)濕氣。用的時(shí)候，需要注意蒼術(shù)量要少，一般不超過10克。薏苡仁可以用大量。

四、中醫(yī)飲食的養(yǎng)生

　　食物對(duì)人體的滋養(yǎng)作用是身體健康的重要保證。

　　合理地安排飲食,保證機(jī)體有充足的營(yíng)養(yǎng)供給,可以使氣血充足,五臟六腑功能旺盛。因而,新陳代謝功能活躍,生命力強(qiáng),適應(yīng)自然界變化的應(yīng)變能力大,抵御致病因素的力量就強(qiáng)。

　　中醫(yī)認(rèn)為:精生于先天,而養(yǎng)于后天

　　,精藏于腎而養(yǎng)于五臟,精氣足則胃氣盛,腎氣充則體健神旺,這是益壽、抗衰的關(guān)鍵。因此,在進(jìn)食時(shí)應(yīng)選用具有補(bǔ)精益氣、滋腎強(qiáng)身作用的食品。同時(shí),注意飲食的調(diào)配及保養(yǎng),對(duì)防老抗衰是十分有意義的。特別是對(duì)于老年人,充分發(fā)揮飲食的防老抗衰作用尤其重要。很多食物都具有防老抗衰作用,例如:芝麻、何首烏、茯苓、葡萄籽、核桃、枸杞子、龍眼肉、蜂皇漿、山藥、人乳、牛奶、甲魚等,都含有抗衰老物質(zhì)成分,都有一定的抗衰延壽作用。經(jīng)常選擇適當(dāng)食品服用,有利于健康、長(zhǎng)壽。

　　飲食有節(jié),就是飲食要有節(jié)制,即進(jìn)食要定量、定時(shí)。

　　我國(guó)自古以來,就有“早飯宜好,午飯宜飽,晚飯宜少”之說。所謂早飯宜好,是指早餐的質(zhì)量,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值宜高一些,精一些,便于機(jī)體吸收,提供充足的能量。尤以稀、干搭配進(jìn)食為佳,不僅攝取了營(yíng)養(yǎng),也感覺舒適。午飯要吃飽,所謂“飽”是指要保證一定的飲食量。當(dāng)然,不宜過飽,過飽則胃腸負(fù)擔(dān)過重,也影響機(jī)體的正常活動(dòng)和健康。晚飯進(jìn)食要少一些。也不可食后即睡,宜小有活動(dòng)之后入寢。

　　此外,進(jìn)食宜緩是指吃飯時(shí)應(yīng)該從容緩和,細(xì)嚼慢咽。

　　進(jìn)食專心致志,既可品嘗食物的味道,又有助于消化吸收,更可以有意識(shí)地使主食、蔬菜、肉、蛋等食品雜合進(jìn)食,做到“合理調(diào)配”。安靜愉快的情緒有利于胃的消化,樂觀的情緒和高興的心情都可使食欲大增,這就是中醫(yī)學(xué)中所說的“肝疏泄暢達(dá)則脾胃健旺”。反之,情緒不好,惱怒憤恨,則肝失條達(dá),抑郁不舒,致使脾胃受其制約,影響食欲,妨礙消化功

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