首頁資訊 4.10.1 食物中能量的釋放2024年同步練習(xí)卷（含解析）北師大版七年級(jí)下冊(cè)

4.10.1 食物中能量的釋放2024年同步練習(xí)卷（含解析）北師大版七年級(jí)下冊(cè)

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月06日 21:38

資源簡介

北師大版七年級(jí)下冊(cè)《4.10.1 食物中能量的釋放》2024年同步練習(xí)卷（2）
一、選擇題
1.人體進(jìn)行生命活動(dòng)消耗的能量是從食物中獲得的,食物含有能量的多少可以用什么表示（）
A. 溫度 B. 重量 C. 熱價(jià) D. 濕度
2.相同質(zhì)量的下列物質(zhì)被消化吸收后在人體內(nèi)分解，提供能量最多的是（　　）
A. 大米 B. 玉米油 C. 牛奶 D. 葡萄
3.下列敘述正確的是（　?。?br>A. 人體從外界吸入新鮮空氣，呼出二氧化碳的過程叫呼吸作用
B. 人體呼出的氣體中二氧化碳的含量比空氣中的高，氧氣含量比空氣中的低
C. 人體呼出的氣體中只含有二氧化碳
D. 人體呼出的氣體中不含氧氣
4.從事體力勞動(dòng)或參加劇烈運(yùn)動(dòng)的人食量比較大，是因?yàn)樗麄儯ā　。?br>A. 身體強(qiáng)壯 B. 腸胃功能好
C. 胃口好 D. 消耗能量多，需要攝取食物得到補(bǔ)充
5.關(guān)于人和綠色植物呼吸作用的比較，下列說法正確的是（　?。?br>A. 人吸入氧，綠色植物吸入二氧化碳 B. 人吸入二氧化碳，綠色植物吸入氧
C. 都吸入二氧化碳 D. 都需要吸入氧氣
6.有機(jī)物在體內(nèi)分解與在體外燃燒的共同點(diǎn)不包括（　　）
A. 分解有機(jī)物 B. 吸收氧氣、釋放二氧化碳
C. 都釋放能量 D. 都還可以轉(zhuǎn)變成其他有機(jī)物
7.早晨如果不吃早餐容易引起昏厥，主要原因是血液中下列哪種營養(yǎng)成分的缺少（　　）
A. 水分 B. 無機(jī)鹽 C. 葡萄糖 D. 蛋白質(zhì)
8.在跑步時(shí)，呼吸加快加深，主要是為了滿足體內(nèi)所需要的（　　）
A. 二氧化碳 B. 有機(jī)物 C. 氧氣 D. 無機(jī)鹽
9.人體攝入的營養(yǎng)物質(zhì)用于（　?。?br>A. 構(gòu)成細(xì)胞 B. 交換廢物
C. 提供能量 D. 構(gòu)成細(xì)胞和提供能量
10.綠色植物進(jìn)行呼吸作用的場所是（　?。?br>A. 線粒體 B. 葉綠體 C. 液泡 D. 細(xì)胞核
11.人呼出的氣體和吸入的氣體相比，含量有明顯變化的是（　?。?br>A. 氧氣、二氧化碳 B. 氮?dú)?、二氧化?C. 氮?dú)狻⒀鯕?D. 氮?dú)?br>12.下列關(guān)于食物熱價(jià)的敘述中，錯(cuò)誤的是（）
A. 不同的食物的熱價(jià)是不同的 B. 大米的熱價(jià)比花生低
C. 熱價(jià)高的食物，其營養(yǎng)價(jià)值也高 D. 多吃熱價(jià)低的食物可以減肥
13.某研究小組對(duì)不同食物中的能量進(jìn)行測定，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表所示。分析正確的是（）
食物名稱核桃仁花生仁黃豆
質(zhì)量（克） 20 20 20
水（毫升） 50 50 ①
溫度上升（℃） 3 2.2 1.4
A. 表中①應(yīng)是30
B. 要獲得準(zhǔn)確的測量結(jié)果，必須在食物完全燃燒盡時(shí)讀數(shù)
C. 實(shí)驗(yàn)中水吸收的熱量等于這些食物實(shí)際所含的能量
D. 三種食物中，含能量最多的是黃豆
14.如表列出了甲、乙、丙、丁四種食物（各100克）中除水和無機(jī)鹽以外的主要成分。據(jù)表分析，正確的是（　?。?br>食物糖類（克）脂肪（克）蛋白質(zhì)（克）維生素A（毫克）維生素C（毫克）維生素D（毫克）
甲 50 7 13 40 0 0
乙 45 3 10 0 5 45
丙 18 3 6 3 230 0
丁 1 90 8 10 1 6
A. 有利于壞血病患者食用的食物是甲 B. 有利于防治夜盲癥的食物是乙
C. 有利于兒童預(yù)防佝僂病的食物是丙 D. 能提供最多能量的食物是丁
15.下列關(guān)于人體能量供給的說法不正確的是（　?。?br>A. 人體能量的供給是通過呼吸作用實(shí)現(xiàn)的
B. 人體所需能量約70%來自于糖類
C. 等量的牛肉、花生和面粉中，含熱量最多的是花生
D. 人體產(chǎn)生的能量全部用于生命活動(dòng)
16.食物所含能量的多少可以用熱價(jià)表示，食物的熱價(jià)是指1克食物氧化分解或在體外燃燒時(shí)所釋放的熱量，小明同學(xué)對(duì)幾種不同食物的熱價(jià)進(jìn)行測定，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表，以下說法你不贊同的是（）
食物名稱花生仁黃豆核桃仁大米
質(zhì)量（克） 20 20 20 A
水（毫升） 50 50 50 50
溫度上升（℃） 2．2 1．5 3 1．2
A. 表中的A處應(yīng)為20
B. 不同食物的熱價(jià)差異較大
C. 實(shí)驗(yàn)測得的食物熱價(jià)與實(shí)際熱價(jià)完全相符
D. 圖示裝置中，用錫箔紙把加熱和受熱部分圍起來，可以減少熱量散失
17.探究某種食物中含有能量的多少，可以使用“食物燃燒放出的熱能使水溫升高”的方法來測定。某興趣小組對(duì)不同食物中的能量進(jìn)行測定，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表。從該小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，四種食物中含能量最多的是（）
食物名稱花生仁黃豆核桃仁大米
質(zhì)量（g） 2 2 2 2
水（ml） 50 50 50 50
溫度上升（℃） 52.5 35.8 64.5 21.2
A. 花生仁 B. 黃豆 C. 核桃仁 D. 大米
二、實(shí)驗(yàn)探究題
18.某小組的同學(xué)嘗試測定一粒核桃仁中含有的能量。首先，取一粒核桃仁，稱其重量為5克，切取一部分用做實(shí)驗(yàn)材料，稱其重量為0.5g。組裝了如圖所示的實(shí)驗(yàn)裝置。
（1）用點(diǎn)燃的核桃仁給錐形瓶中的水加熱。水量多少合適呢？水量過多，溫度變化過小，不易讀數(shù)；水量過少，則可能出現(xiàn)______現(xiàn)象，從而造成較大的誤差。所以，將水量定為20毫升。
（2）為了盡可能減小誤差，可為這套裝置增設(shè)一個(gè)防止熱量散失的部件，請(qǐng)?jiān)趫D中畫出該部件的示意圖。（能夠簡單表達(dá)設(shè)計(jì)意圖即可）
（3）要獲得較為準(zhǔn)確的測量結(jié)果，什么時(shí)候?qū)⑷紵蟮暮颂胰蕪腻F形瓶下移開，并記錄溫度計(jì)上顯示的溫度呢？其中最為科學(xué)合理的是______（填字母）。
A.火焰熄滅時(shí)
B.核桃仁灰燼涼透時(shí)
C.溫度計(jì)顯示的溫度不再升高時(shí)
（4）為了讓實(shí)驗(yàn)更準(zhǔn)確，我們可以采用______的辦法，比如從這粒核桃仁上再取相似大小的三塊，分別用相同的裝置、同樣的做法重復(fù)測量，計(jì)算出這粒核桃仁中含有的能量分別是8523、8544焦、8610焦。根據(jù)這三次計(jì)算的結(jié)果，確定最接近這粒核桃仁含有能量真實(shí)值的數(shù)值。______焦。
19.探究食物中所含能量的多少,可以用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方法來確定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦(單位)的熱能。某興趣小組對(duì)不同食物進(jìn)行實(shí)驗(yàn), 結(jié)果如表:
食物名稱花生仁黃豆核桃仁大米
質(zhì)量(克) 20 20 20 ①
水(毫升) 50 50 50 50
溫度上升(℃) 2.2 1.4 3 1.3
請(qǐng)據(jù)表回答下列問題:
(1)從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出, 等質(zhì)量花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中,含能量最多的是。
(2)實(shí)驗(yàn)材料中能夠燃燒的物質(zhì)屬 , 燃燒后留下的灰燼屬。
(3)為了盡量減少實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差,應(yīng)該設(shè)置。
(4)上表中,①應(yīng)該為克。
(5)通過已學(xué)知識(shí)可知, 為我們提供能量的最主要的物質(zhì)是 ,備用的能源物質(zhì)是 ,構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)、建造和修復(fù)身體的重要原料是。
(6)食物在體外通過燃燒能釋放能量;在人體內(nèi)是通過氧化分解的方式釋放能量的,這個(gè)過程叫 ,該過程的意義是為各項(xiàng)生命活動(dòng)提供。
20.某實(shí)驗(yàn)小組為了探究不同食物中含有的能量，他們準(zhǔn)備了花生仁和核桃仁。實(shí)驗(yàn)裝置如圖所示，請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)回答問題。（注：1毫升水，每升高1℃，需要吸收4.187J的能量）
（1）A裝置中的花生仁為2克，燃燒前，錐形瓶中的水溫為10℃，燃燒后，錐形瓶中的水溫為70℃（數(shù)據(jù)為實(shí)驗(yàn)重復(fù)3次的平均值），則錐形瓶中的水共吸收了熱量______J．
（2）B裝置中的核桃仁為2克，燃燒前，錐形瓶中的水溫為10℃，燃燒后，錐形瓶中的水溫為75℃（數(shù)據(jù)為實(shí)驗(yàn)重復(fù)3次的平均值），則錐形瓶中的水共吸收了熱量______J．
（3）如果A、B操作過程科學(xué)規(guī)范，依據(jù)（1）和（2）的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以得出結(jié)論：相同質(zhì)量的花生仁和核桃仁種子，______中的能量更多。
（4）此實(shí)驗(yàn)常假設(shè)上述熱量為食物所含能量，實(shí)際上食物全部燃燒產(chǎn)生的能量比上述熱量______（填“多”或“少”），原因是___________________________________________________．
答案和解析
1.【答案】C
【解析】略
2.【答案】B
【解析】解：每克葡萄糖在體內(nèi)完全氧化時(shí)放出的能量15.6kJ，每克油脂在體內(nèi)完全氧化時(shí)放出的能量39.3kJ，每克蛋白質(zhì)在體內(nèi)完全氧化時(shí)放出的能量16.7kJ，維生素不能氧化提供能量，所以在人體內(nèi)完全分解，釋放能量最多的是脂肪。大米主要含淀粉，玉米油主要含脂肪，牛奶主要含蛋白質(zhì)，葡萄主要含維生素，因此同等質(zhì)量的情況下玉米油釋放能量最多。
故選：B。
根據(jù)每克葡萄糖、油脂、蛋白質(zhì)在體內(nèi)完全氧化時(shí)放出的能量，以及維生素不能提供能量判斷。
“關(guān)愛生命，擁抱健康”是人類追求的永恒主題，所以對(duì)六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點(diǎn)之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時(shí)的注意事項(xiàng)等內(nèi)容。
3.【答案】B
【解析】解：A．呼吸作用是體內(nèi)的有機(jī)物在氧的作用下被分解成二氧化碳和水的并釋放出能量的過程。故A選項(xiàng)的說法錯(cuò)誤。
B．人體呼吸時(shí)，呼出的氣體中二氧化碳比吸入的多，呼出的氧氣比吸入的少，人體呼出的氣體中二氧化碳的含量比空氣中的高，氧氣含量比空氣中的低。故B選項(xiàng)說法正確。
C．吸入：氮?dú)猓s75%，）氧氣，（約24%，）水蒸氣（不到1%），二氧化碳（不到1%）．呼出：氮?dú)猓s75%，）氧氣，（約24%，比吸入時(shí)稍低）水蒸氣（不到1%），二氧化碳（不到1%比吸入時(shí)稍高）．人體呼出的氣體中大部分是氮?dú)?，除了水、二氧化碳、氧氣外，還有稀有氣體。故C選項(xiàng)的說法錯(cuò)誤。
D．解釋同C．故D選項(xiàng)的說法錯(cuò)誤。
故選：B。
人體呼吸的全過程包括，肺泡與外界的氣體交換、肺泡內(nèi)的氣體交換、氣體在血液中的運(yùn)輸和組織內(nèi)的氣體交換四個(gè)環(huán)節(jié)．據(jù)此解答．
本題考查學(xué)生對(duì)呼吸全過程的了解情況，具有一定的綜合性，考查學(xué)生的分析問題的能力．
4.【答案】D
【解析】解：從事體力勞動(dòng)的人，要對(duì)外做功，即要消耗比一般狀態(tài)下多的能量，所以要從食物中攝取多種營養(yǎng)成分，糖類、蛋白質(zhì)、脂肪是人體需求量最多的有機(jī)物，食物中每一類營養(yǎng)成分都是人體完成各項(xiàng)生命活動(dòng)所必需的，從事體力勞動(dòng)的人，消耗的能量大，就必須從食物中攝取營養(yǎng)，進(jìn)食量就大些。
故選：D。
人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)中，能提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)包括糖類、脂肪、蛋白質(zhì)，體力勞動(dòng)或參加劇烈運(yùn)動(dòng)的人消耗的能量大。
解題的關(guān)鍵是運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)來解決實(shí)際問題。
5.【答案】D
【解析】解：人和綠色植物的呼吸都是吸入氧氣，呼出二氧化碳。
故選：D。
動(dòng)植物和人以及所有生物的呼吸作用都是細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)物在氧的參與下被分解成二氧化碳和水，同時(shí)釋放出能量的過程．這一過程，用反應(yīng)式表示為：
有機(jī)物（儲(chǔ)存能量）+氧氣→二氧化碳+水+能量．
本題考查呼吸作用的概念，要求考生熟記．
6.【答案】D
【解析】解：A、有機(jī)物在體內(nèi)分解與在體外燃燒，都要消耗有機(jī)物，正確。
B、根據(jù)呼吸作用和燃燒的定義可知，燃燒與呼吸作用都需要消耗氧氣，釋放二氧化碳，正確。
C、根據(jù)呼吸作用和燃燒的定義可知，燃燒與呼吸作用過程中都會(huì)有能量釋放出來，燃燒釋放的是熱能，呼吸作用釋放的是化學(xué)能和熱能，C正確。
D、燃燒與呼吸作用可以轉(zhuǎn)變成其他無機(jī)物，不能轉(zhuǎn)變成其他有機(jī)物，錯(cuò)誤。
故選：D。
活細(xì)胞利用氧，將有機(jī)物分解成二氧化碳和水，并且將儲(chǔ)存在有機(jī)物中的能量釋放出來。供給生命活動(dòng)的需要，這個(gè)過程叫作呼吸作用。燃燒是指可燃物在氧氣中發(fā)生的劇烈的發(fā)光發(fā)熱的氧化還原反應(yīng)。
了解燃燒和呼吸的特點(diǎn)是解題的關(guān)鍵。
7.【答案】C
【解析】解：糖類能為人體提供能量，不吃早餐，體內(nèi)糖類供應(yīng)不上，而導(dǎo)致頭暈無力現(xiàn)象。這樣既會(huì)影響學(xué)習(xí)效果，又會(huì)影響身體健康。為了避免這一現(xiàn)象的發(fā)生，應(yīng)該怎樣做一日三餐按時(shí)進(jìn)餐。
故選：C。
食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．
關(guān)鍵點(diǎn)：人體主要的供能物質(zhì)是糖類．
8.【答案】C
【解析】解：我們?cè)谶M(jìn)行體育鍛煉或跑步時(shí)，消耗的能量增多；呼吸作用消耗氧氣，氧化分解有機(jī)物，釋放能量，因此運(yùn)動(dòng)需要大量的氧氣，運(yùn)動(dòng)時(shí)為獲得足夠的能量，人要加快呼吸而為有機(jī)物的分解提供氧氣。因此跑步會(huì)導(dǎo)致呼吸頻率和呼吸深度的增加。
故選：C。
運(yùn)動(dòng)時(shí)呼吸頻率和呼吸深度都增加，消耗的能量增多，需要氧氣多。
解答此類題目的關(guān)鍵是理解體育鍛煉或運(yùn)動(dòng)對(duì)呼吸系統(tǒng)影響。
9.【答案】D
【解析】解：人體中含量最多的物質(zhì)是水，約占人體的三分之二，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對(duì)于身體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有主要作用；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，維生素既不是構(gòu)成組織的主要原料，也不是供應(yīng)能量的物質(zhì)，但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用；無機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料．總之食物中的營養(yǎng)物質(zhì)一部分用于細(xì)胞的構(gòu)成，另一部分提供能量用于生命活動(dòng)的需要．
故選：D
此題考查了食物中的營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用，較為基礎(chǔ)．．
食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．
10.【答案】A
【解析】解：呼吸作用的反應(yīng)式：有機(jī)物+氧氣二氧化碳+水+能量．因此綠色植物進(jìn)行呼吸作用的部位是線粒體．
故選：A．
細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)物在氧的參與下被分解成二氧化碳和水，同時(shí)釋放能量的過程，叫做呼吸作用．
解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握呼吸作用的概念和過程．
11.【答案】A
【解析】解：呼出的氣體與吸入的氣體相比較，二氧化碳增多了，氧減少了。其根本原因就是在人體內(nèi)發(fā)生了氣體交換。人呼出的氣體中氧減少的根本原因是被組織細(xì)胞呼吸作用所利用消耗掉了，同時(shí)組織細(xì)胞呼吸作用產(chǎn)生了大量的二氧化碳，導(dǎo)致呼出的氣體二氧化碳含量增加。因此人體吸入的氣體與呼出的氣體相比較，含量有明顯變化的是氧氣、二氧化碳。
故選：A。
此題考查了人體呼吸時(shí)氣體成分的變化，人體吸入的氣體和呼出的氣體成分發(fā)生變化的根本原因是在人體內(nèi)發(fā)生了氣體交換。聯(lián)系呼吸道的作用解答。
掌握人體內(nèi)發(fā)生的兩個(gè)氣體交換，是氧氣和二氧化碳含量發(fā)生變化的根本原因。
12.【答案】C
【解析】【分析】
本題考查了食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及作用，解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握食物的熱價(jià)。
【解答】
1克食物氧化分解時(shí)所釋放的熱量為該食物的熱價(jià)，三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素的熱價(jià)：糖類是17.15千焦/克，蛋白質(zhì)是17.15千焦/克，脂肪是38.91千焦/克。
A.不同的食物的熱價(jià)是不同的，A正確；
B.大米中主要的營養(yǎng)成分是糖類，花生中的營養(yǎng)成分以脂肪為主，糖類的熱價(jià)小于脂肪，因此大米的熱價(jià)比花生低，B正確；
C.熱價(jià)高的食物，其營養(yǎng)價(jià)值不一定高，C不正確；
D.多吃熱價(jià)低的食物可以減肥，D正確。
故選：C。
13.【答案】B
【解析】【分析】
本題主要考查測定某種食物中的能量實(shí)驗(yàn)，注意實(shí)驗(yàn)所得的數(shù)據(jù)和食物實(shí)際所含的能量有差異。。
（1）每克食物在體外充分燃燒時(shí)釋放的熱量，是食物的熱價(jià)。食物的熱價(jià)反映出食物中儲(chǔ)存能量的多少。相同的水溫度上升越多，吸收的熱量越多，表明食品燃燒釋放的能量越多。
（2）種子的成分包括有機(jī)物（包括淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪）和無機(jī)物（含水和無機(jī)鹽）。種子中加熱后碳化并可以燃燒的物質(zhì)稱為有機(jī)物，而加熱后不可以燃燒的物質(zhì)稱無機(jī)物。
【解答】
A.對(duì)照實(shí)驗(yàn)又叫單一變量實(shí)驗(yàn)，只有一個(gè)量不同。其它量皆相同的實(shí)驗(yàn)。只有一個(gè)變量，這就是實(shí)驗(yàn)中所有探究的問題，是可以改變的量，即不同的食物是該實(shí)驗(yàn)的變量。探究某種食物中含有能量的多少，食品的質(zhì)量必須相同，因此實(shí)驗(yàn)中，①是50，A錯(cuò)誤；
B、要獲得準(zhǔn)確的測量結(jié)果，必須在食物完全燃燒盡時(shí)讀數(shù)，若食物燃燒灰燼涼透時(shí)，由于這一過程熱量的散失，會(huì)導(dǎo)致數(shù)據(jù)偏低，B正確；
C.實(shí)驗(yàn)中水吸收的熱量低于食物實(shí)際所含能量，因?yàn)槭澄锶紵龝r(shí)會(huì)向周圍散失一小部分熱量，C錯(cuò)誤；
D.從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，核桃仁釋放的熱量最多，因此含能量最多的是核桃仁，D錯(cuò)誤。
故選B。
14.【答案】D
【解析】【分析】
本題主要考查人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，熟記六大類營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體各項(xiàng)生命活動(dòng)的重要作用及缺乏癥是解題的關(guān)鍵。
【解答】
食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。
A.壞血病是由于體內(nèi)缺乏維生素C引起的，食物丙中含有的維生素C最豐富，有利于防治壞血病，故A錯(cuò)誤；
B.夜盲癥是由于體內(nèi)缺乏維生素A引起的，食物甲中含有的維生素A最豐富，有利于防治夜盲癥，故B錯(cuò)誤；
C.佝僂病是由于體內(nèi)缺乏鈣或維生素D引起的，食物乙中含有的維生素D最豐富，有利于防治佝僂病，故C錯(cuò)誤；
D.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪都能給人提供能量，食物丁中脂肪的含量最多，因此能提供的能量最多，故D正確。
故選D。
15.【答案】D
【解析】解：A．呼吸作用的實(shí)質(zhì)是氧化分解有機(jī)物，釋放能量；通過呼吸作用釋放的能量，一部分用于各種生命活動(dòng)，一部分轉(zhuǎn)化成熱量散失，所以人體能量的供給是通過呼吸作用實(shí)現(xiàn)的，A正確。
B．食物中含有的糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體所需能量約70%來源于糖類，人體的一切活動(dòng)，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類；而脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，B正確。
C．食物的熱價(jià)是指每克食物在體外充分燃燒時(shí)釋放的能量；每克糖類平均為17.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質(zhì)平均為17.15千焦；牛肉中主要是蛋白質(zhì)，花生中主要是脂肪，面粉中主要是糖類，所以含熱量最多的是花生，C正確。
D．人體產(chǎn)生的能量，一部分用于各種生命活動(dòng)，一部分轉(zhuǎn)化成熱量散失，D錯(cuò)誤。
故選：D。
食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。
熟記六大類營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體各項(xiàng)生命活動(dòng)的重要作用，缺一不可。
16.【答案】C
【解析】解：A、探究某種食物中含有能量的多少，食品的質(zhì)量必須相同，因此實(shí)驗(yàn)中，A應(yīng)該為20克，A正確；
B、食物的熱價(jià)是指1克食物氧化分解（或在體外燃燒）時(shí)所釋放的熱量，食物所含能量的多少可以用熱價(jià)表示，表格中不同食物使水溫度上升溫度各不相同，說明不同食物的熱價(jià)不同，B正確；
C、實(shí)驗(yàn)過程中部分熱量散失到周圍環(huán)境中；食物燃燒不充分，有些熱量沒有被釋放出來；加熱過程中試管也吸收一部分熱量等，實(shí)驗(yàn)所測出的食物的熱價(jià)與它的實(shí)際熱價(jià)要小，C錯(cuò)誤；
D、圖示裝置中，用錫箔紙把加熱和受熱部分圍起來，可以減少熱量散失，D正確。
故選：C。
（1）每克食物在體外充分燃燒時(shí)釋放的熱量，是食物的熱價(jià)。食物的熱價(jià)反映出食物中儲(chǔ)存能量的多少。相同的水溫度上升越多，吸收的熱量越多，表明食品燃燒釋放的能量越多。
（2）種子的成分包括有機(jī)物（包括淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪）和無機(jī)物（含水和無機(jī)鹽）。種子中加熱后碳化并可以燃燒的物質(zhì)稱為有機(jī)物，而加熱后不可以燃燒的物質(zhì)稱無機(jī)物。
關(guān)鍵是熟記掌握測定某種食物中能量的實(shí)驗(yàn)。
17.【答案】C
【解析】解：同樣的水（50毫升），溫度上升（℃）越高，表明含能量越多；而溫度上升最高的是核桃仁3（℃）．因此從該小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是核桃仁。
故選：C。
（1）種子的成分包括有機(jī)物（淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪）和無機(jī)物（水和無機(jī)鹽）．有機(jī)物是含碳的化合物，容易燃燒，而無機(jī)物是不含碳的，熔點(diǎn)高，不易燃燒；
（2）食物中含有能量的多少，可以用食物燃燒放出的能量使水溫升高的方法來測定，相同質(zhì)量的種子，水溫升高的越多，其還有的能量越多。
解答此類題目的關(guān)鍵是靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解釋實(shí)際問題。
18.【答案】沸騰 C 重復(fù)實(shí)驗(yàn) 8559
【解析】解：（1）水被加熱到沸點(diǎn)，會(huì)出現(xiàn)沸騰現(xiàn)象。因此，用點(diǎn)燃的核桃仁給錐形瓶中的水加熱，水要適量。水量過多，溫度變化過小，不易讀數(shù)；水量過少，則可能出現(xiàn)沸騰現(xiàn)象，從而造成較大的誤差。
（2）為了盡可能減小誤差，可為這套裝置增設(shè)一個(gè)防止熱量散失的部件，如圖所示：
（3）火焰熄滅時(shí)還有余熱，此時(shí)若及時(shí)計(jì)數(shù)，會(huì)導(dǎo)致數(shù)據(jù)偏低，A錯(cuò)誤；核桃仁灰燼涼透時(shí)，由于這一過程熱量的散失，會(huì)導(dǎo)致數(shù)據(jù)偏低，B錯(cuò)誤；溫度計(jì)顯示的溫度不再升高時(shí)，說明不再有熱量產(chǎn)生，此時(shí)記錄數(shù)據(jù)比較科學(xué)，C正確。
故選C。
（4）為了盡量減少實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度，因此應(yīng)該設(shè)置重復(fù)實(shí)驗(yàn)（或重復(fù)組），多做幾次，然后取平均值。因此，為了讓實(shí)驗(yàn)更準(zhǔn)確，我們可以采用重復(fù)實(shí)驗(yàn)的辦法。為了使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更接近這粒核桃仁含有能量真實(shí)值的數(shù)值，應(yīng)該取三次測量結(jié)果的平均值，即：（8523+8544+8610）÷3=8559，因此，根據(jù)這三次計(jì)算的結(jié)果，確定最接近這粒核桃仁含有能量真實(shí)值的數(shù)值8559焦。
故答案為：（1）沸騰；
（2）
（3）C；
（4）重復(fù)實(shí)驗(yàn)；8559。
種子的成分包括有機(jī)物（淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等）和無機(jī)物（水、無機(jī)鹽）。有機(jī)物含有碳，能夠燃燒；而無機(jī)物一般不含有碳，不能燃燒。
關(guān)鍵是熟記掌握測定某種食物中能量的實(shí)驗(yàn)。
19.【答案】 (1)核桃仁 (2)有機(jī)物無機(jī)鹽 (3)重復(fù)實(shí)驗(yàn) (4)20 (5)糖類脂肪蛋白質(zhì) (6)呼吸作用能量
【解析】 (1)同樣的水(50毫升),加熱后溫度上升越多,表明所用食物含能量越多;由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知等質(zhì)量花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中, 含能量最多的是核桃仁。
(2)有機(jī)物能燃燒, 無機(jī)物不能燃燒。食物中能夠燃燒的物質(zhì)是有機(jī)物, 燃燒后留下的灰燼是無機(jī)鹽。
(3)為了盡量減少實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差,提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度,應(yīng)該設(shè)置重復(fù)實(shí)驗(yàn)(或重復(fù)組),多做幾次, 然后取平均值。
(4)對(duì)照實(shí)驗(yàn)只有一個(gè)變量,除探究條件不同外,其他條件都應(yīng)相同。因此實(shí)驗(yàn)中,①應(yīng)該為20克。
(5)糖類是人體生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì),脂肪是人體內(nèi)的儲(chǔ)備能源物質(zhì),蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì),是建造和修復(fù)身體的重要原料。
(6)能進(jìn)行呼吸作用是生物的基本特征,呼吸作用的意義是為各項(xiàng)生命活動(dòng)提供能量。
20.【答案】（1）7536.6　
（2）8164.65
（3）核桃仁　
（4）多；燃燒時(shí)以及水分升溫的過程中都會(huì)有一部分熱量散失。
【解析】解：（1）1mL水每升高1℃需吸收4.2焦熱能，根據(jù)熱量公式Q=cm △T．花生仁燃燒釋放的能量═4.187×30×（70-10）═7536.6（焦）．
（2）1mL水每升高1℃需吸收4.2焦熱能，根據(jù)熱量公式Q=cm △T．核桃仁燃燒釋放的能量═4.187×30×（75-10）═8164.65（焦）．
（3）都是2克相同質(zhì)量的種子燃燒后A花生仁釋放的熱量7536.6焦小于B核桃仁釋放的熱量8164.65焦，因此可以得出的結(jié)論是等質(zhì)量的核桃仁所含能量高于花生仁所含能量。
（4）在實(shí)驗(yàn)過程中，盡管對(duì)實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行了改進(jìn)，由于條件所限，原因是燃燒時(shí)以及水分升溫的過程中都是會(huì)有一部分熱量散失，因此，實(shí)際上種子全部燃燒產(chǎn)生的熱量比上述熱量多。
故答案為：（1）7536.6
（2）8164.65
（3）核桃仁　
（4）多；燃燒時(shí)以及水分升溫的過程中都會(huì)有一部分熱量散失。
1）種子的成分包括有機(jī)物（淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪）和無機(jī)物（水和無機(jī)鹽）．有機(jī)物是含碳的化合物，容易燃燒，而無機(jī)物是不含碳的，熔點(diǎn)高，不易燃燒。
（2）每克食物在體外充分燃燒時(shí)釋放的熱量，是食物的熱價(jià)。食物的熱價(jià)反映出食物中儲(chǔ)存能量的多少，據(jù)此解答。
解答此類題目的關(guān)鍵是學(xué)會(huì)測量食物的熱價(jià)，本題考查通過探究實(shí)驗(yàn)解決問題的能力。