興大舉辦普洱茶研究成果發(fā)表會(huì)，左至右：鈺統(tǒng)食品總經(jīng)理謝日鑫、興大生物科技學(xué)研究所教授曾志正、興大校長(zhǎng)薛富盛、興大獸醫(yī)教學(xué)醫(yī)院院長(zhǎng)陳文英。

中興大學(xué)生物科技學(xué)研究所教授曾志正實(shí)驗(yàn)室、興大獸醫(yī)教學(xué)醫(yī)院院長(zhǎng)陳文英與進(jìn)駐興大育成中心廠商鈺統(tǒng)食品公司合作，歷時(shí)十年研究（2008～2018），證實(shí)普洱茶中的主要多酚成分之一「水解型鞣酸單寧（strictinin）」可有效抑制胰脂解酵素，減緩油脂分解吸收。成果刊登于9月份《功能性食物期刊》（Journal of Functional Foods）。團(tuán)隊(duì)將strictinin取名為「普洱消脂素」，有趣的是，strictinin的直接音譯「屎去特靈」也部分描述了它的功效。曾志正教授表示，普洱茶素有「窈窕茶」、「美容茶」、「減肥茶」等別稱。

飲用經(jīng)驗(yàn)普遍認(rèn)為，野生普洱茶的功效明顯優(yōu)于栽種型普洱茶（俗稱臺(tái)地茶）。經(jīng)實(shí)驗(yàn)室分析不同茶種的茶湯成分后發(fā)現(xiàn)，相較于其他茶種，普洱茶確實(shí)富含「普洱消脂素」，尤其原始森林野生普洱茶，含量比臺(tái)地茶高出好幾倍，而普洱消脂素又是其多酚類化合物中含量最高的成分，甚至高過兒茶素含量，因此研究將此成分單獨(dú)抽離并做功能性評(píng)價(jià)。

陳文英院長(zhǎng)執(zhí)行的幾項(xiàng)小鼠喂食油脂試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，服用「普洱消脂素」具有下列明顯差異：有效降低經(jīng)腸道吸收進(jìn)入血液的三酸甘油酯濃度；明顯增加從糞便排出的三酸甘油酯含量；對(duì)長(zhǎng)期（兩個(gè)月）食用高脂食物的老鼠，可減少體重之增加與體內(nèi)脂肪之堆積、降低血脂與血糖之飚升。此結(jié)果吻合先前的大鼠試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)「普洱消脂素」作用于腸道蠕動(dòng)，能促進(jìn)腸道運(yùn)輸率、提升排便量，卻不會(huì)造成腹瀉。經(jīng)實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)證實(shí)，「普洱消脂素」可以有效抑制胰脂解酵素（此酵素由胰臟分泌，在小腸中主要負(fù)責(zé)水解食物中的三酸甘油脂），油脂經(jīng)此酵素水解后，透過小腸吸收進(jìn)體內(nèi)，而未能水解的油脂則變得無法吸收，只能隨糞便排出。所以坊間有些減肥食（藥）品，便是利用抑制胰脂解酵素來達(dá)到功效。

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網(wǎng)址: 臺(tái)灣研究找到普洱茶消脂成分，成果躍上國(guó)際頂尖期刊？可信嗎？ http://m.u1s5d6.cn/newsview317862.html