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健康吃蟹注意七個(gè)“不”

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月06日 12:34

核心提示：即便嘴饞也要忍著：因?yàn)樾啡庑院?，不宜多食。脾胃虛寒者尤?yīng)引起注意，以免腹痛腹瀉。因食蟹而引起的腹痛腹瀉，可用性溫的中藥紫蘇15克，配生姜5~6片，加水煎服。

　　即便嘴饞也要忍著：因?yàn)樾啡庑院?，不宜多食。脾胃虛寒者尤?yīng)引起注意，以免腹痛腹瀉。因食蟹而引起的腹痛腹瀉，可用性溫的中藥紫蘇15克，配生姜5~6片，加水煎服。

　　蟹，自古就有“四味”之說?！按笸热狻?，肉質(zhì)絲短纖細(xì)，味同干貝;“小腿肉”，絲長細(xì)嫩，美如銀魚;“蟹身肉”，潔白晶瑩，勝似白魚;“蟹黃”，含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營養(yǎng)素，營養(yǎng)豐富。螃蟹雖然味美好吃，但有些人食用螃蟹后，會發(fā)生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，因此要提倡———

　　螃蟹雖然味美，還有一定的藥用價(jià)值。但是有些人食用螃蟹后會發(fā)生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，究其原因主要是由于不注意衛(wèi)生而引起食物中毒。因此，吃蟹時(shí)應(yīng)當(dāng)注意下列“七個(gè)不”：

　　不宜食用生蟹

　　螃蟹一般以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。蟹要蒸熟煮透，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

　　不食久存熟蟹

　　存放的熟螃蟹極易被細(xì)菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方(最好是冰箱中)，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。

　　不宜亂嚼一氣

　　吃蟹時(shí)應(yīng)當(dāng)注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗稱蟹尿包，在背殼前緣中央似三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙;二要消除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;三要清除蟹心，蟹心俗稱六角板;四要清除蟹腮，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。這些部位既臟又無食用價(jià)值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。

　　不宜食之太多

　　不與茶水同食

　　吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。因?yàn)殚_水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

(實(shí)習(xí)編輯：張曼)

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