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奶源追溯

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月06日 09:25

在這種背景下,“奶源追溯”體制的誕生顯然是一個加強安全管理、挽回公眾信心的解決方案。一方面能加強行業(yè)各個環(huán)節(jié)的統(tǒng)一管理,執(zhí)行有效的責任追查,責任明確、不再有相互推諉的借口;另一方面也能給行業(yè)帶來更多透明度,讓消費者可以參與產(chǎn)品追蹤過程,讓每個人都可以成為乳制品的質(zhì)量監(jiān)督者。此外,“奶源追溯”還有一個好處,就是可以杜絕名牌產(chǎn)品的假冒偽劣行為,因為假冒產(chǎn)品絕對無法進行追溯的?,F(xiàn)今,很多乳制品品牌都紛紛建立了自己的“奶源追溯”體系,而有沒有“奶源追溯”,也成為了消費者購買乳制品、尤其是嬰幼兒奶粉的重要選擇因素。

不同廠商與機構采用的信息化管理系統(tǒng)也許命名略有不同,但采取的原理基本一致。在乳制品產(chǎn)業(yè)鏈中,大致可以分為四大板塊:原料生產(chǎn)環(huán)節(jié)、加工包裝環(huán)節(jié)、倉儲流通環(huán)節(jié)、分銷銷售環(huán)節(jié)。在這四大板塊中的每一環(huán)節(jié)采用數(shù)字化信息進行管理,每一批次產(chǎn)品的每個環(huán)節(jié)都有自己的電子標簽,而每個環(huán)節(jié)的交接都以電子標簽的統(tǒng)一登錄進入數(shù)據(jù)庫,最后所有數(shù)據(jù)集成了一體化數(shù)字系統(tǒng),于是原料、加工、流通等每一環(huán)節(jié)的追蹤成為可能,消費者也可以通過互聯(lián)網(wǎng)來追溯所有流程。

啟動奶粉項目后,采用了新興的物聯(lián)網(wǎng)信息記錄、識別、追蹤和數(shù)據(jù)交換技術,給每一罐配方奶粉配備識別的“二維碼”,定制奶粉專屬“身份證”,讓進口奶粉可“全程透明追溯”。電子標簽就是產(chǎn)品的身份證。舉個例子,當牧場把出產(chǎn)的鮮奶交予加工廠的時候,電子標簽上就記錄了這批產(chǎn)品是何時、由哪一家牧場出產(chǎn)、由哪一家監(jiān)督單位進行監(jiān)督的、相關的品質(zhì)參數(shù)都有哪些;而生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)同樣要把日期、批次、經(jīng)手單位、監(jiān)督單位、相關品質(zhì)參數(shù)等等數(shù)據(jù)也輸入到電子標簽之中。如此類推,通過最終的乳制品成品上的標簽,就能輕松追查全程的每個環(huán)節(jié)的日期、品質(zhì)標準、責任單位等等一切信息。避免了手工記錄與人工檢驗可能出現(xiàn)的疏漏,也讓權責與標準更精確可查,一切信息透明可查,消費者也就可以實現(xiàn)真正的安心購買。全程透明可溯系統(tǒng),使消費者選擇回歸理性,消除了奶粉品質(zhì)的鑒別盲區(qū)。奶粉終端透明追溯系統(tǒng)亦會推動奶粉市場的“透明”發(fā)展,讓奶粉監(jiān)控從行業(yè)、企業(yè)“說”到消費者全程可“見”。

安全標準

按乳制品原料、生產(chǎn)、流通與銷售四大環(huán)節(jié)來分類統(tǒng)計,奶源追溯系統(tǒng)的管理體系中,涉及到的主要生產(chǎn)環(huán)節(jié),以及影響到最終乳制品安全品質(zhì)的參照追溯與檢驗標準大致如下:

原料生產(chǎn)鏈

1, 牧場的所在地與管理標準:天然牧場或者人工牧場,是否為有機管理,是否/何時使用過農(nóng)藥/化肥(有沒有存在農(nóng)藥殘留問題)

2, 品種與畜養(yǎng)方式:奶牛/羊的品種,畜養(yǎng)方式

牧場

3, 牧場監(jiān)管部門與檢驗標準/各個時間的檢驗記錄

加工生產(chǎn)鏈

加工生產(chǎn)鏈

1, 加工的時間,采用的工藝與設備標準(是否為新鮮加工,加工工藝符合何種品種標準)

2, 加工標準程序

3, 加工品質(zhì)認證:不同國家、不同認證系統(tǒng)的品質(zhì)標準要求

4,包裝材質(zhì)與包裝工序(材質(zhì)是否衛(wèi)生、采用工序是否安全無污染)

5.監(jiān)督單位:監(jiān)督單位的資質(zhì)與監(jiān)督標準程序

倉儲流通鏈

1, 進出口的相關手續(xù)與文件(是否為原裝進口、有無第二次包裝/分裝)

2, 倉儲單位:倉儲條件,適合奶源儲存的空間條件

3, 倉儲時間:出入庫的具體時間(是否超過產(chǎn)品保質(zhì)期)

分銷銷售鏈

1, 分銷商身份:該產(chǎn)品經(jīng)由哪一家分銷商銷售(確認為正確供貨渠道)

2, 分銷商授權:分銷商是否得到品牌商授權認證(防止產(chǎn)品被假冒偽劣)

3, 分銷時間:產(chǎn)品何時、經(jīng)由何處分銷門店被購買(產(chǎn)品是否過期)

如果你購買的乳制品已經(jīng)實行了“奶源追溯”體制,那么首先,找到瓶身/罐身上的電子標簽,一般來說,這個標簽會印刷在瓶貼或者罐底。

登陸品牌的“奶源追溯”網(wǎng)站/網(wǎng)頁,輸入這個電子標簽上的數(shù)字,即可追溯到從牧場、生產(chǎn)加工、倉儲流通、分銷銷售的每個環(huán)節(jié)的具體生產(chǎn)日期、地點、經(jīng)手單位、監(jiān)督單位、品質(zhì)標準參數(shù)。而如果查詢不到這些數(shù)字,那么,有可能你購買到的就是偽劣仿冒產(chǎn)品。

另外還有一個重要信息,如果你購買的是原裝進口的乳制品,“奶源追溯”還能查詢到產(chǎn)品相關的出入境程序,出關、入關的具體日期、具體登陸口岸以及相關檢驗部門的信息。這也是鑒別該產(chǎn)品是否為真正原裝進口的一個重要依據(jù)。

“奶源追溯”系統(tǒng)的升級版本,原理與操作流程與“奶源追溯”基本相同。主要差別為,“奶源追溯”是消費者或下游環(huán)節(jié)向上游環(huán)節(jié)進行奶源地與加工品質(zhì)的追溯查詢,雙向追溯則把整個追溯系統(tǒng)對所有環(huán)節(jié)實行開放,這樣,任何一個環(huán)節(jié)均可向上或向下追溯產(chǎn)品的來源與去向,以及每個環(huán)節(jié)的品質(zhì)標準。這種方式能更好的實現(xiàn)上下游產(chǎn)業(yè)的互相監(jiān)督,讓安全品質(zhì)得到更嚴格的執(zhí)行。一旦出現(xiàn)突發(fā)問題,還可以更快的實現(xiàn)問題產(chǎn)品召回。很多乳制品品牌,尤其是進口乳制品品牌(涉及到跨國的生產(chǎn)、運輸、銷售),如今都實行了雙向追溯系統(tǒng)。

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