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奶源追溯

來源：泰然健康網時間：2024年12月06日 09:25

在這種背景下，“奶源追溯”體制的誕生顯然是一個加強安全管理、挽回公眾信心的解決方案。一方面能加強行業(yè)各個環(huán)節(jié)的統(tǒng)一管理，執(zhí)行有效的責任追查，責任明確、不再有相互推諉的借口；另一方面也能給行業(yè)帶來更多透明度，讓消費者可以參與產品追蹤過程，讓每個人都可以成為乳制品的質量監(jiān)督者。此外，“奶源追溯”還有一個好處，就是可以杜絕名牌產品的假冒偽劣行為，因為假冒產品絕對無法進行追溯的?，F(xiàn)今，很多乳制品品牌都紛紛建立了自己的“奶源追溯”體系，而有沒有“奶源追溯”，也成為了消費者購買乳制品、尤其是嬰幼兒奶粉的重要選擇因素。

不同廠商與機構采用的信息化管理系統(tǒng)也許命名略有不同，但采取的原理基本一致。在乳制品產業(yè)鏈中，大致可以分為四大板塊：原料生產環(huán)節(jié)、加工包裝環(huán)節(jié)、倉儲流通環(huán)節(jié)、分銷銷售環(huán)節(jié)。在這四大板塊中的每一環(huán)節(jié)采用數(shù)字化信息進行管理，每一批次產品的每個環(huán)節(jié)都有自己的電子標簽，而每個環(huán)節(jié)的交接都以電子標簽的統(tǒng)一登錄進入數(shù)據(jù)庫，最后所有數(shù)據(jù)集成了一體化數(shù)字系統(tǒng)，于是原料、加工、流通等每一環(huán)節(jié)的追蹤成為可能，消費者也可以通過互聯(lián)網來追溯所有流程。

啟動奶粉項目后，采用了新興的物聯(lián)網信息記錄、識別、追蹤和數(shù)據(jù)交換技術，給每一罐配方奶粉配備識別的“二維碼”，定制奶粉專屬“身份證”，讓進口奶粉可“全程透明追溯”。電子標簽就是產品的身份證。舉個例子，當牧場把出產的鮮奶交予加工廠的時候，電子標簽上就記錄了這批產品是何時、由哪一家牧場出產、由哪一家監(jiān)督單位進行監(jiān)督的、相關的品質參數(shù)都有哪些；而生產加工環(huán)節(jié)同樣要把日期、批次、經手單位、監(jiān)督單位、相關品質參數(shù)等等數(shù)據(jù)也輸入到電子標簽之中。如此類推，通過最終的乳制品成品上的標簽，就能輕松追查全程的每個環(huán)節(jié)的日期、品質標準、責任單位等等一切信息。避免了手工記錄與人工檢驗可能出現(xiàn)的疏漏，也讓權責與標準更精確可查，一切信息透明可查，消費者也就可以實現(xiàn)真正的安心購買。全程透明可溯系統(tǒng)，使消費者選擇回歸理性，消除了奶粉品質的鑒別盲區(qū)。奶粉終端透明追溯系統(tǒng)亦會推動奶粉市場的“透明”發(fā)展，讓奶粉監(jiān)控從行業(yè)、企業(yè)“說”到消費者全程可“見”。

安全標準

按乳制品原料、生產、流通與銷售四大環(huán)節(jié)來分類統(tǒng)計，奶源追溯系統(tǒng)的管理體系中，涉及到的主要生產環(huán)節(jié)，以及影響到最終乳制品安全品質的參照追溯與檢驗標準大致如下：

原料生產鏈

1，牧場的所在地與管理標準：天然牧場或者人工牧場，是否為有機管理，是否/何時使用過農藥/化肥（有沒有存在農藥殘留問題）

2，品種與畜養(yǎng)方式：奶牛/羊的品種，畜養(yǎng)方式

牧場

3，牧場監(jiān)管部門與檢驗標準/各個時間的檢驗記錄

加工生產鏈

1，加工的時間，采用的工藝與設備標準（是否為新鮮加工，加工工藝符合何種品種標準）

2，加工標準程序

3，加工品質認證：不同國家、不同認證系統(tǒng)的品質標準要求

4，包裝材質與包裝工序（材質是否衛(wèi)生、采用工序是否安全無污染）

5．監(jiān)督單位：監(jiān)督單位的資質與監(jiān)督標準程序

倉儲流通鏈

1，進出口的相關手續(xù)與文件（是否為原裝進口、有無第二次包裝/分裝）

2，倉儲單位：倉儲條件，適合奶源儲存的空間條件

3，倉儲時間：出入庫的具體時間（是否超過產品保質期）

分銷銷售鏈

1，分銷商身份：該產品經由哪一家分銷商銷售（確認為正確供貨渠道）

2，分銷商授權：分銷商是否得到品牌商授權認證（防止產品被假冒偽劣）

3，分銷時間：產品何時、經由何處分銷門店被購買（產品是否過期）

如果你購買的乳制品已經實行了“奶源追溯”體制，那么首先，找到瓶身/罐身上的電子標簽，一般來說，這個標簽會印刷在瓶貼或者罐底。

登陸品牌的“奶源追溯”網站/網頁，輸入這個電子標簽上的數(shù)字，即可追溯到從牧場、生產加工、倉儲流通、分銷銷售的每個環(huán)節(jié)的具體生產日期、地點、經手單位、監(jiān)督單位、品質標準參數(shù)。而如果查詢不到這些數(shù)字，那么，有可能你購買到的就是偽劣仿冒產品。

另外還有一個重要信息，如果你購買的是原裝進口的乳制品，“奶源追溯”還能查詢到產品相關的出入境程序，出關、入關的具體日期、具體登陸口岸以及相關檢驗部門的信息。這也是鑒別該產品是否為真正原裝進口的一個重要依據(jù)。

“奶源追溯”系統(tǒng)的升級版本，原理與操作流程與“奶源追溯”基本相同。主要差別為，“奶源追溯”是消費者或下游環(huán)節(jié)向上游環(huán)節(jié)進行奶源地與加工品質的追溯查詢，雙向追溯則把整個追溯系統(tǒng)對所有環(huán)節(jié)實行開放，這樣，任何一個環(huán)節(jié)均可向上或向下追溯產品的來源與去向，以及每個環(huán)節(jié)的品質標準。這種方式能更好的實現(xiàn)上下游產業(yè)的互相監(jiān)督，讓安全品質得到更嚴格的執(zhí)行。一旦出現(xiàn)突發(fā)問題，還可以更快的實現(xiàn)問題產品召回。很多乳制品品牌，尤其是進口乳制品品牌（涉及到跨國的生產、運輸、銷售），如今都實行了雙向追溯系統(tǒng)。

網址: 奶源追溯 http://m.u1s5d6.cn/newsview309667.html