5月29日是世界胃腸病學(xué)組織確立的世界腸道健康日，在2021年5月25日至27日舉辦的“第十六屆益生菌與健康國(guó)際研討會(huì)”期間，“消費(fèi)者課堂”活動(dòng)如期開(kāi)講，多位專(zhuān)家共議益生菌與健康話題。

吃東西應(yīng)考慮腸道菌群需求

上海交通大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院張晨虹研究員

“我們考慮怎么吃的時(shí)候，不能只考慮自身需求，要考慮腸道菌群需求，我們要給它有益的微生物來(lái)提供它所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。讓它成長(zhǎng)得好，而讓那些可能有害的微生物降低，這才是一種好的營(yíng)養(yǎng)方式。”上海交通大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院張晨虹研究員解釋?zhuān)c道菌群利用我們提供的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)生代謝物，比如利用膳食纖維產(chǎn)生短鏈脂肪酸及其他代謝產(chǎn)物在肥胖、免疫、抗炎、神經(jīng)系統(tǒng)等都有著不可或缺的作用。

100億益生菌活菌量很重要

益生菌對(duì)健康益處多，那到底應(yīng)該怎樣補(bǔ)充益生菌呢?微生物、免疫學(xué)領(lǐng)域領(lǐng)軍人物加里·赫夫納格爾博士的《益生菌健康寶典》一書(shū)提及，健康人每天至少應(yīng)攝入30億～200億個(gè)益生菌，盡量選擇含有乳酸桿菌和雙歧桿菌的產(chǎn)品。如果是為了促進(jìn)身體健康或者預(yù)防疾病，每天可以大約補(bǔ)充100億個(gè)菌落形成單位，若是疾病輔助治療，具體需遵醫(yī)囑。比如準(zhǔn)媽媽們每天攝入100億個(gè)菌落形成單位的益生菌，有助于降低寶寶們患哮喘的風(fēng)險(xiǎn)。這個(gè)劑量對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，也是安全有效的。

養(yǎng)樂(lè)多(中國(guó))投資有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理平野晉

養(yǎng)樂(lè)多(中國(guó))投資有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理平野晉在活動(dòng)中表示：“養(yǎng)樂(lè)多自創(chuàng)立以來(lái)，不斷聚焦腸道菌群相關(guān)的科學(xué)研究，積極地向消費(fèi)者普及腸道健康及益生菌的知識(shí)，而且每瓶養(yǎng)樂(lè)多至少含有100億個(gè)以上的LcS，希望可以促進(jìn)消費(fèi)者通過(guò)每天輕松攝取美味的活性益生菌LcS從而達(dá)到增進(jìn)身體健康的目的?！?/p>

2℃～10℃低溫保持菌種的活性

目前市面上的乳酸菌飲料種類(lèi)很多，不過(guò)要仔細(xì)看產(chǎn)品名稱(chēng)和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，選擇低溫保存的活菌型乳酸菌飲料。不能高溫加熱，因?yàn)橐嫔璧蜏乇４妫豢捎梦⒉t加熱，開(kāi)瓶后，應(yīng)盡快喝完。

乳酸菌飲料包括活菌型乳酸菌飲料和非活菌型乳酸菌飲料，其中活菌型乳酸菌飲料是由活菌發(fā)酵，含有活性乳酸菌，需冷藏，且保質(zhì)期短，而非活菌型乳酸菌飲料是發(fā)酵后又經(jīng)過(guò)了殺菌處理，沒(méi)有活菌，常溫保存即可，這類(lèi)飲品的保質(zhì)期通常比較長(zhǎng)。還有乳酸飲料，未經(jīng)發(fā)酵，由酸味劑調(diào)配而成，無(wú)活菌也無(wú)益生菌，常溫保存，保質(zhì)期比較長(zhǎng)?；罹腿樗峋嬃弦?yàn)橛谢罹?，滿足益生菌的條件，對(duì)健康益處更大。

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問(wèn)：挑益生菌產(chǎn)品要看什么?

答：“四看”。一是看產(chǎn)品名稱(chēng)是否是“活菌型”乳酸菌飲品；二看產(chǎn)品配料表是否含乳酸菌；三看飲品的保存條件，活菌型乳酸菌飲品需要存放于冷藏室；四看保質(zhì)期，活菌型乳酸菌飲品保質(zhì)期短，購(gòu)買(mǎi)后需盡快飲用。

問(wèn)：活菌型乳酸菌飲料喝多少合適?

答：建議天天喝，腸內(nèi)的有益菌會(huì)隨人體正常排泄而流失，所以需每天補(bǔ)充活性益生菌，保持腸內(nèi)菌群平衡。具體時(shí)間的話，建議餐時(shí)或餐后喝，餐時(shí)或餐后胃酸被食物中和，可保證更多益生菌活著到達(dá)腸道，發(fā)揮有益作用。

問(wèn)：保護(hù)腸道菌群日常應(yīng)該怎么做?

答：首先就是要平衡膳食。多吃蔬菜、雜糧等富含纖維素的食物，避免長(zhǎng)期大魚(yú)大肉、高熱高脂飲食；其次規(guī)律作息和飲食；再者還可適度進(jìn)補(bǔ)，多進(jìn)食一些富含益生菌的發(fā)酵食物，比如活菌型乳酸菌飲料等。(喬靖芳)

（運(yùn)營(yíng)：）

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