奮進(jìn)萬億新征程 軍創(chuàng)企業(yè)再發(fā)力
除了烤著吃、制成紅薯干,紅薯還有啥吃法?
在煙臺(tái),山東薯農(nóng)生物科技有限公司生產(chǎn)車間里,紅薯泥被發(fā)酵做成了飲料,并賣出了好價(jià)錢。
“我們公司與魯東大學(xué)食品工程學(xué)院合作,將烤紅薯與富含甘露糖醇的乳酸菌相結(jié)合,歷經(jīng)5年,實(shí)現(xiàn)了發(fā)酵紅薯飲料的工業(yè)化生產(chǎn)。這些飲品具有生津解酒排毒的功效,同時(shí)還可以改善菌群平衡、輔助纖體瘦身?!鄙綎|薯農(nóng)生物科技有限公司董事長陳立介紹。
2017年,退役后的陳立在棲霞市綠色田園家庭農(nóng)場里開始第一次試種“煙薯25”。沒想到的是,“煙薯25”具有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、口味佳的優(yōu)良品性,讓他獲得了大豐收。
“賣不完的紅薯有沒有其他加工途徑?能不能做一款長期儲(chǔ)存的產(chǎn)品?”談及為何會(huì)想到開發(fā)紅薯飲料,陳立告訴記者。在健康飲食日益受到重視的今天,紅薯產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景,陳立萌生了創(chuàng)辦一家專注于紅薯全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的企業(yè)的想法,即打造從紅薯種植、加工到銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈,實(shí)現(xiàn)紅薯價(jià)值的最大化。
“在當(dāng)?shù)卣娃r(nóng)業(yè)部門的支持與扶持下,我組建了一支由退役軍人、農(nóng)業(yè)專家和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民組成的團(tuán)隊(duì)?!标惲⒄f。一次,魯東大學(xué)的科研團(tuán)隊(duì)來到他的家庭農(nóng)場,陳立與魯東大學(xué)食品工程學(xué)院貢漢生院長的植物益生菌發(fā)酵的想法一拍即合,隨即開始了紅薯研發(fā)、深加工之路,并成立了山東薯農(nóng)生物科技有限公司。
投入300多萬元經(jīng)費(fèi),依托魯東大學(xué)高??蒲袌F(tuán)隊(duì),他們從200多種植物表面提取菌株,篩選后制成復(fù)合菌種,并申請(qǐng)了乳酸菌發(fā)酵紅薯制備高純甘露糖醇方法的專利,應(yīng)用于這款“可以喝的烤紅薯”。不同于市面上多采用的快速發(fā)酵,他們選擇在低溫環(huán)境下進(jìn)行6小時(shí)到8小時(shí)的慢發(fā)酵?!熬拖癜l(fā)面一樣,慢發(fā)酵才能保留原有風(fēng)味和多種有益健康的成分,并且可以實(shí)現(xiàn)‘以菌殺菌’,突破果蔬汁零添加劑、零防腐劑在常溫下儲(chǔ)存的技術(shù)空白?!标惲⒄f。
“這是我們采用電子束輻照冷殺菌技術(shù),經(jīng)過輻照處理后,甘薯保鮮期可以從幾天提升至半年以上,薯干薯泥的保質(zhì)期可以提升到3個(gè)月以上?!标惲⒔榻B。電子束輻照冷殺菌技術(shù)具有無輻射殘留、處理速度快、處理范圍廣、處理效果好等優(yōu)勢,可以最大限度地保持農(nóng)產(chǎn)品的色、香、味等食用品質(zhì)。
為了實(shí)現(xiàn)益生菌發(fā)酵紅薯飲料的量產(chǎn),他們對(duì)成品的配方和配比進(jìn)行了上千次實(shí)驗(yàn)?!爸灰綄?shí)驗(yàn)室去,就會(huì)和團(tuán)隊(duì)一起,一天嘗完4大桶各種配方飲料。我個(gè)人至今已經(jīng)可能喝了2噸多的紅薯實(shí)驗(yàn)飲品。”陳立表示,現(xiàn)在成品中配料表標(biāo)注的紅薯泥發(fā)酵液添加量≥60%,代表一瓶飲料中的紅薯含量相當(dāng)于一斤生紅薯。
目前,山東薯農(nóng)生物科技有限公司擁有烤紅薯、發(fā)酵加工、罐裝三條完整生產(chǎn)線,經(jīng)過配料罐、乳化罐、發(fā)酵罐、成品罐等流水線設(shè)備,一條生產(chǎn)線一天能加工2噸多紅薯,年加工能力達(dá)到1000噸,開發(fā)出了烤冰薯、紅薯干、烤薯泥、中國首創(chuàng)益生菌發(fā)酵烤紅薯飲品等系列深加工產(chǎn)品。
研發(fā)和深加工的力量,讓紅薯產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新生。在煙臺(tái)及周邊縣市區(qū),公司流轉(zhuǎn)了一萬多畝土地,成立了紅薯種植基地,采用“公司+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)營模式,通過自建紅薯種植基地和與農(nóng)戶合作實(shí)現(xiàn)紅薯的規(guī)?;N植和標(biāo)準(zhǔn)化管理,帶動(dòng)1000多名農(nóng)民和100多名退役軍人就業(yè)。
“傳統(tǒng)的種、收、賣初級(jí)產(chǎn)品是一次性收入,一畝地只能收入700元到800元。通過開發(fā)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品,對(duì)紅薯苗、紅薯葉、紅薯進(jìn)行分級(jí)收購,農(nóng)民種植戶能在各個(gè)環(huán)節(jié)多次增收,跟著我們的產(chǎn)業(yè)鏈,一畝能增收1000多元?!标惲⒄f。2022年紅薯飲料正式面市,2024年線下月銷量達(dá)一萬瓶(三噸以上),年銷量超過了十萬瓶。
YMG全媒體記者 秦菲 實(shí)習(xí)生 袁嘉甫 通訊員 李雪 攝影報(bào)道
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