《健康素養(yǎng)66條(2015年版)》第三十條：膳食要清淡，要少油、少鹽、少糖，食用合格碘鹽。

保持清淡膳食靠理智

       饑餓產(chǎn)生的食欲，不講味道，所以饑不擇食。對美味的渴望也產(chǎn)生食欲，不餓也想吃。如今食品極大豐富，肉香、魚香、蛋香、油香是擋不住的誘惑；鹽是百味之母，有鹽才香；糖的甜味是人類最喜歡的味覺。但是為了健康，必須抗拒肥甘厚味，理智地選擇清淡膳食。少油、少鹽、少糖、少葷、多素也有別樣味道。

每天半兩油

       蔬菜含脂肪0.2%，米面含脂肪1%，雞蛋含脂肪11%，豬里脊肉含脂肪8%，雞脯肉含脂肪5%，鯉魚含脂肪4%，牛奶含脂肪3%。即便膳食清淡，也不缺脂肪，只是為了烹飪才用油，油就是脂肪，所以每天限量半兩油。飽和脂肪酸多了不利于健康，油要選擇飽和脂肪酸含量低的，最好也含有“必需脂肪酸”亞麻酸。

每天6克鹽

       據(jù)《管子》和唐宋史料，古代人均每天吃鹽36克。不解古人口味為何如此之重。隨著鹽稅加重并打擊走私鹽，鹽價升至“斗米斤鹽”，吃鹽量遂降至元明清史料記載的14克?？谖洞鄠?，吃鹽量至今仍保持這個水平，但是按照人體需求，6克就夠了，這也是《中國居民膳食指南（2016）》推薦的量。

少吃加糖食品

       植物食品中含淀粉和蔗糖，淀粉被分解為葡萄糖而被吸收，蔗糖被分解為葡萄糖和果糖然后被吸收。這些都是糖。不過食品加糖指的是白糖、紅糖、冰糖，每天攝入糖量應(yīng)控制在50克以下，最好控制在25克以下，以防肥胖和齲齒。喜歡甜食，可以用甜味劑代替糖。甜味劑不是糖，但甜度是糖的200倍。

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