李任時博士
中國藥科大學(xué)  中日天然藥物健康品研究聯(lián)合實驗室  研發(fā)負(fù)責(zé)人 

數(shù)千年來，人們一直都相信從食物中攝取的某些植物營養(yǎng)素會對自己的健康有益，無論是西方的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)還是中國的藥食同源。功能性產(chǎn)品的出現(xiàn)將營養(yǎng)因子和食品帶入一個新的時代，同時也帶來“食品既是藥物”理念的復(fù)興。

日本功能性食品的品類相對比較全面，與其相對應(yīng)的法規(guī)制度也是較為完善，其市場是如何發(fā)展的？能給國內(nèi)產(chǎn)品開發(fā)帶來哪些參考？在CNIC2019大會上，來自中日藥科大學(xué)、中日天然藥物健康品研究聯(lián)合實驗室研發(fā)負(fù)責(zé)人李任時博士就日本機(jī)能性食品研發(fā)策略及其對我國功能性食品開發(fā)的啟示做了分享。

目前，功能性食品的發(fā)展主要經(jīng)歷了三個階段。第一階段主要是各類強(qiáng)化食品，這是最原始的功能食品，沒有經(jīng)過任何實驗予以驗證，目前我國的多數(shù)功能食品均屬于此中，而日美已將此類列入一般食品之中。第二階段是經(jīng)過人體和動物試驗證明它具有某項生理調(diào)節(jié)功能，我國只有少數(shù)該產(chǎn)品。第三階段是不僅需要人體和動物試驗證明它具有某項生理調(diào)節(jié)功能，還需明確具有該項功能的功能因子（或有效成分）的結(jié)構(gòu)及其含量，并且要求功能因子在食品中應(yīng)有的穩(wěn)定的形態(tài)。目前大多數(shù)國家都在研制、開發(fā)第三代功能食品。 

日本功能性食品市場解讀

1987年，日本文部省最先使用“功能性食品”一詞，1989年厚生省進(jìn)一步明確功能性食品的定義，經(jīng)過多年的發(fā)展，日本市場上聲稱具有功能性的健康食品數(shù)量眾多。為此，厚生勞動省制定了新的保健功能標(biāo)示和規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)稱為保健功能食品制度。該制度將符合國家基準(zhǔn)和規(guī)定的健康食品分為了“特定保健用食品”、“營養(yǎng)功能食品”和“功能性標(biāo)示食品”。

日本功能性食品制度

圖源：李任時博士演講報道》特定保健用食品以促進(jìn)維持健康為目的，國家對標(biāo)注的功效及安全性進(jìn)行審查，食品需要得到消費(fèi)者廳長官的許可?！窢I養(yǎng)功能食品是針對必需的營養(yǎng)成分進(jìn)行補(bǔ)充的食品，只要含有經(jīng)科學(xué)認(rèn)定的一定量的營養(yǎng)成分的食品，不需要特別提交申請?！饭δ苄詷?biāo)示食品采取企業(yè)責(zé)任制，銷售前必須向消費(fèi)者廳長官提交安全性及機(jī)能性相關(guān)的情報等信息。但是，與特定保健用食品不同，不需要得到消費(fèi)者廳長官批準(zhǔn)許可。
富士經(jīng)濟(jì)對日本國內(nèi)保健功能食品（功能性標(biāo)示食品，特定保健用食品等）進(jìn)行的市場調(diào)查，2018年日本保健功能食品市場預(yù)計為7115億日元，比上年增長5.4%，其中功能性標(biāo)示食品達(dá)到1975億日元，增加了15.1%。功能性標(biāo)示食品制度從2015年4月1日開始實施，截止2019年8月6日，共受理2287件，撤回193件，有效受理件數(shù)達(dá)到了2105件。 截止受理的功能性標(biāo)示食品中，特保型功能（脂肪類、血壓、整腸、血糖值等）占比為52%，其次是助眠/精神壓力/疲勞（11%）、鼻不適/尿酸值等（9%）、護(hù)眼（8%）。目前，功能性標(biāo)示食品的功能相關(guān)成分已經(jīng)超過20種，抗性糊精排在第一位，截止2019年6月20日單獨(dú)添加抗性糊精的商品達(dá)到258件，而GABA以239件位于第二位，其次是DHA/EPA、雙歧桿菌、葉黃素、銀杏葉等（部分?jǐn)?shù)據(jù)來源健康霄云匯）。功能性標(biāo)示食品功能性原料排名（截止2019年6月20日）

圖片來源：健康霄云匯 

中國功能性食品的現(xiàn)狀

目前，國內(nèi)的功能性食品還處于發(fā)展階段，基于還屬于第一階段的營養(yǎng)元素強(qiáng)化產(chǎn)品。隨著消費(fèi)者健康意識的增加和慢性疾病的流行，整個功能性食品市場容量和增長速度很快，但是相對應(yīng)的產(chǎn)品種類比較匱乏，還不能匹配消費(fèi)者的需求。隨著國民經(jīng)濟(jì)水平的提高，消費(fèi)者健康需求精細(xì)化和品質(zhì)化，健康類產(chǎn)品逐漸由奢侈消費(fèi)品向普通消費(fèi)品轉(zhuǎn)變。此外，羅蘭貝格消費(fèi)者問卷調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，維礦類產(chǎn)品的市場規(guī)模占比最大，而特定保健功能食品的增長速度卻是最快的，包括骨骼、免疫、抗疲勞、補(bǔ)腦、運(yùn)動、孕期健康等。

中國功能食品消費(fèi)現(xiàn)狀

圖片來源：羅蘭貝格消費(fèi)者問卷調(diào)查 這幾年，國家層面一直在積極推動健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從“2030健康中國”的規(guī)劃到具體的健康方案落地，健康產(chǎn)業(yè)正迎來新的發(fā)展機(jī)遇。此時，健康消費(fèi)需求已由簡單、單一的醫(yī)療治療型，向疾病預(yù)防型、保健型和健康促進(jìn)型轉(zhuǎn)變，功能性食品開始成為市場關(guān)注的焦點。

目前，國內(nèi)功能性食品的發(fā)展面臨包括：

》市場分散、產(chǎn)品力和品牌力薄弱、研發(fā)能力欠缺等問題。

》消費(fèi)者洞察及產(chǎn)品研發(fā)能力不足導(dǎo)致本土企業(yè)產(chǎn)品組合缺乏“寬度”和“深度”，本土品牌總體形象較低端，消費(fèi)者信任度較低。

》國外品牌強(qiáng)勢進(jìn)入中國市場，本土品牌面臨激烈的競爭，更加科學(xué)、嚴(yán)禁的功能評價體系有待進(jìn)一步完善。

植物功能性產(chǎn)品的開發(fā)案例

隨著消費(fèi)者對高品質(zhì)功能產(chǎn)品需求的增加，跨國合作已經(jīng)成為中日功能食品資源整合的趨勢之一。本土企業(yè)的渠道和市場洞察能力與日本企業(yè)的科研與品牌管理能力相結(jié)合，實現(xiàn)中日資源互補(bǔ)優(yōu)勢“新常態(tài)”。對此，李博士分享了幾款中日天然健康品聯(lián)合實驗室開發(fā)的功能性產(chǎn)品案例。

 中藥眼罩開發(fā)首先將緩解眼部疲勞與安神助眠有效結(jié)合，篩選原料及配方，包括冰片、菊花、當(dāng)歸、薰衣草等，主要是利用中藥的揮發(fā)性成分來達(dá)到舒緩精神，幫助睡眠、緩解眼部疲勞等目的。其次，采用人體腦電生理實驗，對中藥眼罩抗疲勞的功效進(jìn)行評價，腦電生理P300測試顯示中藥眼罩比普通眼罩有明顯的抗疲勞作用。最后，基于抗疲勞功效評價、安神助睡眠功效評價和受試者體驗評價數(shù)據(jù)分析，對產(chǎn)品進(jìn)行升級創(chuàng)新。

圖源：李任時博士演講報道 中藥草本“脂流茶”開發(fā)功能草本茶飲已經(jīng)成為市場趨勢，碧生源的減肥茶是非常的典型案例，而該款脂流茶的開發(fā)歷經(jīng)多個程序，包括組方篩選、藥理實驗、志愿者評價和產(chǎn)品轉(zhuǎn)化。原料配方篩選時，遵循因體質(zhì)而異的差異化解決方案，在基本的組方基礎(chǔ)上根據(jù)體質(zhì)添加不同的原料，比如肝郁氣滯型加入玳玳花，肝腎陰虛型加入山茱萸，胃腸濕熱型加入菊花，脾虛濕困型加入山藥等。相關(guān)試驗數(shù)據(jù)顯示，清脂茶具有明確的減肥療效。

圖源：李任時博士演講 報道 降血糖干預(yù)食品開發(fā)二型糖尿病及其并發(fā)癥屬于多種機(jī)制參與發(fā)病、全身性的代謝性疾病、涉及一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，西藥對糖尿病的治療無法實現(xiàn)多靶點、多環(huán)節(jié)的全面控制，而中藥治療疾病往往通過多種機(jī)制發(fā)揮作用，是綜合作用的結(jié)果，以藥食同源為原料確保中藥降糖的安全性和有效性。 以治療糖尿病中成藥制劑為基礎(chǔ)篩選多種中藥以期達(dá)到對多種代謝途徑進(jìn)行控制、實現(xiàn)血糖水平的全面、綜合調(diào)節(jié)，包括調(diào)節(jié)糖代謝酶的活性來調(diào)節(jié)血糖水平、減慢胃排空速度減慢葡萄糖的吸收以及增強(qiáng)胰島功能等，開發(fā)一款輔助降低血糖的干預(yù)性食品關(guān)鍵在于減少機(jī)體的血糖來源、增加機(jī)體的血糖通路。  文章來源：CNIC2019中李任時博士演講報道END點擊星標(biāo)收藏我,第一時間看好文

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