李任時(shí)博士
中國(guó)藥科大學(xué)  中日天然藥物健康品研究聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室  研發(fā)負(fù)責(zé)人 

數(shù)千年來(lái)，人們一直都相信從食物中攝取的某些植物營(yíng)養(yǎng)素會(huì)對(duì)自己的健康有益，無(wú)論是西方的營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)還是中國(guó)的藥食同源。功能性產(chǎn)品的出現(xiàn)將營(yíng)養(yǎng)因子和食品帶入一個(gè)新的時(shí)代，同時(shí)也帶來(lái)“食品既是藥物”理念的復(fù)興。

日本功能性食品的品類相對(duì)比較全面，與其相對(duì)應(yīng)的法規(guī)制度也是較為完善，其市場(chǎng)是如何發(fā)展的？能給國(guó)內(nèi)產(chǎn)品開發(fā)帶來(lái)哪些參考？在CNIC2019大會(huì)上，來(lái)自中日藥科大學(xué)、中日天然藥物健康品研究聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室研發(fā)負(fù)責(zé)人李任時(shí)博士就日本機(jī)能性食品研發(fā)策略及其對(duì)我國(guó)功能性食品開發(fā)的啟示做了分享。

目前，功能性食品的發(fā)展主要經(jīng)歷了三個(gè)階段。第一階段主要是各類強(qiáng)化食品，這是最原始的功能食品，沒有經(jīng)過(guò)任何實(shí)驗(yàn)予以驗(yàn)證，目前我國(guó)的多數(shù)功能食品均屬于此中，而日美已將此類列入一般食品之中。第二階段是經(jīng)過(guò)人體和動(dòng)物試驗(yàn)證明它具有某項(xiàng)生理調(diào)節(jié)功能，我國(guó)只有少數(shù)該產(chǎn)品。第三階段是不僅需要人體和動(dòng)物試驗(yàn)證明它具有某項(xiàng)生理調(diào)節(jié)功能，還需明確具有該項(xiàng)功能的功能因子（或有效成分）的結(jié)構(gòu)及其含量，并且要求功能因子在食品中應(yīng)有的穩(wěn)定的形態(tài)。目前大多數(shù)國(guó)家都在研制、開發(fā)第三代功能食品。 

日本功能性食品市場(chǎng)解讀

1987年，日本文部省最先使用“功能性食品”一詞，1989年厚生省進(jìn)一步明確功能性食品的定義，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，日本市場(chǎng)上聲稱具有功能性的健康食品數(shù)量眾多。為此，厚生勞動(dòng)省制定了新的保健功能標(biāo)示和規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)稱為保健功能食品制度。該制度將符合國(guó)家基準(zhǔn)和規(guī)定的健康食品分為了“特定保健用食品”、“營(yíng)養(yǎng)功能食品”和“功能性標(biāo)示食品”。

日本功能性食品制度

圖源：李任時(shí)博士演講報(bào)道》特定保健用食品以促進(jìn)維持健康為目的，國(guó)家對(duì)標(biāo)注的功效及安全性進(jìn)行審查，食品需要得到消費(fèi)者廳長(zhǎng)官的許可?！窢I(yíng)養(yǎng)功能食品是針對(duì)必需的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行補(bǔ)充的食品，只要含有經(jīng)科學(xué)認(rèn)定的一定量的營(yíng)養(yǎng)成分的食品，不需要特別提交申請(qǐng)?！饭δ苄詷?biāo)示食品采取企業(yè)責(zé)任制，銷售前必須向消費(fèi)者廳長(zhǎng)官提交安全性及機(jī)能性相關(guān)的情報(bào)等信息。但是，與特定保健用食品不同，不需要得到消費(fèi)者廳長(zhǎng)官批準(zhǔn)許可。
富士經(jīng)濟(jì)對(duì)日本國(guó)內(nèi)保健功能食品（功能性標(biāo)示食品，特定保健用食品等）進(jìn)行的市場(chǎng)調(diào)查，2018年日本保健功能食品市場(chǎng)預(yù)計(jì)為7115億日元，比上年增長(zhǎng)5.4%，其中功能性標(biāo)示食品達(dá)到1975億日元，增加了15.1%。功能性標(biāo)示食品制度從2015年4月1日開始實(shí)施，截止2019年8月6日，共受理2287件，撤回193件，有效受理件數(shù)達(dá)到了2105件。 截止受理的功能性標(biāo)示食品中，特保型功能（脂肪類、血壓、整腸、血糖值等）占比為52%，其次是助眠/精神壓力/疲勞（11%）、鼻不適/尿酸值等（9%）、護(hù)眼（8%）。目前，功能性標(biāo)示食品的功能相關(guān)成分已經(jīng)超過(guò)20種，抗性糊精排在第一位，截止2019年6月20日單獨(dú)添加抗性糊精的商品達(dá)到258件，而GABA以239件位于第二位，其次是DHA/EPA、雙歧桿菌、葉黃素、銀杏葉等（部分?jǐn)?shù)據(jù)來(lái)源健康霄云匯）。功能性標(biāo)示食品功能性原料排名（截止2019年6月20日）

圖片來(lái)源：健康霄云匯 

中國(guó)功能性食品的現(xiàn)狀

目前，國(guó)內(nèi)的功能性食品還處于發(fā)展階段，基于還屬于第一階段的營(yíng)養(yǎng)元素強(qiáng)化產(chǎn)品。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的增加和慢性疾病的流行，整個(gè)功能性食品市場(chǎng)容量和增長(zhǎng)速度很快，但是相對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品種類比較匱乏，還不能匹配消費(fèi)者的需求。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平的提高，消費(fèi)者健康需求精細(xì)化和品質(zhì)化，健康類產(chǎn)品逐漸由奢侈消費(fèi)品向普通消費(fèi)品轉(zhuǎn)變。此外，羅蘭貝格消費(fèi)者問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，維礦類產(chǎn)品的市場(chǎng)規(guī)模占比最大，而特定保健功能食品的增長(zhǎng)速度卻是最快的，包括骨骼、免疫、抗疲勞、補(bǔ)腦、運(yùn)動(dòng)、孕期健康等。

中國(guó)功能食品消費(fèi)現(xiàn)狀

圖片來(lái)源：羅蘭貝格消費(fèi)者問(wèn)卷調(diào)查 這幾年，國(guó)家層面一直在積極推動(dòng)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從“2030健康中國(guó)”的規(guī)劃到具體的健康方案落地，健康產(chǎn)業(yè)正迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。此時(shí)，健康消費(fèi)需求已由簡(jiǎn)單、單一的醫(yī)療治療型，向疾病預(yù)防型、保健型和健康促進(jìn)型轉(zhuǎn)變，功能性食品開始成為市場(chǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)。

目前，國(guó)內(nèi)功能性食品的發(fā)展面臨包括：

》市場(chǎng)分散、產(chǎn)品力和品牌力薄弱、研發(fā)能力欠缺等問(wèn)題。

》消費(fèi)者洞察及產(chǎn)品研發(fā)能力不足導(dǎo)致本土企業(yè)產(chǎn)品組合缺乏“寬度”和“深度”，本土品牌總體形象較低端，消費(fèi)者信任度較低。

》國(guó)外品牌強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，本土品牌面臨激烈的競(jìng)爭(zhēng)，更加科學(xué)、嚴(yán)禁的功能評(píng)價(jià)體系有待進(jìn)一步完善。

植物功能性產(chǎn)品的開發(fā)案例

隨著消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)功能產(chǎn)品需求的增加，跨國(guó)合作已經(jīng)成為中日功能食品資源整合的趨勢(shì)之一。本土企業(yè)的渠道和市場(chǎng)洞察能力與日本企業(yè)的科研與品牌管理能力相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)中日資源互補(bǔ)優(yōu)勢(shì)“新常態(tài)”。對(duì)此，李博士分享了幾款中日天然健康品聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室開發(fā)的功能性產(chǎn)品案例。

 中藥眼罩開發(fā)首先將緩解眼部疲勞與安神助眠有效結(jié)合，篩選原料及配方，包括冰片、菊花、當(dāng)歸、薰衣草等，主要是利用中藥的揮發(fā)性成分來(lái)達(dá)到舒緩精神，幫助睡眠、緩解眼部疲勞等目的。其次，采用人體腦電生理實(shí)驗(yàn)，對(duì)中藥眼罩抗疲勞的功效進(jìn)行評(píng)價(jià)，腦電生理P300測(cè)試顯示中藥眼罩比普通眼罩有明顯的抗疲勞作用。最后，基于抗疲勞功效評(píng)價(jià)、安神助睡眠功效評(píng)價(jià)和受試者體驗(yàn)評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)分析，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)創(chuàng)新。

圖源：李任時(shí)博士演講報(bào)道 中藥草本“脂流茶”開發(fā)功能草本茶飲已經(jīng)成為市場(chǎng)趨勢(shì)，碧生源的減肥茶是非常的典型案例，而該款脂流茶的開發(fā)歷經(jīng)多個(gè)程序，包括組方篩選、藥理實(shí)驗(yàn)、志愿者評(píng)價(jià)和產(chǎn)品轉(zhuǎn)化。原料配方篩選時(shí)，遵循因體質(zhì)而異的差異化解決方案，在基本的組方基礎(chǔ)上根據(jù)體質(zhì)添加不同的原料，比如肝郁氣滯型加入玳玳花，肝腎陰虛型加入山茱萸，胃腸濕熱型加入菊花，脾虛濕困型加入山藥等。相關(guān)試驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，清脂茶具有明確的減肥療效。

圖源：李任時(shí)博士演講 報(bào)道 降血糖干預(yù)食品開發(fā)二型糖尿病及其并發(fā)癥屬于多種機(jī)制參與發(fā)病、全身性的代謝性疾病、涉及一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，西藥對(duì)糖尿病的治療無(wú)法實(shí)現(xiàn)多靶點(diǎn)、多環(huán)節(jié)的全面控制，而中藥治療疾病往往通過(guò)多種機(jī)制發(fā)揮作用，是綜合作用的結(jié)果，以藥食同源為原料確保中藥降糖的安全性和有效性。 以治療糖尿病中成藥制劑為基礎(chǔ)篩選多種中藥以期達(dá)到對(duì)多種代謝途徑進(jìn)行控制、實(shí)現(xiàn)血糖水平的全面、綜合調(diào)節(jié)，包括調(diào)節(jié)糖代謝酶的活性來(lái)調(diào)節(jié)血糖水平、減慢胃排空速度減慢葡萄糖的吸收以及增強(qiáng)胰島功能等，開發(fā)一款輔助降低血糖的干預(yù)性食品關(guān)鍵在于減少機(jī)體的血糖來(lái)源、增加機(jī)體的血糖通路。  文章來(lái)源：CNIC2019中李任時(shí)博士演講報(bào)道END點(diǎn)擊星標(biāo)收藏我,第一時(shí)間看好文

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