一、紅豆的營養(yǎng)分析

　　紅豆是生活中比較常見的產(chǎn)量較高的豆科植物，又名叫紅小豆、飯豆、赤小豆等，不同的地方，人們對紅豆的稱呼不同，別看紅豆身子小，其營養(yǎng)價值到是很豐富，而且更重要的是，紅豆還可用來減肥。在了解紅豆湯減肥之前，先來看看他的營養(yǎng)成分。

　　紅豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。煮熟后會變得非常柔軟，而且有著不同尋常的甜味，風(fēng)味相當(dāng)強。由于具有醫(yī)療效用，所以在遠東一帶頗受重視，數(shù)千年來一直將它加入米飯及湯里食用。也由于它們的甜度，所以紅豆在東方甜食里是一種常見的材料。

　　1、是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效;

　　2、有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;

　　3、有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。

二、紅豆湯減肥食品推薦

　　紅豆既能養(yǎng)顏，又能減肥，是非常難得的美食，既可和其他食品混合做成特色美食，又可做成紅豆湯，那么，紅豆湯減肥是怎么制作的呢?又可以和哪些食品搭配起來做呢?下面我們就為大家推薦幾款物美價廉的紅豆湯。

　　一、去水消腫湯

　　制法：

　　將生薏仁20克、紅豆30克洗凈浸約半日，瀝干備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火即可食用。

　　功效：

　　有助養(yǎng)顏美容，益氣養(yǎng)血、利水消腫。紅豆可益氣補血，利水消腫;薏仁可健脾利水，清熱排膿。

　　二、美白祛斑湯

　　綠豆5錢、紅豆5錢、百合5錢。

　　【做法】

　　1、將綠豆、赤小豆、百合洗凈，用適量清水浸泡半小時。

　　2、大火煮滾后，改以小火煮到豆熟。

　　3、依個人喜好，加鹽或糖調(diào)味皆可。

　　功效：

　　清熱美白，滋潤肌膚。

　　三、蓮子百合紅豆沙

　　原料：紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G。

　　【做法】

　　1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時;

　　2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中;

　　3、煮開后用中慢火煲兩小時，最后才用大火煲大概半小時;

　　4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調(diào)味，甜度根據(jù)各人所愛。

　　貼士：

　　紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。陳皮不要用太多，但要用好的。中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當(dāng)然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。冰糖要在最后才下，不然紅豆就會煮不爛了。最后轉(zhuǎn)用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。

　　功效：

　　健脾益腎、固精益氣、強健筋骨、增強體力。

　　四、紅豆黑米粥

　　原料：紅豆、黑米、白砂糖。

　　【做法】

　　1、紅豆和黑米洗凈，清水浸泡5小時以上。

　　2、將浸泡的水倒掉，將黑米及紅豆和適量冷水放入鍋里，大火煮沸，轉(zhuǎn)至小火煮至熟透加糖即可。

　　功效：活血養(yǎng)顏

三、紅豆的適宜人群

　　適用人群

　　1、適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養(yǎng)不良性水腫等，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫力更好。

　　適宜產(chǎn)后缺奶和產(chǎn)后浮腫，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食;適宜肥胖癥之人食用;

　　2、赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食;蛇咬傷者，忌食百日。

　　注意事項

　　鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應(yīng)避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。

　　用法用量

　　赤小豆宜與其他谷類食品混合食用，一般制成豆沙包，豆飯或豆粥，是科學(xué)的食用方法。

　　食用功效

　　赤小豆性平、味甘、酸、歸心、小腸經(jīng);具有健脾利水，解毒消癰，消利濕熱的作用。

　　貼士

　　1、赤小豆與相思子二者外形相似，均有紅豆之別名。相思子產(chǎn)于廣東，外形特征是半粒紅半粒黑，過去曾有誤把相思子當(dāng)作赤小豆服用而引起中毒的，食用時不可混淆。

　　2、巧用紅豆

　　用毛巾做一個口袋，將生紅豆倒入袋里，再將袋子縫起來即可。睡覺前，將做好的袋子放入微波爐里溫兩分鐘，放到被窩內(nèi)，溫度可以保持約三小時。

　　因為紅豆是豆類中含水量最少的，加熱以后溫度不容易下降，而且可以重復(fù)使用，很經(jīng)濟實惠。除了睡覺時用，也可用于肩膀或關(guān)節(jié)等地方。

四、紅豆的食用禁忌

　　紅豆的食用禁忌

　　陰虛而無濕熱者及小便清長者忌食。煮汁食之通利力強，消腫通乳作用甚效。但久食則令人黑瘦結(jié)燥。中藥另有一種紅黑豆，系廣東產(chǎn)的相思子，特點是半粒紅半粒黑，請注意鑒別，切勿誤用。

　　紅豆和米同食：食之發(fā)口瘡。

　　蛇咬傷，百日內(nèi)忌食紅豆。

　　多尿者忌食紅豆。

　　紅豆不宜與羊肉同食。

　　羊肝與紅豆相克：同食會引起中毒。

　　紅豆與羊肚相克：同食會引起中毒。

　　大家知道吃紅豆的一些禁忌?以上對于大家知道吃紅豆的一些禁忌的介紹，希望大家謹記哦!

　　薏米紅豆粥副作用

　　(1)薏米紅豆粥的副作用就是就是吃多了對胃不好，尤其是空腹不宜吃。

　　(2)薏米紅豆粥的味道挺好的，但是我們在食用的時候，一定要明白這和一般的小米稀飯是不一樣的，這可以算是一種保健湯藥，所以不能過量食用，可能導(dǎo)致腹瀉、腹痛。

　　(3)薏米紅豆粥應(yīng)該是在早飯后，午飯之前食用。上午這個時段是胃、脾經(jīng)相繼開始工作的時段，補脾胃的東西，這個時候吃，事半功倍。

　　如果選擇的時間不恰當(dāng)，就會對人的的身體早成很大的傷害，影響胃對食物的吸收，薏米紅豆粥是治濕邪最好的藥。

　　薏米，在中藥里稱“薏苡仁”，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品， 它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。

　　紅豆，在中藥里稱作為“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效， 因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。

　　現(xiàn)代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節(jié)，運動量少，脾虛濕盛，既要祛濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。

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