2014.12.31 回答

一：什么是電解質飲料：

用水將一組化合物溶解，制成電解質飲料。此飲料可補充人體新陳代謝的消耗。其電解質成分有鈉離子、鉀離子、鎂離子、氯離子、硫酸根離子、磷酸根離子、檸檬酸鹽、蔗糖、葡萄糖、維生素c及維生素b6。其中各種離子成分的比，即鈉：鉀：鎂：氯化物：硫酸鹽：磷酸鹽為?/font>5～7：3～5：1～3：5～6：1～3：5～7，以毫克當量計算。為了改進口感，可往飲料中加入檸檬風味劑。還可添加其它風味劑、甜味劑和防腐劑。往飲料中添加磷酸鹽和檸檬酸鹽的另一種作用，可起到緩沖劑的作用，使飲料的ph值保持在可允許的范圍內，最好是6.8～7.4。添加蔗糖、葡萄糖和檸檬酸鹽的目的是給飲料提供熱量的，使每克飲料成分可提供3.4千卡的熱能。每克飲料成分應含維生素c10毫克，含維生素b62.5毫克。

二： 電解質飲料的特點：

各種成分的作用 1. 不可口的口感，可因各種電解質的合理比例而抵消。

2. 由于電解質的配方比例合理，可提高人體充分吸收飲料中的糖原。提高人體肌肉的活動能力。

3. 過去一向認為，只有增加蛋白質的攝取才能增加人體肌肉和肝臟中糖原的貯藏。此飲料即是一種充分的糖原，可減少新陳代謝的負荷。

4. 口服鉀離子可解除疲勞，可促進糖的吸收。

5. 維生素b6可減輕肝臟和腎臟的負荷，可促進其新陳代謝。

6. 緩沖劑可提高糖原的利用率。

產品特點 1. 無異味、無咸味。

2. 可迅速補充人體水分的消耗、迅速解除疲勞。

3. 飲料富含碳水化合物，如葡萄糖、蔗糖和檸檬酸鹽，這些都是有用的能源，在人體內可迅速轉化為糖原貯藏于肝臟內或肌肉內。糖原可保護肝臟，可降低膽固醇的形成。

4. 維生素c和維生素b6可促進肝臟的新陳代謝，有利于排除有害物質，如酒精、氨等廢物。

5. 鉀離子可降低或消除人體新陳代謝的堿中毒。

6. 此飲料含有兩種天然的緩沖劑，即磷酸鹽緩沖劑和檸檬酸緩沖劑。

實例 首先將480毫克磷酸氫鈉與4.8克蔗糖和3.18克葡萄糖混和。此為混合液1。

再按下列配方制作混合液2。

氯化鈉69.6毫克 檸檬酸鈉120.0毫克 氯化鉀288.0毫克 酸性磷酸鈉110.6毫克 硫酸鎂148.0毫克 維生素c（抗壞血酸）100毫克 檸檬酸420. 0毫克 維生素b625.0毫克 檸檬賦香劑257.0毫克

將兩種混合液混合研磨，使其顆料為100目，每10克含6.1毫克當量鈉離子，3.85毫克當量鉀離子，2.47毫克當量鎂離子，5.0毫克當量的氯離子，2.47毫克當量硫酸鹽離子，6.25毫克當量磷離子和7.22毫克當量的檸檬離子。最后，將上述配料加入適量的水，即成為可口的電解質飲料。

另一種電解質飲料配方

葡萄糖38.6克 氯化鈉0.6克 蔗糖10.0克 檸檬酸鉀0.3克 檸檬酸（無水的）2.8克糖精鈣鹽0.2克 檸檬酸鈣（冰的）1.0克 苯甲酸鈉0.5克 調味品適量 維生素c適量色素適量

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