1黑巧克力可以減肥嗎

　　巧克力護(hù)膚熱量高易吸收

　　南城某商場化妝品專柜的銷售員告訴記者，現(xiàn)在“巧克力”系列護(hù)膚品逐步被人們所接受，一般25歲左右、肌膚問題較少的白領(lǐng)比較容易接受，因?yàn)榍煽肆Φ母邿崃?、純天然容易被皮膚吸收，但針對(duì)有粉刺、斑、皺紋等問題的皮膚卻沒有多大的改善作用。

　　據(jù)介紹，“巧克力”本身具有很高的熱量，人們食用后容易被人體吸收。由于巧克力中含有維生素B2，鉀、鎂、鈣、鐵等礦物質(zhì)元素成分，這些成分能激活細(xì)胞、喚醒細(xì)胞，幫助肌膚恢復(fù)活力，讓細(xì)胞全面吸收營養(yǎng)。此外，記者發(fā)現(xiàn)，該護(hù)膚品中的巧克力味道非常淡，加入的巧克力為純天然的，也減少了對(duì)皮膚的傷害。

　　含可可75%巧克力最減肥

　　記者來到一家專門經(jīng)營巧克力的店鋪，店鋪門口放著一塊大大的板子，上面寫著“原來巧克力也可以減肥”。隨后記者采訪到店主，原來店主Maggy也是位“巧克力控”，她非常熱愛吃巧克力，但是她卻瘦到讓人難以置信。她告訴記者，其實(shí)有技巧地吃黑巧克力也是可以減肥的。

　　據(jù)Maggy介紹，巧克力中含有苯酚復(fù)合物，這種復(fù)合物被食入后，能迅速被血管吸收，而血液中的抗氧化物成分明顯增加，并能很快促其使產(chǎn)生一種抗氧化劑，這種氧化劑可抑制血小板在血管中活動(dòng)。同時(shí)，這些苯酚物質(zhì)能起到保護(hù)血管，以及保持血液暢通的作用。此外，巧克力里還含有大量的苯乙胺，食用過巧克力之后便可降低食欲，精神容易集中，減少壓力，并具有提高新陳代謝的作用。

　　“黑巧克力最好是可可含量75%的巧克力，既能滿足對(duì)甜食的欲望，又能適當(dāng)?shù)乜刂剖秤??！盡aggy說。其實(shí)，每100克巧克力中含有516千卡熱量，5.9克膳食纖維和豐富的維生素、微量元素，因此，每天吃巧克力不超過30克，大概相當(dāng)于一碗米飯的熱量。

　　Maggy還建議，在選擇黑巧克力上盡量購買高質(zhì)量的純黑巧克力，口味上的滿足感和可可的質(zhì)量是成正比的，最好的巧克力豆是Criollo，可可含量在75%左右為宜。另外，還可以選用其他的食用方法，如：把巧克力用微波爐加熱成糊狀后，將洗凈晾干的草莓蘸上巧克力，減肥的同時(shí)也美味無比，其他水果也可。

2黑巧克力抗衰老嗎

　　降壓——每天6克

　　志愿者在實(shí)驗(yàn)剛開始時(shí)，血壓平均值約為86毫米汞柱/147毫米汞柱。此后，部分志愿者每天只吃6克黑巧克力——德國“運(yùn)動(dòng)排塊”牌巧克力一板分16小塊，他們只吃一小塊。其他志愿者作為對(duì)照組，每天吃相同數(shù)量白巧克力。

　　連吃18個(gè)星期后，研究人員發(fā)現(xiàn)，食用黑巧克力組收縮壓平均降低近3毫米汞柱，舒張壓平均降低近2毫米汞柱，而食用白巧克力組血壓沒有變化。

　　保重——每天30卡路里

　　人們對(duì)食用黑巧克力降血壓的疑慮之一，即它所含可可成分具有高熱量，容易導(dǎo)致肥胖。為此，研究小組只讓志愿者每人每天吃含30卡路里熱量的黑巧克力。實(shí)驗(yàn)結(jié)束，食用黑巧克力組血壓降低，但體重并未增加。

　　此前研究顯示，黑巧克力中的可可含有黃烷醇成分，具有與阿司匹林類似的稀釋血液作用。許多蔬菜、綠茶以及紅酒中都含有這種物質(zhì)，它能夠增加血液中的一氧化氮，改善血管功能。

　　黑巧克力怎么做的

　　人們將可可豆發(fā)酵，接著將其磨成糊狀成為巧克力液。從巧克力液中榨出可可脂，剩下粉末就是可可粉?？煽芍涂煽煞刍蛘咔煽肆σ涸偌犹牵涂梢灾瞥珊谇煽肆Α？煽煞圪x予巧克力濃香的口感，可可脂則提供絲般的質(zhì)感。當(dāng)可可脂達(dá)到某種結(jié)構(gòu)形式時(shí)，制成的巧克力外觀、口感俱佳。

　　黑巧克力該含多少可可

　　歐洲及美國FDA的標(biāo)準(zhǔn)，黑巧克力中可可含量不應(yīng)低于35%，歐洲還規(guī)定其中18%必須是可可脂。我國的最新規(guī)定只是要求黑巧克力可可脂含量不應(yīng)低于18%。其實(shí)可可含量在50%以下的黑巧克力不可避免會(huì)變得太甜，最佳的可可含量約在55%至75%之間，可可含量在75%至85%屬于特苦型巧克力。

　　可可脂和代可可脂區(qū)別

　　天然可可脂中含有硬脂肪酸，能夠降血脂，對(duì)身體有益;代可可脂是一種由動(dòng)物蛋白油脂、植物油脂與可可粉混合的油脂，膽固醇含量高，不易被腸道吸收，更易令人發(fā)胖。另外天然可可脂每噸約3萬元人民幣，而代可可脂每噸6000到1.5萬元不等。

　　抗衰老

　　因?yàn)楹谇煽肆τ泻軓?qiáng)的抗氧化作用，從而阻止了人體的快速衰老， 實(shí)驗(yàn)證明，經(jīng)常適量吃黑巧克力的老年人，壽命明顯比未食黑巧克力的一組長。

　　其他優(yōu)點(diǎn)

　　1.提高對(duì)生活的樂觀態(tài)度

　　吃黑巧克力，會(huì)給人以愉悅的心情，從而在更大的意義上降低了更多疾病的發(fā)生。

　　2.懷孕后期食用，會(huì)生個(gè)聰明活潑的寶寶。

　　在懷孕后期，適當(dāng)?shù)纳俪孕┖谇煽肆?，出生的寶寶明顯比媽媽沒有吃過黑巧克力的要更開朗，活潑。

3吃黑巧克力有哪些作用

　　1.多酚和黃烷醇：保護(hù)心血管

　　營養(yǎng)專家介紹，巧克力，尤其是黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉(zhuǎn)移自由基在血管壁上的沉積，對(duì)心血管發(fā)揮保護(hù)作用，在一定程度上降低心血管疾病的發(fā)生率。

　　同時(shí)，黑巧克力中含有類黃酮物質(zhì)黃烷醇。這種物質(zhì)能防止膽固醇在血管內(nèi)積累，防止血小板凝塊，有利于血管暢通;能保持血管彈性，防止血管變硬;并能降低血壓，減少潛在的、破壞性的血栓形成，其抗血栓的效果甚至比紅酒、茶以及漿果類水果還要好。

　　2.咖啡因：有助控制食欲

　　專家表示，巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促進(jìn)人體新陳代謝。適量攝入巧克力可制造飽腹感，有效控制食欲。

　　在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。研究證實(shí)，相比牛奶巧克力，黑巧克力能更有效地幫助人們避開高熱量的節(jié)日食物，減少人們對(duì)甜味、咸味和脂肪食物的渴望。

　　3.纖維素和異黃酮：調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)

　　黑巧克力不但本身是一種易于消化的食物，而且其所含的纖維素和異黃酮能有效調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)。

　　專家指出，黑巧克力中的纖維素具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助胃腸消化的功能，異黃酮?jiǎng)t具有抑制腸道內(nèi)氯離子分泌的作用，能夠緩解腹瀉的癥狀。同時(shí)黑巧克力中的多酚成分，也能抑制小腸腸道內(nèi)蛋白質(zhì)、氯離子以及水分的分泌與吸收，減緩水分流失，防止人因腹瀉而脫水。

　　4.多種營養(yǎng)素：調(diào)節(jié)免疫功能

　　專家表示，黑巧克力中除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，還含有鈣、鐵、鎂、鋅、鉀、鈉、銅、磷等多種礦物質(zhì)及葉酸、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等，能夠滿足人體對(duì)多種營養(yǎng)素的需求。同時(shí)，黑巧克力中的類黃酮物質(zhì)也具有調(diào)節(jié)免疫力的作用，可以保護(hù)免疫系統(tǒng)免受自由基的傷害，多酚也具有調(diào)節(jié)多種人體免疫細(xì)胞的功能。

4揭秘黑巧克力2大防病功效

　　1、預(yù)防心血管疾病?

　　我們要多謝腸道內(nèi)的微生物，正是它們使得黑巧克力對(duì)我們的健康更有益處。一項(xiàng)新的研究指出，我們腸道內(nèi)的益生菌能夠利用可可粉中含有的抗氧化物質(zhì)和纖維素進(jìn)行發(fā)酵。

　　在我們腸道深處，微生物能夠通過發(fā)酵作用產(chǎn)生抗炎癥的化合物，這些物質(zhì)為人們帶來了諸多好處，而預(yù)防心血管疾病就是其中之一。與之相關(guān)的研究數(shù)據(jù)與上周在達(dá)拉斯舉辦的美國化學(xué)會(huì)年會(huì)上被公開。而其他的研究則介紹了可可粉帶來的其他好處——包括提高血管功能、提高胰島素敏感度——可能是如何關(guān)聯(lián)的，這些好處甚至對(duì)健康人群和年輕人都有所裨益。

　　2、實(shí)驗(yàn)解答腸道消化

　　之前的研究曾表明可可粉能夠經(jīng)由發(fā)酵作用產(chǎn)生許多有益的化合物。根據(jù)2012年的一篇研究綜述引述20個(gè)獨(dú)立研究的結(jié)果表明，每日攝入黑巧克力的人群血壓平均降低2-3個(gè)百分點(diǎn)。而路易斯安那州立大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)的教授約翰?芬利(John Finley)則設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn)來觀測，到底這個(gè)發(fā)酵過程產(chǎn)生了什么。

　　為了追蹤可可粉的消化過程，約翰?芬利在實(shí)驗(yàn)室建立了一個(gè)“腸道”模型。 “這是個(gè)相當(dāng)惡心的過程?！狈依狼刚f。

　　實(shí)驗(yàn)的第一步是模擬人體的上部消化道。為了模擬早期消化過程，純可可粉被與一系列與消化液近似的酶溶液混合物進(jìn)行孵育?！笆Ｏ碌牟糠志褪遣荒芟奈镔|(zhì)”，芬利解釋說。這些無法被消化的部分被用來“飼喂”腸道內(nèi)的微生物——問題來了，這些微生物要哪里去找呢?

　　芬利教授的課題組為此找到了一些志愿者，其中的九名學(xué)生被要求貢獻(xiàn)出他們的——糞便。這些糞便被混合在一起作為腸道內(nèi)微生物類群的代表。而之前消化的殘?jiān)鼊t被摻入其中進(jìn)行發(fā)酵。這一過程實(shí)際上是在模仿人體腸道內(nèi)的消化過程。最終這些微生物利用殘?jiān)械狞S酮醇類化合物，包括兒茶素和表兒茶素，發(fā)酵生成了更小分子且易被血液吸收的小化合物。

　　葡萄牙健康科技高等學(xué)校心肺功能專業(yè)的教授特爾莫?佩雷拉(Telmo Pereira)認(rèn)為，這一結(jié)果無論在生物學(xué)和化學(xué)的角度來看都很合理且有趣。下一步需要做的就是在人體里重復(fù)這一過程，觀察是否有類似的結(jié)果。

　　格蕾絲?法哈特(Grace Farhat)，愛丁堡瑪格麗特女王大學(xué)營養(yǎng)與生物科學(xué)專業(yè)的一名研究人員指出，我們不能確定每個(gè)人腸道微生物發(fā)酵可可粉的過程是相同的?！安煌瑐€(gè)體間腸道菌群差異很大，這意味著某些個(gè)體可能在這一過程中受益更多。”

　　不過，芬利教授的這些新研究成果也許能夠幫助解釋為什么黑巧克力改善心血管功能的作用具有普遍性。另外的研究表明這一益處甚至體現(xiàn)在年青人及健康人群中。

　　佩雷拉和他的同事們發(fā)現(xiàn)每日食用8克70%純黑巧克力的年輕人群(平均年齡為20歲)相對(duì)于沒有這一習(xí)慣的對(duì)照組，心血管功能“顯著提高”。他們的動(dòng)脈血流量比對(duì)照組大約高14-23個(gè)百分點(diǎn)。這一今年早些時(shí)候發(fā)表在《心血管系統(tǒng)》雜志上的研究結(jié)果可以為更大規(guī)模人群的健康效應(yīng)提供很多參考?！叭绻刻鞌z入適量黑巧克力有助于降低心臟病的患病風(fēng)險(xiǎn)，那么這一方法顯然有助于降低醫(yī)療開支。”法哈特這樣評(píng)價(jià)。

　　3、預(yù)防糖尿病?

　　可可粉同時(shí)也被證明可以提高胰島素敏感度，佩雷拉指出，這可能是由于可可粉中的抗氧化物——多酚類化合物的的作用。今年年初發(fā)表在“內(nèi)分泌學(xué)摘要”雜志上的文章顯示巧克力中所含有的多酚會(huì)提高胰島素敏感度，即使對(duì)于未患糖尿病的人群也是如此。實(shí)驗(yàn)的參與者分為兩組，分別食用20克富含多酚的黑巧克力或幾乎不含多酚的黑巧克力。一個(gè)月后，食用富含多酚黑巧克力的人群具有較高的胰島素敏感度。而負(fù)責(zé)這項(xiàng)研究的格蕾絲?法哈特則認(rèn)為，“這意味著食用黑巧克力也許能夠預(yù)防糖尿病?！?/p>

　　當(dāng)然，佩雷拉強(qiáng)調(diào)“巧克力不應(yīng)作為藥物的替代品”。他表示食用巧克力對(duì)于那些可能會(huì)面臨心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)但又并未患病的群體最為有益?！叭绻愕男难芄δ苁軗p嚴(yán)重，巧克力也不會(huì)給你帶來多大好處。”同時(shí)，那些十分健康的人群也許從黑巧克力上得到的好處也不會(huì)太多。然而佩雷拉和芬利都建議人們將黑巧克力作為一種預(yù)防疾病的營養(yǎng)補(bǔ)充——或者預(yù)防性的小吃。

　　4、黑巧克力獨(dú)特之處

　　不是所有的巧克力都一樣。黑巧克力之所以具有諸多好處，在于它比起牛奶巧克力來說具有相對(duì)較低的含糖量和脂肪量。佩雷拉認(rèn)為“可可粉含量越高的巧克力越有益”，但是還沒有人知道理想的用量。他也同時(shí)認(rèn)為，即使是對(duì)于純可可粉，也應(yīng)當(dāng)“適量攝取也避免體重增長”。

　　芬利和他的實(shí)驗(yàn)小組對(duì)純可可粉在腸道內(nèi)的發(fā)酵過程進(jìn)行了研究。結(jié)果顯示不同生產(chǎn)方式得到的可可粉產(chǎn)生了輕微的區(qū)別。他們選用了三種可可粉，分別分類為：輕微處理、適度處理和“粗暴”處理三組，最終結(jié)果表明經(jīng)過溫和處理生產(chǎn)的可可粉能夠產(chǎn)生最多的有益化合物。法哈特則指出，由于生產(chǎn)過程的區(qū)別，有些品牌的黑巧克力，多酚類的化合物的含量會(huì)相對(duì)較少。

　　高含量的多酚類化合物對(duì)于腸道本身也是有益的?！笆秤每煽煞勰軌虼碳つc道內(nèi)有益菌群的繁殖”，芬利表示。這些菌落能夠降解可可粉中無法被消化的纖維，生成能夠被吸收和利用的短鏈脂肪酸，比如乙酸、丙酸和丁酸。“至少我現(xiàn)在已經(jīng)開始向自己的燕麥粥里加入可可粉了”，芬利說。

5黑巧克力的抗癌效果

　　一項(xiàng)最新的研究發(fā)現(xiàn)，巧克力可以餓死癌細(xì)胞。抗血管生成(anti-angiogenesis)是一種治療癌癥的新方法，它是指沒有血液供給，腫瘤就長不大。透過藥物或食物截?cái)嗄[瘤的血液供應(yīng)，達(dá)到殺死癌細(xì)胞的目的。

　　巧克力是廣受歡迎的甜美零食。但它的高脂肪、高熱量、高糖份卻會(huì)帶給人們無盡的煩惱，使得渴望健康的人們對(duì)其望而卻步。

　　巧克力的基本品種有三類：黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。黑巧克力是可可脂含量在50%以上的，又稱純巧克力。牛奶巧克力是添加了奶粉、牛奶或者煉乳的巧克力。白巧克力是由脂肪、糖以及可可油制作的，不含可可豆。在眾多的巧克力品種中，只有黑巧克力有抗癌保健作用。

　　每百克黑巧克力內(nèi)含有53.5毫克兒茶酚﹔而每百克牛奶巧克力中僅含有15.9毫克兒茶酚。兒茶酚屬強(qiáng)力抗氧化物質(zhì)，可清除“氧自由基”等對(duì)細(xì)胞膜和心腦動(dòng)脈的氧化性損害，并且具有防癌效果。

　　意大利的研究人員對(duì)志愿者進(jìn)行了分組試驗(yàn)，1小時(shí)后對(duì)于那些食用黑巧克力的受試者，其測試數(shù)據(jù)顯示，他們體內(nèi)的抗氧化劑，包括黃酮類化合物(是清除氧自由基、抑制癌細(xì)胞生長的天然活性物質(zhì))在血液中的水平明顯上升。而食用牛奶巧克力和黑巧克力加牛奶的另兩組人員，其體內(nèi)的抗氧化劑水平?jīng)]有明顯變化。

　　未加工可可粉與黑巧克力對(duì)人體有益，能保護(hù)“低密度脂蛋白”不被氧化?！睹绹R床營養(yǎng)學(xué)雜志》報(bào)導(dǎo)，黑巧克力可降低血壓，因?yàn)楹谇煽肆χ胸S富的黃酮具有血管張力作用，可有效改善血壓，但是牛奶巧克力、白巧克力、或喝含巧克力的牛奶，則沒有健康效益。加工后的可可粉，其抗氧化能力會(huì)大大減弱，因?yàn)榧庸み^程會(huì)破壞大多數(shù)黃酮類化合物。

　　可可與其他含有多酚抗氧化劑的食物和飲料相比，有更強(qiáng)的抗氧化作用。瑞士蘇黎世大學(xué)醫(yī)院報(bào)告稱，每日少量黑巧克力，可以顯著增加人體對(duì)抗氧化劑的吸收。另外研究還顯示，黑巧克力含有的抗氧化劑高于紅酒、茶及莓類水果。

　　巧克力中的可可成份雖然對(duì)心血管及抗癌有幫助，但并不表示可以無節(jié)制的攝取。專家介紹，黑巧克力，最好選擇含量在70%以上的，而且愈黑愈好;每日食用量在50-100g左右;另外，食用黑巧克力時(shí)不要飲用牛奶，它會(huì)影響吸收類黃酮的吸收。

相關(guān)知識(shí)

黑巧克力=高熱量？「巧門」吃法低卡又護(hù)心
女性常吃黑色食物抗衰老
女性抗衰老吃四大黑色水果
揭秘 巧克力的四大抗病功效
女性抗衰老吃這四種黑色食物
女性吃四種黑色食物有助抗衰老
身體各大器官最喜歡的抗衰老食物
想要防衰老 推薦抗衰十大紫色蔬果
女人美容補(bǔ)血養(yǎng)顏茶 抗皺還防衰老
25歲之后如何抗衰老 抗衰老吃哪些食物

網(wǎng)址: 黑巧克力抗衰老嗎 http://m.u1s5d6.cn/newsview247877.html