蛋白質(zhì)最高的食物排行榜 蛋白質(zhì)高的食物有哪些？

2020-10-13 10:42:04

來源：中國(guó)網(wǎng)  |   | 字號(hào)：A+ ｜ A-

【蛋白質(zhì)最高的食物排行榜】

海參

海參在各類山珍海味中位尊“八珍”，還具多種中醫(yī)特指的補(bǔ)益養(yǎng)生功能。

圖源：CCTV《[探索·發(fā)現(xiàn)]用新鮮海參做成的海參刺身是沿海人們的專屬美食》視頻截圖

海參高蛋白，低脂肪，低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在干品中黑乳參蛋白質(zhì)含量最高達(dá)91.20%，其它種類多在80%左右；梅花參脂肪含量最高達(dá)3.7%，其它種類多在1%以下；刺參糖類含量最高達(dá)13.2%，其它種類均在3%以下。蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是構(gòu)成人體的主要物質(zhì)；脂肪和糖類則是人體主要的能源和熱源。

豆腐皮

豆腐皮營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

圖源：CCTV《[三農(nóng)頻道]正宗的豆腐皮原來是這么做出來的》視頻截圖

中醫(yī)理論認(rèn)為，兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長(zhǎng)期食用可延年益壽。特別對(duì)孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

黃豆

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被稱為“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，是數(shù)百種天然食物中最受營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推崇的食物。

圖源：CCTV《[味道]美味假期·尋找記憶中的味道（33）》視頻截圖

其營(yíng)養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營(yíng)養(yǎng)可以和蛋、奶的營(yíng)養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營(yíng)養(yǎng)。

蠶豆

蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高，其蛋白質(zhì)含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質(zhì)、維他命、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態(tài)氮轉(zhuǎn)化為氮素化合物，增加土壤氮素含量。

圖源：CCTV《[探索·發(fā)現(xiàn)]蠶豆與豬油組合的創(chuàng)新菜品——豆泥茄丁》視頻截圖

要注意的是，蠶豆不可生吃，脾胃虛弱者不宜多食。蠶豆過敏、有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥以及蠶豆癥患者均不宜食用。食多可能引起腹脹，消化不良者可以每天控制在一把的量。

花生

花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白，水溶性蛋白又稱為乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，鹽溶性蛋白占花生蛋白的90%。

圖源：CCTV《[正點(diǎn)財(cái)經(jīng)]花生市場(chǎng)調(diào)查》視頻截圖

花生果實(shí)還含脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)?；ㄉ幸话汶s糧少有的膽堿、卵磷脂，可促進(jìn)人體的新陳代謝、增強(qiáng)記憶力，可益智、抗衰老、延壽。

來源：綜合百度百科

圖片來源：CCTV節(jié)目視頻截圖

責(zé)任編輯：王瀟璐

相關(guān)知識(shí)

高蛋白質(zhì)食物有哪些
植物蛋白有哪些，十大植物高蛋白食物排行榜
高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物有哪些
含蛋白高的食物有哪些？想給他補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)，含蛋白高的食物有哪些？
十大高蛋白食物排行榜
優(yōu)質(zhì)蛋白十佳食物排行榜
蛋白質(zhì)冠軍榜：十大高蛋白食物及搭配策略
蛋白質(zhì)高的食物
蛋白質(zhì)高的有哪些食物
蛋白質(zhì)高的食物有哪些

網(wǎng)址: 蛋白質(zhì)最高的食物排行榜 蛋白質(zhì)高的食物有哪些？ http://m.u1s5d6.cn/newsview240547.html