近年來，健康飲食的風(fēng)潮愈演愈盛，無糖食品隨之在市場(chǎng)上越來越火爆。對(duì)于一些人來說，糖是需要敬而遠(yuǎn)之的。除了部分因疾病而要控制糖分?jǐn)z入的人之外，健康的生活理念也早已植根于大多數(shù)消費(fèi)者的意識(shí)里。正所謂有需求就有供應(yīng)，在食品領(lǐng)域里，不少商家在“健康”方面可謂做足了功課，打出各種“低糖食品”、“無糖食品”的廣告來奪取消費(fèi)者的眼球。從商家的角度來說，這是對(duì)消費(fèi)者的宣傳教育，但從消費(fèi)者的角度來想，這是不是一種忽悠？無糖食品是否真的無糖？很多人了解的并不是太多！今天賢集網(wǎng)小編來為大家詳細(xì)介紹無糖食品的相關(guān)知識(shí)，包括：什么樣的食品才是“無糖食品”？無糖食品常見種類、“無糖食品”對(duì)血糖是不是沒有影響？無糖食品食用注意事項(xiàng)、無糖食品選購(gòu)要點(diǎn)。一起來了解下吧！

什么樣的食品才是“無糖食品”？

1、無糖食品的關(guān)鍵在“糖”的定義上。糖可以專門指白糖，也可以指各種有甜味的并且能夠在人體中轉(zhuǎn)變成為葡萄糖的食品成分，比如麥芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖漿等。甚至從廣義來說，哪怕沒有甜味，只要能夠被人體消化吸收轉(zhuǎn)化為葡萄糖，也可以稱為“糖類物質(zhì)”。按照歐洲國(guó)家的通用概念，無糖食品不能含有蔗糖和來自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等。但由于口感的問題，因此它通常含有相當(dāng)于糖的味覺替代物，一般采用木糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑品種。根據(jù)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，“無糖”的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5%（即0.5克）。

2、但是很多商家在宣傳上會(huì)采取偷換概念或者故意混淆的做法，把“無糖食品”等同于“無蔗糖食品”，這一點(diǎn)需要消費(fèi)者們仔細(xì)閱讀食品配料表的標(biāo)識(shí)。

無糖食品常見種類

１、主食類

指市場(chǎng)上大量的無糖糕點(diǎn)、月餅等米面類制品，食用時(shí)要注意在每天正常的糖尿病食譜中若有無糖糕點(diǎn)，則應(yīng)計(jì)入主食量。因?yàn)檫@類糕點(diǎn)只是添加甜食的口味，本身由面粉制作，如果不加控制，大量食用仍會(huì)導(dǎo)致血糖的升高。

２、飲料、冷飲類

如無糖冰激凌、無糖飲料或純果汁。食用無糖酸奶或冰激凌同樣要注意，因?yàn)樗心讨破?，所以?yīng)將它計(jì)入每日食譜中奶制品的飲入量中。但對(duì)于以阿斯巴甜作為甜味劑的無糖飲料，糖尿病患者可以放心食用。

３、奶制品類

注意無糖奶粉、巧克力的應(yīng)用，其使用方法應(yīng)同普通奶制品一樣計(jì)算，每日總攝入量占總熱量的10％-15％。

４、水果糖類

由甜味劑制成，可以調(diào)節(jié)各種口味，增添生活樂趣。但需要注意的是由于所含熱量極少，當(dāng)發(fā)生低血糖時(shí)，這些糖不會(huì)升高血糖，因此此時(shí)患者一定不要補(bǔ)充這些糖果，而應(yīng)立即進(jìn)食普通糖果甚至一點(diǎn)兒主食。

５、無糖康口膠類

日常使用可清除口中異味，更重要的是保護(hù)牙齒衛(wèi)生，防治齲齒及牙齒脫落。

６、烹調(diào)用糖

主要成分是阿斯巴甜、蛋白糖制品，除烹調(diào)使用外，還可以加入各種飲料、果汁、牛奶、豆?jié){中，以提高甜味。

７、藥膳類無糖飲食

從中醫(yī)調(diào)整機(jī)體平衡的理論出發(fā)配制的食品，可能有一定的效果。但是由于其主要成分是主食類或淀粉類，要注意不要不加限制地過量食用。

“無糖食品”對(duì)血糖是不是沒有影響？

1、一款食品吃起來沒有甜味，或許糖友們就會(huì)認(rèn)為里面沒有放糖，但事實(shí)卻不一定是這樣。就營(yíng)養(yǎng)學(xué)來說，糖是碳水化合物的別名，一切含有碳水化合物的物質(zhì)都可稱之為糖類，相反上文提到過的甜味劑雖然有甜味，但卻不屬于糖類，屬于食品添加劑。例如一款號(hào)稱“無糖”的餅干，它可能沒有往里面加白砂糖，也沒有加甜味劑，口感上淡淡的，但是由于餅干的原料是面粉（含淀粉），面粉本質(zhì)上就是碳水化合物，就可以升高血糖。

2、我們?nèi)粘＿M(jìn)食的所有食物基本都是由碳水化合物、脂肪以及蛋白質(zhì)這三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成，而三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)都會(huì)被利用轉(zhuǎn)化為血糖，因此我們對(duì)于糖尿病的飲食控制并不是減少某種特別的食物，而是全面的總量控制。飲食的結(jié)構(gòu)對(duì)于血糖也是有很大的影響，食物的血糖負(fù)荷就是指人體進(jìn)食一定量的食物后導(dǎo)致血糖升高的能力，這與飲食的量以及飲食的具體營(yíng)養(yǎng)組份還有飲食的烹飪方法等都有關(guān)系。市面上常見的“無糖食品”通常是精制的米面經(jīng)過比較充分的烹飪方法后制成的，他們的血糖負(fù)荷并不低，有時(shí)候甚至?xí)鹧堑拇蠓壬仙?。另外由于糖友們?huì)受到“無糖”兩個(gè)字的暗示，會(huì)不自覺地過多進(jìn)食這些食品，從而會(huì)引起血糖的失控。

食用注意事項(xiàng)

一、慎重人群

1、無糖食品的主要消費(fèi)群體是正在不斷增多的糖尿病患者。一些喜歡甜食卻怕胖的愛美人士因?yàn)橐３中误w的緣故，對(duì)無糖食品情有獨(dú)鐘，而一些肥胖者為了減肥的需要，也盡量選擇無糖食品或低糖食品。這些因素使得無糖食品的市場(chǎng)前景看好。類似無糖口香糖、無糖麥片之類的無糖食品，深受消費(fèi)者的歡迎。

2、糖尿病患者不可隨意吃糖，是因?yàn)闃O易吸收的糖會(huì)引起血糖的迅速升高，使受損的胰島B細(xì)胞不堪重負(fù)，加重病情。于是，市場(chǎng)上的無糖和低糖食品便應(yīng)運(yùn)而生，一些糖尿病患者為了彌補(bǔ)飲食上的限制，只要是標(biāo)有“無糖”字樣的食品，就可以大膽食用，殊不知，如果無糖食品食用不當(dāng)或食用過量，不但不能降低血糖，反而還會(huì)升高血糖。所以糖尿病患者一定要知道目前市場(chǎng)上無糖食品的真正含義，合理控制無糖食品的攝入。

二、注意配料表

消費(fèi)者一定要擦亮眼睛，一定要好好看看標(biāo)簽上面的配料表，是否含有“糊精”、“麥芽糖”、“淀粉糖漿”、“玉米糖漿”等詞。可優(yōu)先選擇含有低聚糖和糖醇的產(chǎn)品，盡量少選擇含有“阿斯巴甜”、“甜蜜素”、“安塞蜜”等甜味劑的產(chǎn)品?？傊髦堑南M(fèi)者絕不應(yīng)因?yàn)槟撤N食品標(biāo)記“無糖”，就放縱自己吃掉這些本來營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高的食物和飲料。

三、注意甜味劑

雖然不斷有人對(duì)甜味劑是否影響人體健康提出質(zhì)疑，但甜味劑作為食品添加劑的一大門類已被廣泛使用。許多商家為迎合消費(fèi)心理，對(duì)此還大做文章，宣稱“無糖食品”、“降糖食品”就是健康食品。不過在選用這些食品時(shí)，要睜大眼睛，一定要看看、它選用了哪種甜味劑?，F(xiàn)在市場(chǎng)上有很多所謂的無糖食品，在食品標(biāo)簽中僅籠統(tǒng)地標(biāo)著使用了“甜味劑”、“復(fù)合甜味劑”、“蛋白糖”等極不規(guī)范的名稱，而不注明甜味劑的真實(shí)化學(xué)名稱。有關(guān)部門抽查的11種所謂蛋白糖樣品竟無一合格，全部為糖精與糖復(fù)配而成。

無糖食品選購(gòu)要點(diǎn)

1、首先，要選擇比較大的廠家生產(chǎn)的無糖食品，因?yàn)榇蟮膹S家在配料時(shí)會(huì)尊重營(yíng)養(yǎng)專家的意見。如果制作規(guī)范的話，投料也比較準(zhǔn)。其次，要考慮制作無糖食品的主要原料含糖量是多少？凡含淀粉的食物都含糖，病友可以查一查食物成分表，看看無糖食品的配料中的主要原料的血糖生成指數(shù)是多少。有的無糖食品配料表中標(biāo)明“糊精含多少”，有糊精就代表含糖。另外，蛋白質(zhì)、脂肪和糖(碳水化合物)這三者在肝臟中是可以相互轉(zhuǎn)化的。

2、選購(gòu)無糖產(chǎn)品不僅要看其是否標(biāo)注“無糖食品”的字樣，還要看其配料表，看該產(chǎn)品是用何種甜味劑代替了有關(guān)糖類，不能盲目食用，因其中可能含有葡萄糖等其他糖類。不僅要看食品的包裝上有無蔗糖含量，還要考慮食物本身是否含糖，即便有些食品的添加劑中并不含糖，但食品本身可能含糖分。無糖食品(如無糖糕點(diǎn))本身是用糧食做成的，在人體內(nèi)可分解葡萄糖，所以無糖食品并非不含糖。

3、選擇無糖食品時(shí)，一定要慎重，有的食品雖然標(biāo)注了“無蔗糖”，但其配料表上卻標(biāo)有白砂糖或葡萄糖。其實(shí)，蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。還有的用食用糖、糖精代替蔗糖，其實(shí)質(zhì)都是換湯不換藥，消費(fèi)者玩一些文字游戲，試圖以假亂真冒充無糖食品。這就需要廣大消費(fèi)者擦亮眼睛，不受迷惑和誤導(dǎo)。

4、選擇無糖食品時(shí)，一定要注意食品標(biāo)簽上有什么、具體的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)如何解讀。

5、除了能量，核心營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉等）也是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容。此外，根據(jù)《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全實(shí)施細(xì)則》的規(guī)定，實(shí)施食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的食品，在出廠前必須在其包裝或者標(biāo)志上加印、貼QS標(biāo)志，沒有QS標(biāo)志的不得出廠銷售。當(dāng)然，食品添加劑、配料、保質(zhì)期等也是包裝袋上不可缺少的內(nèi)容。

上述是賢集網(wǎng)小編與大家分享的什么樣的食品才是“無糖食品”？無糖食品常見種類、“無糖食品”對(duì)血糖是不是沒有影響？無糖食品食用注意事項(xiàng)、無糖食品選購(gòu)要點(diǎn)。希望能夠幫助到大家！其實(shí)，無糖食品是很多糖尿病患者喜歡淘寶的食物，認(rèn)為無糖食物可以放心吃、隨意吃。但是，此“無糖”并非真正的無糖食品。包裝食品的無糖主要指不添加蔗糖，蔗糖指白砂糖、冰糖、紅糖等，而影響血糖的主要是碳水化合物。所以，大家看看食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表中碳水化合物含量是否為零就可以了。99%的食物是不可能為零的，而且含量非常高，對(duì)血糖影響非常大。在這里，最想說的是“無糖大米”“無糖面條”等更是“可笑”，就因?yàn)榇蛄恕盁o糖”二字，讓本來可以很親民的大米、面條等的價(jià)格翻了好幾倍。大家還不如做些雜糧飯效果更好，價(jià)格更實(shí)惠。

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