所在欄目：范志紅

無糖月餅、無糖湯圓、其他無糖酥點之類，哪怕一點不含有白糖，也要小心它里面的大量脂肪。每一克脂肪所產(chǎn)生的熱量是白糖的2．25倍，所以增加脂肪是一件非常糟糕的事情。

對于糖尿病人來說，過多的油脂顯然沒有什么好處，對需要控制體重的人來說，更是如此。

如果既不加淀粉類配料，也不加入油脂，那么產(chǎn)品必定要用水分來充填體積，比如低糖果醬，低糖果凍之類。人們知道，糖和鹽都有一定的防腐作用。如果果醬中糖分低于66％，它就很難在室溫下長期保存，很容易繁殖霉菌。

所以，一些低糖產(chǎn)品需要加入防腐劑。雖說國家許可的防腐劑毒性非常小，但是為安全起見，幼兒仍不能食用添加防腐劑的產(chǎn)品。所以，給孩子買什么無糖或低糖產(chǎn)品之前，更要加幾個小心。

迷戀甜味本身就不健康！

很多人以為，只要沒有白糖，就不會帶來健康上的危害。實際上，過多的甜味加工食品本身就是有害的。

人類為了兼顧對甜味的愛好和膳食營養(yǎng)平衡，發(fā)明了各種甜味劑，并對它們寄予了極大的期望。

然而，在甜味劑應用幾十年之后，沒有發(fā)現(xiàn)這些產(chǎn)品有什么可靠的健康作用，而且確信它們對解決肥胖問題幾乎是毫無裨益。哪怕是既不升高血糖、也不變成熱量的高效甜味劑，也有刺激食欲、促進肥胖的作用。

人們悲哀地發(fā)現(xiàn)，甜味劑并不是解決甜味與健康的最終方案，因為甜味劑雖然無法升高血糖，卻能通過甜味刺激大腦，造成胰島素分泌的高漲，從而使人的食欲上升，脂肪合成增加。

特別是那些人工合成的高效甜味劑，本身沒有營養(yǎng)價值，應用于食品當中，甚至可能帶來額外的麻煩。

比如國外報道，有少數(shù)消費者對阿斯巴甜敏感，有80多種不良反應，而且不僅限于苯丙酮尿癥患者；還有少數(shù)消費者對“三氯蔗糖”這種高效甜味劑不耐受，吃了之后引起從頭痛到思維模糊等各種不良反應。

那些被許多人看好的糖醇類，也未必全是優(yōu)點，因為大部分糖醇的過量攝入都可能引起腹瀉，平日容易腹瀉便溏的消費者應當少吃。

也有的糖醇品種腹瀉效應雖小，但吸收后全部從尿中排泄出去，也會加重腎臟負擔，腎病病人應當注意避免攝取。

所以說，與其尋求“健康的甜味劑”，不如革除對甜味的過分癖好。

無糖食品的總體營養(yǎng)價值怎么樣？

消費者一定不能忘記，沒有加入糖，并不等于某種食品對人有好處。很多人正是因為某種食品標記“無糖”，就放縱自己吃掉這些本來營養(yǎng)價值不高的食物和飲料。

所謂“給我一個理由先”，各種打著“無糖食品”旗號的產(chǎn)品，支持了他們喜好甜食、喜好甜飲料、喜好高度加工食品的壞飲食習慣。按我看，這才是無糖食品所帶來的最大麻煩！

反思我國國民，對甜味的喜好絲毫不遜色于其他國家。

凡飲料必甜，酸奶必甜，點心必甜，零食必甜……尤其是孩子，從小被大量的甜味所包圍，自然而然地習慣于食物中大量的糖，形成嗜甜口味，對其身心會產(chǎn)生巨大的危害，并增加成年后慢性疾病的風險。

要想遠離肥胖，控制血糖，最好的飲食方法還是少吃任何人工甜味的食物，多吃粗糧豆類薯類，用天然質地的新鮮水果來替代甜食和甜飲料，千萬不要把希望寄托在什么無糖、低糖食品上。

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