“這雞蛋可別再買了，聽說(shuō)啊，都是激素蛋！”

剛要買雞蛋的劉阿姨被同伴蘇大媽攔住了，蘇大媽常年活躍在各種微信群內(nèi)，對(duì)于各類食品安全都非常關(guān)注。

前陣子她剛看到一篇文章里說(shuō)超市里賣的雞蛋都是激素蛋，經(jīng)常吃會(huì)威脅身體健康，甚至?xí)?strong>誘發(fā)癌癥發(fā)生。從那之后，蘇大媽再也不敢買超市里的雞蛋，都是托鄉(xiāng)下的親戚去買農(nóng)家自己養(yǎng)的土雞蛋。

劉阿姨聽完蘇大媽的話，內(nèi)心有點(diǎn)遲疑，這么大的超市怎么可能會(huì)賣激素蛋呢？吃了這么多年的雞蛋也沒見怎么樣。然而心里總歸是有個(gè)“疙瘩”，當(dāng)天她也沒買雞蛋，打算還是謹(jǐn)慎一些以后也讓鄉(xiāng)下的親戚幫忙買雞蛋，免得吃出問(wèn)題來(lái)……

一、雞蛋中含有大量激素，不僅有毒還致癌？

事實(shí)上，雞蛋內(nèi)本身就含有一定量的激素，如黃體酮是母雞卵巢黃體所分泌的一種天然孕激素，是雞蛋內(nèi)的內(nèi)源性激素，食用后不會(huì)給健康帶來(lái)威脅。日常購(gòu)買正規(guī)養(yǎng)殖場(chǎng)、超市售賣的雞蛋，不必?fù)?dān)心會(huì)給健康帶來(lái)額外風(fēng)險(xiǎn)。

而外源性激素雞蛋確實(shí)會(huì)有害身體健康，在市面的確也存在一些不良商家，通過(guò)給母雞喂養(yǎng)激素類藥物，以此獲得更高的收益。但是該行為屬于違法行為，我國(guó)從未從未批準(zhǔn)“激素類藥物”用于促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。

相對(duì)來(lái)說(shuō)，激素雞蛋這種情況出現(xiàn)的幾率也比較小，因?yàn)榧に仡愃幬锏膬r(jià)格并不低，還會(huì)損害雞的身體，而正常雞蛋的價(jià)格是高不到哪里去的，一般沒有商家會(huì)做“吃力不討好且違法”的事情。

另外，現(xiàn)在雞的品種以及生長(zhǎng)環(huán)境等都在不斷提升優(yōu)化，商家采用科學(xué)的方法培育就能提高產(chǎn)蛋率，無(wú)需干違法犯罪的事情。總而言之，日常選擇購(gòu)買正規(guī)渠道的雞蛋，大可不必?fù)?dān)心有毒或致癌，挑選雞蛋時(shí)注意觀察，避免買到壞掉的雞蛋。

二、那些流傳的辨別激素雞蛋的方法靠譜嗎？

在生活中流傳著各種各樣的鑒別“激素蛋”的方法，這些方法是真的嗎？跟隨小妙一一來(lái)看。

蛋殼軟是因?yàn)樘砑恿思に兀?/strong>

蛋殼的主要成分為碳酸鈣，母雞的日常飲食缺鈣、缺乏陽(yáng)光照射或是維生素D，都可能導(dǎo)致鈣質(zhì)無(wú)法充分吸收利用，容易引起雞蛋蛋殼偏軟，和激素之間沒有任何關(guān)系。

蛋黃顏色淺是激素蛋？

蛋黃的顏色深淺，主要是由于維生素B2、類胡蘿卜素不同所致。一般情況下家養(yǎng)母雞攝入的蔬菜較多，所攝入的類胡蘿卜素也會(huì)隨之增加，所以蛋黃的顏色相對(duì)也會(huì)深一些。而規(guī)?；曫B(yǎng)的母雞，多是食用飼料，類胡蘿卜素?cái)z入量不及家養(yǎng)母雞，所以蛋黃的顏色也會(huì)淺一些，這也和添加激素與否沒有太大的關(guān)系。

雙黃蛋是激素蛋？

雞蛋有幾個(gè)蛋黃和母雞的排卵數(shù)量相關(guān)，正常情況下都只有單個(gè)排卵。但是也有一些特殊情況，如一次性排出兩個(gè)、三個(gè)卵，就容易形成雙黃蛋、三黃蛋，這種偶發(fā)事件也是很正常的，說(shuō)明母雞的營(yíng)養(yǎng)攝入情況較好。

三、這些食物也不含激素，別再誤解它們了！

除了雞蛋以外，還有不少食物也號(hào)稱是添加了激素制成的，這些說(shuō)法是真的嗎？

牛奶：傳言稱牛奶內(nèi)含有大量的雌激素，對(duì)于女性而言特別不友好，容易誘發(fā)乳腺癌發(fā)生。對(duì)此，北京協(xié)和醫(yī)院臨床醫(yī)師鄭西希表示，哺乳動(dòng)物需要產(chǎn)奶體內(nèi)必須有一定量的孕激素和雌激素，這種內(nèi)源性激素并不會(huì)影響到健康。

有研究人員曾進(jìn)行過(guò)實(shí)驗(yàn)，給小鼠喂食比牛奶內(nèi)多100倍的雌激素，也不會(huì)影響到小鼠血液內(nèi)的雌激素水平，因?yàn)橥ㄟ^(guò)食物攝入的雌激素需要先經(jīng)由肝臟代謝后才能進(jìn)入血液內(nèi)。大部分的雌激素在肝臟內(nèi)就會(huì)被代謝掉，進(jìn)入血液內(nèi)的數(shù)量幾乎可以忽略不計(jì)，更別提會(huì)增加乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)了。

蜂膠：蜂膠也是傳言中的“激素大戶”，食用后可能會(huì)誘發(fā)癌癥。中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)蜂膠專業(yè)委員會(huì)表示，蜂膠內(nèi)并不含有雌激素，這個(gè)說(shuō)法完全是偽科學(xué)。

《養(yǎng)蜂科技》期刊上發(fā)表的數(shù)據(jù)顯示，大多數(shù)的蜂膠都是由50%樹脂（類黃酮、酚酸組成）、30%蜂蠟、10%香精油以及花粉和其他有機(jī)化合物組成。其中具有爭(zhēng)議性的就是類黃酮、酚酸，事實(shí)上這些物質(zhì)在我們經(jīng)常食用的水果蔬菜以及糧食內(nèi)都很常見，這些物質(zhì)和激素并不相同，且蜂膠也不存在可致癌的物質(zhì)。

豆?jié){：豆?jié){也是有很多“黑鍋”的食物，坊間傳言稱豆?jié){內(nèi)含有的雌激素男人喝了會(huì)變娘、女人喝了會(huì)增加乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)、小孩喝了會(huì)性早熟，一個(gè)食物竟有這么多的危害？

事實(shí)上，豆?jié){內(nèi)含有的雌激素和人體內(nèi)的雌激素并不相同，豆?jié){內(nèi)含有的為“大豆異黃酮”，是一種植物性雌激素。該物質(zhì)活性非常弱，只有人體雌激素的1/10000，再加上豆?jié){在制作過(guò)程中，需要磨碎、稀釋等，讓本身就含量不高的大豆異黃酮含量更低，正常喝豆?jié){不會(huì)給健康帶來(lái)額外風(fēng)險(xiǎn)，不必過(guò)于擔(dān)心。

四、關(guān)于激素，這3種東西才真的要注意少碰

在生活中，我們真正應(yīng)該引起警惕是這些東西，它們才是真正的“激素產(chǎn)品”，使用后會(huì)給健康帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。

1.含激素的藥物

大部分的激素類藥物名字上都會(huì)有松字，如地塞米松、氟輕松等，在藥物說(shuō)明書上也會(huì)表明是類固醇皮質(zhì)激素。這類藥物一般不建議用于臉部皮膚，容易在皮膚上留下暗斑。一些出現(xiàn)真菌感染、水泡的患者，也不建議用這類藥品，容易引起身體出現(xiàn)一些不良反應(yīng)。使用激素類藥物，一定要遵醫(yī)囑。

2.三無(wú)減肥藥

三無(wú)減肥藥內(nèi)添加的激素多半是甲狀腺激素，這類激素在進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)讓身體代謝率增加、心跳加快以及產(chǎn)熱增加，繼而會(huì)引起多汗、心慌等癥狀，的確會(huì)讓人體重下降，但是對(duì)于身體帶來(lái)的傷害也是“實(shí)打?qū)崱钡摹?/p>

3.劣質(zhì)化妝品

市面上售賣的一些號(hào)稱可快速美白、祛斑而又便宜的劣質(zhì)產(chǎn)品，一定要警惕很可能違法添加了激素。因?yàn)檫@類產(chǎn)品想要達(dá)到效果，往往需要添加汞、鉛等刺激性較強(qiáng)的物質(zhì)，為了減輕刺激性不法商家會(huì)添加激素，長(zhǎng)期使用激素類化妝品會(huì)導(dǎo)致女性的皮膚受到很大威脅。

近年來(lái)，許多食物都被貼上了“激素”、“有毒”、“致癌”的標(biāo)簽。實(shí)際上，牛奶、雞蛋、豆?jié){等食物營(yíng)養(yǎng)豐富，正確食用對(duì)健康有益。我們一定要學(xué)會(huì)鑒別謠言，不要因?yàn)橄嘈胖{言而給生活帶來(lái)不必要的風(fēng)險(xiǎn)。#養(yǎng)生圈#

參考資料：

[1]《什么？這樣的雞蛋竟是"激素雞蛋"？別怪我告訴你晚了…》.科普中國(guó) .2021-06-02

[2]《蜂膠含有激素？蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)和《小歡喜》劇組杠上了！》.健康時(shí)報(bào).2019-08-27

[3]《【謹(jǐn)慎】大量激素雞蛋流入市場(chǎng)？超市里這種殼的雞蛋，別再買了！》.南昌大學(xué)第二附屬醫(yī)院.2021-12-09

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