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2018.08.27 回答

一、蔬菜的冷凍方法
蔬菜里面有非常多的水分，煮熟后冷凍保存，才能鎖住里面的營養(yǎng)成分。新媽媽可以這樣做：將煮熟的蔬菜濾干水分，然后切好，外面包上保鮮膜，冷凍保存。因為蔬菜存放3天后就會失去原有的味道和營養(yǎng)，因此最好的儲存方法是冷凍，并且要早些吃完。
1.南瓜：可以先把南瓜煮熟，然后用勺子碾碎，一包包冰凍起來，或者可以把它們切塊，直接冷凍。在要吃的時候拿微波爐加熱。
2.綠色蔬菜：將菠菜、芥蘭等綠色蔬菜和土豆、胡蘿卜搗碎成泥狀，同樣要冷凍。新媽媽可以這樣做：把煮好的蔬菜用小孔篩子擦成泥狀，然后在盤子上鋪上保鮮膜，把蔬菜放在保鮮膜上，放到冰箱里面冷凍。
3.胡蘿卜：在放到冰箱前同樣要包上保鮮膜，或放置在陰涼通風(fēng)處儲藏。有些傷口的蘿卜很容易腐爛，應(yīng)該盡快食用。
4.花椰菜：把煮熟后的花椰菜煮熟放到保鮮袋里。如果要給寶寶吃的話，最好是只選用花朵部分。煮熟的花椰菜要把水分弄干，然后真空保存，不然容易氧化。解凍時，可以用熱水澆灌。
二、肉類和海鮮的冷凍方法
肉類和海鮮容易變質(zhì)，所以買回家后要立馬冷藏。切成片的肉要一片片地鋪開冷凍，肉最好是能夠煮熟以后，去除脂肪再冷凍。
1.肉末：現(xiàn)在的肉末含脂肪較多，最好是能夠去除掉脂肪以后再冷凍。出于衛(wèi)生的考慮，最好煮熟后再冷凍保存。在寶寶斷奶中期，可以給寶寶吃一些含有洋蔥絲的牛肉丸子。新媽媽可以這樣做：將肉末放入盆中，把肉末洗干凈，將煮熟的肉末用細孔篩子濾凈水分。然后放在金屬盤子上用保鮮膜蓋住。每天要吃多少就拿多少，干凈又衛(wèi)生。
2.牛肉丸子：將牛肉碎末與洋蔥、胡蘿卜一起剁成肉餡，然后自己捏成丸子的形狀。用保鮮膜將小丸子逐一包好，接著再放到冰箱里面。每次吃的時候，用平底鍋煎熟即可。
3.雞肉：將雞胸脯肉煮熟，撕成肉絲，再放入冷藏，這樣會讓肌肉吃起來更加可口。常溫下解凍和加熱解凍都會讓雞肉變得不好吃，因此最好是能夠在冷藏中解凍。記得要剔除肉筋后再給寶寶使用。寶寶剛剛斷奶的時候，雞肉可以用擦板擦成肉末，等寶寶大些就可以給寶寶吃雞肉丁。
4.牛肉湯：將牛胸脯肉或者后大腿肉用涼水浸泡，在去除血水之后。把牛肉放在清水里面煮1個小時左右，蓋上干凈的紗布，晾涼，接著再冷藏，要吃的時候只需要拿出來融化就可以了。
5.雞湯：雞翅中里面有著非常多的蛋白質(zhì)和明膠，深受大家的喜愛，通常用來熬制高湯。將熬制好的雞湯晾涼，然后冷藏就可以了。
6.白肉魚：把取出外皮、剃凈骨刺的魚肉團成小塊，放到保鮮袋里面冷藏。
7.牛肉蔬菜湯：將牛肉蔬菜湯中的牛肉和蔬菜撈出，接著分別冷藏保存。
三、主食的冷凍保存方法
主食就算是在很低的溫度下也非常容易壞，因此需要冷凍保存。米飯、面包、烏冬面、掛面、通心粉等最好都要冷凍保存。
1.米粥：最好是用塑料盒冷凍保存米粥。因為米粥很容易壞，可以使用牛奶或湯水來調(diào)節(jié)濃度，還會讓米粥的味道更好。從冰箱里面拿出來直接放微波爐加熱就可以了。
2.面包片：面片也可以冷凍，將取出硬皮的面包包上保鮮膜，或者切成你喜歡的大小，包上保鮮膜冷凍。對于那些面包屑，也可以做成面包粥；或者是切成一小塊一小塊，放到牛奶里面，泡軟后喂給寶寶；甚至可以給寶寶制作烤面包片。
3.米粉：將大米洗凈晾干，用粉碎機磨成米粉，然后放入密封器皿中保存。媽媽時間緊張時，可以拿米粉來給寶寶食用。
4.面條：新媽媽可以給寶寶買一些專為寶寶提供的掛面，將掛面切成適宜寶寶進食的長度，然后密封保存。

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