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雖然我們都知道自己在家做飯，既衛(wèi)生又健康，但是沒(méi)時(shí)間下廚或因年老不能經(jīng)常下廚的人不在少數(shù)。下館子較為頻繁的人，應(yīng)該如何健康點(diǎn)餐呢？這里梳理出9類常見(jiàn)餐廳，包括餃子館、蓋飯店、粥鋪、茶餐廳、火鍋店等，為大家分享一些健康點(diǎn)餐的實(shí)用技巧。

A 這樣點(diǎn)餐，健康又營(yíng)養(yǎng)

下館子吃飯較頻繁的人應(yīng)掌握以下四個(gè)點(diǎn)餐原則。

每餐都要點(diǎn)3類食物 不管是自己吃飯，還是跟他人一起吃飯，必須點(diǎn)3類食物：蔬菜、主食、富含蛋白質(zhì)的食物。

具體點(diǎn)什么蔬菜？多點(diǎn)葉子菜、瓜茄類，少點(diǎn)鮮豆類和根莖類蔬菜。

餐館早餐沒(méi)有蔬菜咋辦？可自帶黃瓜、西紅柿、小圣女果，實(shí)在沒(méi)準(zhǔn)備，那就中午和晚上多吃點(diǎn)蔬菜。

富含蛋白質(zhì)的食物咋點(diǎn)？早餐喝牛奶、吃雞蛋最為方便，中餐、晚飯可靈活搭配吃點(diǎn)肉和豆類食物。

點(diǎn)少油少鹽食物 主食點(diǎn)米飯、饅頭、面條、水餃，少點(diǎn)或不點(diǎn)油條、油餅、燒餅、煎包、帶薄脆的煎餅果子。菜多點(diǎn)蒸、煮、燉、炒的菜，少點(diǎn)或不點(diǎn)過(guò)油的菜（這類菜的名字中往往帶有紅燒、干煸、香酥、煎、炸等字眼）。

葷素比例要合適 如果聚餐，一桌菜素菜和葷菜大概2∶1—3∶1是比較健康營(yíng)養(yǎng)的吃法。

每類食物吃夠該吃的量 主食∶蔬菜∶蛋白質(zhì)類食物=1∶2∶1，可以是主食類的1份、蔬菜類（做熟的）2份、蛋白質(zhì)類的食物1份。

B 分享健康點(diǎn)餐范例

水餃館 毛豆、花生這類涼菜能量較高，最好不要點(diǎn)，點(diǎn)了也要少吃。

1人份范例：肉餡水餃1份+涼菜1盤(pán)（如涼拌木耳）

拉面館 主食建議選拉面、馕、釀皮，炒面片和油餅應(yīng)少點(diǎn)或不點(diǎn)。

1人份范例：拉面+涼拌菜+鹵牛肉2兩

蓋飯店 少選魚(yú)香肉絲、紅爆雞丁、地三鮮蓋飯，它們的含油量過(guò)高?？啥噙x西紅柿炒雞蛋、木須肉、韭菜炒雞蛋、蒜薹肉絲。

1人份范例：蒜薹雞蛋蓋飯+蝦米白菜小份或木須肉蓋飯+海帶絲小份

火鍋店 富含蛋白質(zhì)的食物少選各種肉丸、肥牛和五花肉，建議就點(diǎn)瘦牛羊肉。

2人份范例：菌菇拼盤(pán)+拉面+紅薯片+白豆腐+時(shí)蔬拼盤(pán)+巴沙魚(yú)+糖蒜+大蝦+番茄鍋底

粥鋪、米粉店 去粥店不要光吃粥和油條，去米飯店不要只吃米飯，應(yīng)搭配蔬菜和蛋類。

粥鋪1人份范例：皮蛋瘦肉粥+娃娃菜燉豆腐

米粉店2人份范例：酸辣筍尖粉+青菜+鹵雞腿+鹵蛋+酸豆角

漢堡店 漢堡里的菜太少，可搭配沙拉或蔬菜湯。

1人份范例：芙蓉薈蔬湯+新奧爾良烤雞腿堡+香甜粟米棒

谷傳玲 （資摘）

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