專家:沒有不打農(nóng)藥的菜
買回蔬菜放一宿再吃
清水洗、鹽水泡、熱水焯……這些老百姓常用的去除農(nóng)藥的"偏方",專家說是可以的,但是在做這些之前,最最重要、必不可少的一步,應(yīng)該是買回的蔬菜先放一放。
老百姓買菜講究"鮮魚水菜",即魚要活的新鮮,蔬菜要?jiǎng)傉聛砩踔吝€帶著露水的最新鮮,但這個(gè)老傳統(tǒng)如今已不適合了,專家說,如今得改成將買回來的蔬菜要先放一放、晾一晾。
綠葉蔬菜最好放一宿,至少也要放置4個(gè)小時(shí),讓殘余的農(nóng)藥有一個(gè)緩釋的時(shí)間。另一方面,這種做法,還讓葉菜有一個(gè)返熟的過程,其中的營(yíng)養(yǎng)成分有轉(zhuǎn)化,口感更好。蔫一點(diǎn)也沒事,只要不發(fā)黃變質(zhì)反而會(huì)更增加營(yíng)養(yǎng),就如同酒是陳釀的香,新茶放仨月再喝會(huì)更好。
水果也是同樣的道理,剛剛采摘下來難免有青澀的味道,放上兩天,口感會(huì)更好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高。
大棚反季菜營(yíng)養(yǎng)降為零
反季節(jié)蔬菜遭遇病蟲害的機(jī)會(huì)更多,因?yàn)槭卟巳菀讓?duì)大棚內(nèi)環(huán)境水土不服。而且其花期、坐果、成熟都為人工控制,所以安全性保障難度大,使用激素、過度使用化肥和農(nóng)藥是難以控制的。
正常陽(yáng)光下光合作用的蔬菜,富含各種維生素包括鈣質(zhì)。大棚蔬菜也分兩種,一是使用有機(jī)肥種植的反季節(jié)蔬菜,這種蔬菜無化學(xué)農(nóng)藥,有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)的土壤、水分、空氣等生態(tài)環(huán)境,雖然違反了生命的自然生長(zhǎng)狀態(tài),但至少是沒有污染,無毒無害。相對(duì)來說,保全了一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià) 值。
第二種是在大棚內(nèi)使用化肥尤其是化學(xué)農(nóng)藥的蔬菜,這種蔬菜比大棚內(nèi)的有機(jī)蔬菜可能顏色更新鮮,更水嫩誘人。但這種蔬菜,放下農(nóng)藥殘留的多與少不說,由于使用化學(xué)農(nóng)藥制劑催生,無花期,無自然成果期,基本靠肥力,因?yàn)橥耆蛔鹬厣淖匀灰?guī)律,幾年之后,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,幾乎是零!
更何況,大棚內(nèi)的反季節(jié)蔬菜是透過塑料薄膜或玻璃的陽(yáng)光照射,第一年能保證有70%的陽(yáng)光,兩三年之后就只有30%左右,這就使得本來就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所剩不多的蔬菜更加“缺乏營(yíng)養(yǎng)”了。
(責(zé)任編輯:駱麗萍 實(shí)習(xí)編輯:袁佩琪)
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網(wǎng)址: 專家:沒有不打農(nóng)藥的菜 http://m.u1s5d6.cn/newsview229863.html
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