1、素食與運(yùn)動(dòng)素食與運(yùn)動(dòng)-顛覆俗見顛覆俗見- -素食也讓人健壯素食也讓人健壯讓你意想不到的 128 位素食體育明星（包括劉翔的偶像）素食與運(yùn)動(dòng)-顛覆俗見 食肉使人剽悍、使人孔武有力的觀念，可能來(lái)自無(wú)古的野蠻時(shí)代，這種俗見可能已有幾千年了，而事實(shí)恐讓所有人大吃一驚。古羅馬是一個(gè)富裕到糜爛的社會(huì)。即使奴隸也能吃到肉粥。但是這個(gè)社會(huì)中最勇武的角斗士和軍隊(duì)卻是素食者。據(jù)英國(guó)每日電訊報(bào)報(bào)道，“奧地利科學(xué)界研究發(fā)現(xiàn)古羅馬角斗士是素食者” ，古羅馬角斗士長(zhǎng)期以大麥和豆類為食。這解開了學(xué)術(shù)界一個(gè)長(zhǎng)久的困惑，即為什么古羅馬人稱角斗士為“嚼大麥者” 。要知道角斗士要在生死決斗中沖出一線生機(jī)，當(dāng)然知道吃什么地體力和毅力更有幫助。很難想像一個(gè)飽食酒肉的人，能夠戰(zhàn)勝這些如鐵般的角斗士羅馬軍隊(duì)竟是靠著一紙素食菜單而征服了西方世界的。羅馬軍營(yíng)中的食物很簡(jiǎn)單：面包或麥片粥，一點(diǎn)青菜，酸酒，很少有肉。據(jù)說(shuō)，在愷撒的軍隊(duì)中曾發(fā)生過(guò)這樣的事：有一次，因缺乏谷物糧食，士兵們不得不以肉類作為主食，這竟然引起了士兵們的抱怨！驍勇善戰(zhàn)的斯巴達(dá)人是素食者，斯巴達(dá)人訓(xùn)練是光頭赤腿,無(wú)論冬夏只穿一件衣服,終年睡在粗糙的蘆葦席上,吃的很少只吃

2、素食,因?yàn)樗麄冋J(rèn)為肉是有毒的。素食者的勇與健，還有一個(gè)例證：那就是中國(guó)少林寺的武僧。大部份人都有這么一個(gè)觀念，認(rèn)為要從事重體力的運(yùn)動(dòng)，必需要吃魚肉來(lái)補(bǔ)充體力。但是事實(shí)上，運(yùn)動(dòng)選手的例子卻帶給我們很好的反思。大英百科全書記載著劃時(shí)代經(jīng)典實(shí)驗(yàn)，1904 年比利時(shí)大學(xué)的舒特登教授對(duì)人的手臂進(jìn)行了研究，他比較素食者和食肉者的耐力、力量和疲勞消除的速度，結(jié)果顯示，素食者在三方面都較強(qiáng)。1907 年耶魯大學(xué)的科學(xué)家費(fèi)希爾（Irving Fisher）進(jìn)行耐力試驗(yàn)，他比較于食用動(dòng)物蛋白飲食的運(yùn)動(dòng)員和食用素食蛋白的運(yùn)動(dòng)員，實(shí)驗(yàn)做法是盡可能長(zhǎng)時(shí)間地將手保持水平、臉朝上仰臥向上伸腿、兩膝以下彎曲，結(jié)果證實(shí)，素食者的耐力遠(yuǎn)超過(guò)食肉者。舉重運(yùn)動(dòng)員在賽前一個(gè)月是吃素，馬拉松賽跑的運(yùn)動(dòng)員，他們?cè)诒荣惽耙粌蓚€(gè)月吃素。 世界散打冠軍權(quán)英哲說(shuō)：“其實(shí)那些非常喜歡吃肉的人在大型比賽的前 10 天，也必須先把肉戒掉，不然的話在比賽中輸?shù)煤芾仟N。 ” 奧運(yùn)會(huì)不知何時(shí)成了素食者云集之地。第一屆奧運(yùn)會(huì)游泳冠軍茂林羅斯就是一個(gè)素食者，他的出現(xiàn)掀出西方運(yùn)動(dòng)家吃素風(fēng)潮。后來(lái)專門吃素的運(yùn)動(dòng)理論也出現(xiàn)了，這就是素食者運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)手冊(cè) 。多芙曼

3、是邁阿密體育營(yíng)養(yǎng)學(xué)家及幾名奧運(yùn)選手的教練，她本身也參加馬拉松賽和鐵人三項(xiàng)賽。她說(shuō)：“素食者一樣也能有像肉食者一樣很好的爆發(fā)力，但素食者耐力久的長(zhǎng)處是肉食者遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的。就像獵豹一撲之下抓不住羚羊的話，就再也追不上了。書中列出世界 17名頂尖運(yùn)動(dòng)員的三餐食譜，這些人都是吃純素或者基本吃素。北京奧運(yùn)餐飲總執(zhí)行杜蘭透露可能超過(guò) 20%的奧運(yùn)選手是素食者，根據(jù)奧組委的要求, 奧運(yùn)期間餐廳提供各種飲食, 如清真飲食、符合猶太教飲食習(xí)慣的食品。自然，飲食團(tuán)隊(duì)也要滿足這些來(lái)賓的要求，包括素食主義者。 “運(yùn)動(dòng)員有很多素食者，可能超過(guò) 20，所以, 我們的沙拉里都不含肉。 ”負(fù)責(zé)人杜蘭介紹說(shuō)。（摘自新京報(bào) 08 年 8.8 “親歷奧運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員居住區(qū)” ）食素的體育明星 跨欄王劉翔偶像愛德溫?摩西（Edwin Moses）兩次奧運(yùn)會(huì)冠軍，兩次世界田徑錦標(biāo)賽冠軍，三次世界杯田徑賽冠軍，十年時(shí)間 122 場(chǎng)正式比賽不敗的紀(jì)錄，四次打破四百米跨欄世界紀(jì)錄，在摩西跨欄生涯中，10 次被評(píng)為世界最佳田徑運(yùn)動(dòng)員。1983 年獲美國(guó)最高獎(jiǎng)勵(lì)沙利文獎(jiǎng)。 奧運(yùn)金牌數(shù)個(gè)人榜首（個(gè)人金牌數(shù)記錄 08 年北京奧運(yùn)會(huì)被菲爾普斯打破

4、）帕沃?魯米(paavo nurmi)（芬蘭）獲得過(guò) 9 枚奧運(yùn)會(huì)金牌十七歲出道直到三十七歲退役，職業(yè)生涯長(zhǎng)達(dá)二十年之久。先后 29 次打破世界紀(jì)錄，其中有 22 個(gè)受到國(guó)際田總的正式承認(rèn)，被時(shí)代雜志評(píng)為 20 世紀(jì)最佳運(yùn)動(dòng)員世界田徑史上最卓越的運(yùn)動(dòng)員。 奧運(yùn)金牌數(shù)個(gè)人榜首（個(gè)人金牌數(shù)的記錄 08 年北京奧運(yùn)會(huì)被菲爾普斯打破）的另一位奧運(yùn)會(huì) 9 枚金牌得主嚴(yán)格素食者卡爾。劉易斯（Carl Lewis） （美國(guó)）十三次打破過(guò)世界紀(jì)錄，連續(xù)四次獲得奧運(yùn)會(huì)跳運(yùn)比賽金牌，是唯一兩個(gè)連續(xù)四續(xù)參加奧運(yùn)會(huì)并在同一項(xiàng)目上獲得金牌的運(yùn)動(dòng)員。多次獲得過(guò)世界最佳運(yùn)動(dòng)員的稱號(hào)他說(shuō)“實(shí)際上，在田徑賽中，我最好的參賽成績(jī)是在吃素后的第一年” 羅伊伯勒爾（Leroy Burrell）美國(guó)田徑明星，兩次奧運(yùn)會(huì)百米金牌得主，兩打打破百米世界紀(jì)錄。 4 枚奧運(yùn)金牌獲得者，芬蘭另一位傳奇田徑運(yùn)動(dòng)員，科勒赫邁寧（Hannes K?lehmainen）分別在 1912 年瑞典斯德哥爾摩夏季奧運(yùn)會(huì)10000 米、5000 米，12000 米個(gè)人和團(tuán)體賽中獲得獲得了 3 枚金牌，是本屆獲金牌最多選手之一。打破過(guò)三千米長(zhǎng)跑的世界紀(jì)錄

5、。1912年奧運(yùn)會(huì)上，他打破 5000 米長(zhǎng)跑世界紀(jì)錄，成為世界上第一個(gè)跑進(jìn)15 分鐘的運(yùn)動(dòng)員。 莎莉依斯德（SallyEasta ll）英國(guó)人世界馬拉松賽金牌得主她說(shuō)：“自從開始吃全素后，我的跑步速度進(jìn)步不少。全素的食物是很理想的，它包含了大量的胡蘿卜素，低脂肪及很多的維生素和鐵質(zhì)，我為自己完全不用犧牲動(dòng)物生命而能健步如飛感到驕傲。 ” 蒲仲?gòu)?qiáng)馬拉松世界冠軍多次打破世界紀(jì)錄他說(shuō)：“光吃肉的小孩是永遠(yuǎn)不會(huì)有力氣的。 ” 孫基禎，韓國(guó)馬拉松運(yùn)動(dòng)員，馬拉松世界紀(jì)錄保持者，朝鮮人民的民族英雄，韓國(guó)第一個(gè)獲得奧運(yùn)金牌的運(yùn)動(dòng)員， 亞國(guó)首個(gè)獲得長(zhǎng)跑項(xiàng)目金牌的運(yùn)動(dòng)員。 卡羅古爾德（Carol Gould）英國(guó)馬拉松運(yùn)動(dòng)員英國(guó)馬拉松公路賽冠軍。 簡(jiǎn).維瑟(Jane Wetzel)美國(guó)馬拉松全國(guó)冠軍。 本.馬修斯(Ben Matthews)美國(guó)碩士馬拉松冠軍 伊斯特文?希伯斯(Istvan Sipos). 匈牙利馬拉松運(yùn)動(dòng)員超級(jí)馬拉松（246 公里）世界紀(jì)錄保持者。 斯科特?杰瑞克(Scott Jurek)美國(guó)長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員連續(xù)七次（1999 年至2006 年）贏得美國(guó) 135 英里（比五個(gè)馬拉松還長(zhǎng)）超長(zhǎng)

6、跑比賽冠軍，并且是該比賽紀(jì)錄保持者。兩次被超長(zhǎng)跑雜志評(píng)為：本年度最佳超長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員。他說(shuō)“我開始是為了健康原因而吃素，之后逐漸增加了環(huán)保因素。吃素后我感覺到我賽后體力恢復(fù)時(shí)間縮短了，我的精力更加充沛，而且也比較不會(huì)生病了。 ” 卡特拉?闊別特（Catra Corbett）超長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員。完成約翰米爾田野賽，并且破女子世界紀(jì)錄。 克絲蒂麥克德蒙（Kirsty McDermott）英國(guó)賽跑運(yùn)動(dòng)員。 迪。愛德華（Di Edwards）奧運(yùn)會(huì)賽跑選手進(jìn)入前四強(qiáng)。 約翰威斯瑪勒（Johnney Wismuller）五金枚奧運(yùn)金牌得主著名影星 電影人猿泰山主演從 1921 年至 1928 年先后 67 次打破世界紀(jì)錄。由于統(tǒng)計(jì)的角度不同，有些游泳史家認(rèn)為他創(chuàng)造世界紀(jì)錄的次數(shù)是 25 次或 22 次 36 次獲美國(guó)游泳比冠軍 比爾，皮克寧（ Bill Pickering ）英國(guó)人 1956 年 6 小時(shí) 20 分鐘橫渡英吉利海峽世界紀(jì)錄保持者。 莫雷，羅斯（ Murray Rose ）澳大利亞六枚奧運(yùn)金牌得主他兩歲開始吃素。年僅十七歲參加 1956 年墨爾本奧運(yùn)會(huì)并取得了三塊金牌，曾多次打破世界記錄，包

7、括 400 和 1500 米自由游等，被譽(yù)為歷史上最偉大的游泳運(yùn)動(dòng)員之一。 詹姆斯（James Gibson）創(chuàng)長(zhǎng)距離蝶泳世界紀(jì)錄保持者。 強(qiáng)納生?狄多納托（Johnathon Dedonnato）英國(guó)游泳運(yùn)動(dòng)員。 古橋廣之進(jìn)綽號(hào)“日本飛魚”世界游泳比賽冠軍，曾任國(guó)際泳聯(lián)副主席，亞洲泳聯(lián)主席。 穆罕默德。阿里（Muhammad Ali)十七歲出道 十八歲獲得奧運(yùn)金牌二十年的職業(yè)生涯中二十二次獲得過(guò)拳王稱號(hào)十次蟬聯(lián)拳王稱號(hào)長(zhǎng)達(dá)十二年時(shí)間正式比賽不敗的紀(jì)錄 奧委會(huì)授予的 20 世紀(jì)最偉大的25 位運(yùn)動(dòng)員之一 一拳可以打出四百多磅的份量 29 歲那年比賽失敗是因?yàn)槿氇z兩年沒接受訓(xùn)練。 唐尼拉朗德(Donnie LaLonde) 加拿大職業(yè)拳擊手。 彼得。胡辛 (peter hussing)1972 年第二十屆奧運(yùn)會(huì)男子拳擊 81公斤以上級(jí)銅牌得主。 白井義雄，日本拳王五十年代 4 次衛(wèi)冕世界拳王稱號(hào)職業(yè)戰(zhàn)績(jī)?yōu)?46勝 8 負(fù) 4 平，其中 18 場(chǎng)擊倒對(duì)手。艾琳娜 華倫契克（Elena Walendzik）2005 年德國(guó)輕量級(jí)女子拳擊冠軍她從 10 歲便開始吃素，吃素的時(shí)間就和她練習(xí)拳擊一

8、樣長(zhǎng)。華倫契克在受訪時(shí)談到，自幼生長(zhǎng)于農(nóng)場(chǎng)中，使她在很小的時(shí)候，就已深諳乳牛分泌不出足夠牛奶時(shí)的下場(chǎng)。從那時(shí)起，她便無(wú)法再吃肉。 莫琳薛（Maureen Shea）女子拳擊冠軍。 庫(kù)馬爾（Vijender Kumar）北京奧運(yùn)會(huì)拳擊男子 75 公斤級(jí)銅牌。 艾德喬弗雷(Eder Jofre) 巴西最偉大的拳擊手、圣保羅市議員。 默瑞奇 拉斯（emerich rath）上個(gè)世紀(jì)初素食拳擊冠軍來(lái)自捷克他贏得了 500 多場(chǎng)比賽。 凱斯霍爾姆斯（Keith Holmes）WBC 中量級(jí)的拳擊手世界拳擊冠軍。 述萊爾拉夫（Schulyer Love） ，拳擊運(yùn)動(dòng)員芝加哥金手套拳擊賽冠軍。他說(shuō)：“我注意到我不再像吃素以前那么容易生病了。 ” 麗莎.多芙嫚(Roesry Dorfman)素食者運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)手冊(cè)作者體育營(yíng)養(yǎng)學(xué)家馬拉松及鐵人三項(xiàng)賽運(yùn)動(dòng)員多芙嫚說(shuō)， “奧運(yùn)級(jí)的運(yùn)動(dòng)員或職業(yè)運(yùn)動(dòng)的選手并不一定要吃肉，吃素照樣可讓你成為彪悍的運(yùn)動(dòng)機(jī)器 。 魯斯?海德利克（Ruth Heidrich）鐵人三項(xiàng)賽世界記錄保持者田徑運(yùn)動(dòng)員美國(guó)健康教育學(xué)家。鐵人三項(xiàng)賽超過(guò)九次金牌得主，其中包括從百米到五千米到超長(zhǎng)跑的各種

9、距離賽跑。她超過(guò)六十次的馬拉松，被評(píng)為北美洲“最健康的十人”之一。 布蘭頓?巴西爾（Brendan Brazier） ，鐵人三項(xiàng)賽及馬拉松運(yùn)動(dòng)員。2003 年加拿大 50 公里超長(zhǎng)跑冠軍：“我吃素后最明顯的改變，就是訓(xùn)練之后所需的恢復(fù)時(shí)間大大縮短了。 ” 六次獲得世界鐵人三項(xiàng)比賽的冠軍大衛(wèi)史考特 Dave Scott 是唯一超過(guò)兩次獲得世界鐵人三項(xiàng)賽冠軍的運(yùn)動(dòng)員，每年，在此項(xiàng)比賽的前 12 名中都有幾位素食者。 賽克托、萊諾瑞斯 Sixto Linares（美國(guó)）：24 小時(shí)鐵人三項(xiàng)賽世界紀(jì)錄保持者（游泳 4。8 英里，自行車 158 英里，跑步 52。5 英里）。他曾說(shuō)：“在我高中開始吃素時(shí)，我的父母曾為我不吃肉而非常非常煩惱。14 年后的今天，他們總算接受了吃素對(duì)我是好的這個(gè)事實(shí)。 瑪利亞佛拉薩克（Maria Vlasak） ，鐵人雙項(xiàng)賽美國(guó)國(guó)家隊(duì)成員，世界鐵人雙項(xiàng)賽賽銅牌得主。他說(shuō)：“1994 年我換了工作之后開始想要改善自己的飲食習(xí)慣。我的老板是一個(gè)素食者，她給我解答了很多問(wèn)題，還給了我很多菜譜。我吃素后幾乎馬上就感覺到身體狀況有所改善。 ” 杰克梅特蘭(Jack Maitland)英國(guó)人三項(xiàng)全能運(yùn)動(dòng)員兼教練。 雷里歐?文拉特（Pierreo Verot）下坡耐久滑雪世界記錄保持者 亞倫瓊斯（Alan Jones）英國(guó)跳臺(tái)滑雪運(yùn)動(dòng)員。 羅杰休斯（RogerHughe s）英國(guó)威爾斯全國(guó)滑雪冠軍他說(shuō)：“吃素能幫助我成為一個(gè)更佳的全能體育選手，素食提供我額外的能量，讓我能享受健康而充實(shí)的生活?！?塞巴強(qiáng)森（Seba Johnson）滑雪運(yùn)動(dòng)員，參加過(guò)兩次冬奧會(huì)。 羅伯特?海茲利 (Robert Hazeley)英國(guó)健美運(yùn)動(dòng)員。 2005 年世界健美先生 亞歷山大達(dá)格(Alexander Dargatz)在最近一次專訪中，達(dá)格被問(wèn)到如何以素食戰(zhàn)勝健身訓(xùn)練的嚴(yán)峻考驗(yàn)時(shí)表示，他于公元 2000 年了解到吃肉是以各種方式殘害動(dòng)物與大自然后，便在“一夕之間”改成吃素，至今已經(jīng) 5 年多了。他說(shuō)：“當(dāng)時(shí)我忍不住哭了，我們實(shí)在沒有必要食用肉制品，這樣會(huì)造成許多傷害，同時(shí)也是一種罪惡。在了解這個(gè)道理后，除了吃素，我別無(wú)選擇。 ” 瑞典健身家安德劉斯卡寧（Andreas Cahli

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