首頁(yè) 資訊 “五一”安心游〡學(xué)做菜，出游飲食保安全

“五一”安心游〡學(xué)做菜，出游飲食保安全

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月03日 03:11

疫情下出游，吃是頭等大事，不敢在外就餐怎么辦？

跟著我們的“南方+”美食達(dá)人，一起學(xué)做讓自己身體和心靈都很滿足的美食吧，簡(jiǎn)便易操作，“手殘黨”也容易上手，一連5道推薦，出游外帶方便、營(yíng)養(yǎng)又美味。

第一天

小熊漢堡

小熊漢堡，省時(shí)省力，不用揉面就可以做。新鮮烘焙的面包片做成小熊的憨厚腦袋，飽滿得恰到好處，青菜番茄和火腿的三鮮搭配隨你心意，“小熊”綿軟，青菜爽口，番茄多汁，火腿嫩香，一口咬下去，唇齒間滿滿的都是春天的鮮味。

1.食材清單

高筋粉，糖，鹽，酵母粉，牛奶，青菜，火腿片，西紅柿

2.做法步驟

100克高筋粉里加入15克糖，15克鹽，2克酵母粉，干粉攪勻；

干粉內(nèi)倒入80ml、溫度不超過(guò)40攝氏度的溫牛奶，用筷子充分?jǐn)噭颍敝翛](méi)有干粉；

攪好的面團(tuán)封保鮮膜，放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)；

在取出的面團(tuán)上撒些干粉，取出，分割成小份，切出一小塊做耳朵；

面團(tuán)做成兩個(gè)小熊狀，放入烤箱180度火烘烤25分鐘；

出爐后面包從中間切成兩半，上半部分用甜味沙拉醬和海苔做成小熊的眼睛，再用奶酪片和海苔給小熊做一個(gè)鼻子。

第二天

元?dú)饪煽赡⒐?/p>

元?dú)饪煽赡⒐降闹谱鞣浅：?jiǎn)單，它的奧妙之處就在于粘在表面的可可粉，第一眼看到它，還真的以為是一個(gè)小蘑菇呢。小蘑菇里是發(fā)酵過(guò)的面團(tuán)，入口松軟，加之可可粉與之混合，輕輕咬一口，便會(huì)有一種涌上心頭的甜蜜。再搭配草莓、雞蛋、牛奶，元?dú)鉂M滿的一天便開始了。

1.食材清單

高筋面粉，酵母粉，糖，鹽，溫牛奶，可可粉

2.做法步驟

碗里放入120克高筋面粉，2克酵母粉，20克糖，2克鹽，用筷子將其攪合均勻；

倒入100ml溫牛奶，攪拌至無(wú)干粉，蓋上保鮮膜，放冰箱發(fā)酵一個(gè)晚上；

將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條形，切成六塊，把其中五塊先揉圓再拍扁，最后一塊揉成五個(gè)蘑菇腿；

20克的可可粉放在碟子里，將面團(tuán)蘸滿可可粉，放進(jìn)烤箱，上火130度，下火180度；

蘑菇頭烤8分鐘后，放入蘑菇腿，繼續(xù)烤5分鐘；

在蘑菇的底部戳個(gè)洞，把蘑菇腿裝進(jìn)去；

蘑菇搭配草莓?dāng)[在盤子里。

第三天

香菇娃娃面

面條與飯團(tuán)的極簡(jiǎn)搭配，用愛心點(diǎn)綴笑容和美麗，咬一口“娃娃臉”飯團(tuán)，笑容滿溢，仍是陽(yáng)光明媚的春天。實(shí)際上，這道香菇娃娃面的食材和制作過(guò)程都非常簡(jiǎn)單，只用到了米飯、面條和香菇。其中香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，是這道菜的一大亮點(diǎn)。有了胡蘿卜和青豆的加入，娃娃面的營(yíng)養(yǎng)更高了。

1.食材清單

米飯，香菇，雪菜，辣醬，醬油，清水，面條，海苔，番茄醬，胡蘿卜，青豆

2.做法步驟

把米飯放在保鮮膜上，壓緊包起來(lái)，口縮緊；

將切成絲的香菇爆香，加入喜歡的醬料，如雪菜、辣醬、醬油和少量清水；

水開后，下面條，干面濕面都可以；

面煮一會(huì)，關(guān)火，攪勻；

在飯盒里放入圓圓的米飯、剛做好的面條、海苔、番茄醬、胡蘿卜、青豆，擺成娃娃的樣子。

第四天

愛意私藏Q彈蛋糕

宅家多日，壞情緒容易找上門，甜點(diǎn)能讓多巴胺分泌增多，令好心情回歸。用簡(jiǎn)單的食材，做一杯盛開的金色“花朵”，開在味蕾，甜進(jìn)心頭，是金黃的樂(lè)章，是香甜的畫卷，是小蛋糕悄悄蓬起的愛意私藏。

1.食材清單

雞蛋，玉米油，白砂糖，低筋粉，南瓜泥

2.做法步驟

把3個(gè)雞蛋打碎與30克玉米油混合，用電動(dòng)打蛋器攪打至有密集泡泡、提起蛋液不滴落即可；

分三次倒入60克細(xì)砂糖，繼續(xù)攪打至細(xì)砂糖與雞蛋完全融合；

將90克低筋粉通過(guò)粉篩，篩入雞蛋糊中；

用橡皮刮刀從下往上，順同一方向翻拌，直到均勻看不到干粉為止；

在拌完的面糊中，倒入提前蒸好的100克南瓜泥，攪拌均勻（根據(jù)南瓜泥的水分適量增減用量），同樣用橡皮刮刀從下往上順同一方向翻拌，直到面糊順滑、細(xì)膩為止；

將面糊倒入紙杯中，9分滿，震動(dòng)幾下，排出空氣。

放入烤箱，中層火180度，25分鐘后取出。

第五天

鮮香酥脆素鮑魚飯

這道素鮑魚飯制作簡(jiǎn)單，只需要杏鮑菇和一些簡(jiǎn)單的調(diào)味，不僅看著就像鮑魚，連吃起來(lái)也有鮑魚的口感和味道，最神奇的是最后加入的小辣椒，提起了杏鮑菇的鮮味。杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)很豐富，如果吃久了葷菜，不妨試試這道素食，營(yíng)養(yǎng)和美味兼得。

1.食材清單

杏鮑菇，油，胡椒，蠔油，生抽，老抽，糖，小辣椒，蔥花

2.做法步驟

泡洗杏鮑菇，用十字切法切片；

開大火，鍋里倒入少量油，切口一面朝下放入杏鮑菇，過(guò)會(huì)兒翻轉(zhuǎn)；

撒1小勺胡椒，1小勺蠔油汁，2勺生抽老抽，1小勺糖，300ml清水，小火煮，入味；

剪3個(gè)小辣椒放入鍋里，提味；

將杏鮑菇平鋪在米飯上，澆上汁。

【記者】馬華李劼魏泓泉

【實(shí)習(xí)生】何芷珺

（食譜、圖片及烹飪制作方法均由南方+美食達(dá)人靚小廚提供）

【作者】李劼；魏泓泉