鋁鍋或鋁鏟是精鋁或回收鋁制成的，回收鋁雜質(zhì)多且不必說(shuō)，就是精招對(duì)人體健康也不利。雖然鋁也是人體必需的微量元素，但每天從飲食中攝取就已綽綽有余。鋁進(jìn)入人體后大部分仍被排出，也有一些留在體內(nèi)器官中，當(dāng)累積到超過(guò)正常值5-10倍時(shí)，就能對(duì)健康造成危害。比如可抑制消化道對(duì)磷的吸收，使體內(nèi)磷水平下降，進(jìn)而影響鈣的吸收，破壞體內(nèi)鈣磷比例而出現(xiàn)骨骼牙齒生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，老年人出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，易骨折。同時(shí)鋁和其他化合物還可以抑制胃蛋白酶活性，使胃酸減少，消化功能紊亂，如進(jìn)入腦組織中還可引起大腦神經(jīng)行為退化，智力減退，老年人還可出現(xiàn)老年性癡呆，兒童則可導(dǎo)致智力發(fā)育異常。 目前鋁制飲餐具的大量使用，已經(jīng)增大了人體內(nèi)鋁的積累速度，如果再將鐵鍋炊具混用，就會(huì)使體內(nèi)鋁的積累猛增，使病變癥狀提前出現(xiàn)。鋁是兩性元素，與酸堿都能產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，反應(yīng)后的化合物極易被人體吸收。研究證明，鋁鐵炊具混用留在食物中的殘留鋁比鋁制炊具單用要高出5-10倍。 因此，菜鍋和鍋鏟最好采用鐵制或不銹鋼制品，盡量不用全鋁，更不要將鐵鋁混用。

相關(guān)知識(shí)

什么炒鍋即健康又好用 雙立人炒鍋價(jià)格
做菜時(shí)常見(jiàn)的10大誤區(qū)
中國(guó)炒鍋十大名牌排名
廚房用具大全，家庭主婦必看
遠(yuǎn)離有害材質(zhì)，廚房用品選什么材質(zhì)健康？這些廚具、餐具請(qǐng)慎用！
餐具使用有哪些禁忌
生活大揭秘 鐵鍋炒菜真能補(bǔ)鐵嗎
寶寶輔食制作的注意事項(xiàng) 教你幾個(gè)寶寶輔食的自制方法
孕婦補(bǔ)鐵，這4種食物更給力
家庭廚房用品(廚房必備的10件電器)

網(wǎng)址: 為了健康炒菜時(shí)鋁鐵炊具不混使用 http://m.u1s5d6.cn/newsview213467.html