核心提示：現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，素食主義者也逐漸增多。特別是那些想要減肥的人更是素食的忠實(shí)者。然而素食是怎樣進(jìn)行減肥的呢？只吃素食真的能減肥嗎？下面跟小編一起探討一下吧！

　　現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，素食主義者也逐漸增多。特別是那些想要減肥的人更是素食的忠實(shí)者。然而素食是怎樣進(jìn)行減肥的呢?只吃素食真的能減肥嗎?下面跟小編一起探討一下吧!

　　一般來說，素食適合絕大多數(shù)人，但不包括那些營養(yǎng)吸收能力較差或處于非常時(shí)期，身體需要多種營養(yǎng)特殊人群，如慢性病患者、妊娠婦女以及更年期婦女等。

　　這些人群不建議素食，尤其是全素。若條件允許，建議從雞蛋、牛奶和豆制品中獲取蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，根據(jù)最近科學(xué)研究證實(shí)：牛奶和雞蛋所含的氨基酸構(gòu)成比例最適合人體所需。

　　素食減肥如何進(jìn)行?

　　素食當(dāng)然是可以幫助減肥的，但應(yīng)該在專家、醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。建議愛美的女性采取間斷性素食減肥法。比如，1個(gè)月中選幾天作為素食期，大量進(jìn)食蔬果類食物及飲水，讓纖維素和果膠凈化腸道，排出體內(nèi)淤積的毒素和廢物。

　　同時(shí)適當(dāng)減少熱量攝取，達(dá)到健康減肥的目的。不主張完全素食，因?yàn)榕杂捎谔厥獾纳碓颍耆饤壢忸惾菀自斐扇辫F性貧血和營養(yǎng)不良、缺鈣等不良影響。

　　素食者需要另外補(bǔ)充營養(yǎng)嗎?

　　素食的最大優(yōu)點(diǎn)就是能夠從蔬果中攝取到大量、多種維生素，因?yàn)樗絮r蔬菜都含有數(shù)量不等的維生素C。小青辣椒、柿子椒菜花、苦瓜、蘿卜、西紅柿、黃瓜都富含維生素C。

　　各種鮮果如鮮棗、獼猴桃、山楂、柑橘、檸檬、草莓等維生素C的含量也很高。綠色或橙黃色的蔬菜如：油菜、小白菜、韭菜、苜蓿等;

　　水果如黃杏、柑橘、芒果、柿子中則含有豐富的胡蘿卜素，在人體內(nèi)被吸收后可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，起維持正常視力和皮膚健康的作用。此外，堅(jiān)果、谷物以及種子類食物可以為人體提供不飽和脂肪酸以及維生素B。

　　但是，素食也有它的弱點(diǎn)，比如：容易造成缺乏礦物質(zhì)及微量元素，尤其是鐵、鋅等。植物中的鐵由于草酸的存在，很難被人體吸收，而只有動(dòng)物肉類中才含有人體所需的鐵質(zhì)。所以，在進(jìn)行科學(xué)、多樣化的素食當(dāng)中，專家建議：有必要補(bǔ)充含有微量元素的營養(yǎng)劑。

　　其實(shí)，許多由于素食而造成營養(yǎng)不足大多是由于在沒有合理安排膳食的情況下，采用比較單一化的素食食譜而造成的。

　　比如，只吃素食的大家庭里，千萬不要忽略了含有豐富營養(yǎng)和蛋白質(zhì)的豆類食品，如果說蔬果類食物為人體提供了多種維生素和豐富的纖維素，那么，豆類食品不但能夠提供充足的熱量，更含有人體必需的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。此外，適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)劑也是平衡營養(yǎng)攝取不足的方法。

　　飽足感差、易饑餓怎么辦?

　　由于蔬果中的纖維和果膠容易引起胃腸飽脹，之后排空快，所以容易產(chǎn)生饑餓感。建議適量增加植物油脂，并且嘗試健康、衛(wèi)生的“素肉”類食品。

　　這些“素肉”類食品以豆制品模仿肉的口感、色澤制成，不但能夠?yàn)樗厥痴咛峁崃?、加?qiáng)口感以及飽腹感，也解決了素食者常常遇到的容易肚餓的問題。

　　其實(shí)，素食的本意是通過一種積極而溫和的手段來達(dá)到一種和諧或健康的目的，過于偏激則可能造成物極必反的后果。比如，為了苗條而完全戒掉脂肪攝入等等。

　　單純?yōu)榱嗣蓝鵂奚鼘氋F的健康，就算達(dá)到了想要的體重也不能算美吧? 看了這篇文章后有何感想呢?不過最主要的還是在健康的飲食情況下減肥，才能真正的完美自己。

(實(shí)習(xí)編輯：何麗麗)

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