營(yíng)養(yǎng)師告訴我們飲食要均衡，簡(jiǎn)單點(diǎn)就是什么都要吃，但不要吃過(guò)量?？茖W(xué)的合理膳食對(duì)健康是很重要，合理膳食可以讓你不胖也不瘦，膽固醇不高也不低，血粘度不稠也不稀。為維護(hù)人類的生長(zhǎng)發(fā)育與健康，人體至少需要七大類 營(yíng)養(yǎng)素：即蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水及膳食纖維等共計(jì)40多種營(yíng)養(yǎng)素。各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同，沒(méi)有一種食物能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。

食物的品種要多樣化,日常食物可以歸納為以下四類:

第一類為谷類和薯類:包括米、面、雜糧;薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等。主要提供糖類、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。

第二類為動(dòng)物性食物:包括肉、禽、魚(yú)、奶、蛋等。主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)和B族維生素。

第三類為豆類及其制品:包括大豆及其他干豆類。主要提供蛋白質(zhì)脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)和B族維生素。

第四類為蔬菜水果:包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等,主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C和必需脂肪酸。

把各種食物歸類對(duì)待,是營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本方法。雖然同一類食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分或其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相同或相似,在很大程度上可以相互代替,但是沒(méi)有哪兩種食物是完全相同的。所以,均衡飲食不但要求人們每天(或一段時(shí)間)的食物都應(yīng)同時(shí)包括以上四大類,還要求在每一大類中盡可能多地選擇不同食物,一句話,越雜越好。

例如,完全吃素不吃任何動(dòng)物性食物(第二類)顯然不符合均衡飲食的原則;在肉類中只吃豬肉,不吃其他肉類,如牛羊肉、雞肉和魚(yú)肉也不符合均衡飲食的原則;不吃水果雖然在一定程度上可以由蔬菜代替,不至于出現(xiàn)嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)偏差,但也不符合均衡營(yíng)養(yǎng)的原則,不利于全面、均衡地獲取營(yíng)養(yǎng)。

掌握均衡飲食的原則后,很多營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題便會(huì)迎刃而解。

一、多吃健康脂肪

多吃堅(jiān)果、種子類的健康脂肪。如花生、杏仁等。它們不僅擁有人體需要的營(yíng)養(yǎng)成份，還能幫助降低血糖，防止你在一個(gè)小時(shí)之后攝入更多的糖分。

二、盡量多吃谷物

谷物是高纖維和抗氧化劑的來(lái)源。每多吃一點(diǎn)，健康就會(huì)多一點(diǎn)。所以要盡量多吃谷物類食物。

三、控制好每天攝入甜點(diǎn)的熱量

每天攝入甜點(diǎn)的熱量限制在100到150卡路里之間。如果是一個(gè)高熱量的甜點(diǎn)就限制在250到300卡路里之間。雖然甜點(diǎn)不一定每天都吃，可是你要把每天的攝入量計(jì)算好，不能超標(biāo)。最重要的就是不能說(shuō)我好幾天都沒(méi)有吃甜點(diǎn)了，今天就把一次性把前兩天的沒(méi)吃的甜點(diǎn)補(bǔ)回來(lái)。這可是健康飲食的大忌哦。

四、提升每一餐的營(yíng)養(yǎng)成分

提高每一餐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。深顏色的水果，如草莓、櫻桃，這些水果富含一種叫多酚的抗病植物營(yíng)養(yǎng)素。(黑巧克力也含有大量的多酚，因?yàn)楹谇煽肆χ杏邪俜种?0的可可豆。)早在2008年以色列的研究人員就發(fā)現(xiàn)在進(jìn)食高脂食物的同時(shí)攝入多酚可以減輕高脂食物對(duì)人體健康的威脅。

其實(shí)要做到健康飲食，只需稍微用點(diǎn)心，你會(huì)發(fā)現(xiàn)是一件很容易的事。www.

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