食物經(jīng)過消化、吸收、合成、利用，這四個(gè)步驟，來建設(shè)人體。消化，是將食物中無用的成分剔除，將有益的成分分解為小分子狀態(tài)，來滿足人體對(duì)其中養(yǎng)分的有效吸收。

小分子的營養(yǎng)物質(zhì)，通過人體的腸道上的微小的孔徑，由絨毛組織、上皮細(xì)胞、粘膜細(xì)胞共同完成食物營養(yǎng)成分的篩選、捕獲、吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)，進(jìn)入身體血液循環(huán)，并送往肝臟。

肝臟將各種營養(yǎng)分子重新組合，構(gòu)建人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、各種酵素等，再送往全身各處共細(xì)胞使用。

人體應(yīng)付著來自大自然、社會(huì)生活中的各種挑戰(zhàn)，每一種挑戰(zhàn)，都將消耗對(duì)應(yīng)的營養(yǎng)物質(zhì)，一旦某些營養(yǎng)缺乏，身體就會(huì)關(guān)閉一定數(shù)量的、指定的細(xì)胞功能，以便保證主要器官的營養(yǎng)需求，這種狀況一出現(xiàn)，疾病就出現(xiàn)了。

因而，食物需要完整而均衡的營養(yǎng)，才能夠確保身體全面健康。內(nèi)在的營養(yǎng)缺乏，不僅會(huì)影響生理，也會(huì)影響心理狀態(tài)。糖的缺乏，會(huì)令人焦躁，蛋白質(zhì)的缺乏會(huì)令人恐懼，脂肪的缺乏會(huì)令人懶惰、不愛思考、目光短淺。

維生素C的缺乏，會(huì)使人缺乏耐心，維生素B的缺乏會(huì)使人易怒，維生素A的缺乏會(huì)令人產(chǎn)生妒忌心理，維生素E的缺乏，會(huì)令人缺乏自信心。鈣的缺乏令人不夠堅(jiān)強(qiáng)，鎂的缺乏，令人缺少輕松的心情。每一種營養(yǎng)都可以塑造一種性格，均衡的營養(yǎng)鍛造出一個(gè)各方面都優(yōu)秀的人。

懂得運(yùn)用營養(yǎng)，不僅會(huì)改變身體，還會(huì)改變性格、脾氣、思維方式、和命運(yùn)。

但是均衡的營養(yǎng)對(duì)于現(xiàn)代人而言是一句口號(hào)。尤其是在外就餐的人，根本無法吃到足夠豐富多樣化的飲食。如果聽任營養(yǎng)不均衡的事情存在，那么心理和生理都會(huì)受到?jīng)_擊。

我開始推廣營養(yǎng)早餐的概念，都是基于這個(gè)最根本的問題而考慮的。食物的均衡度，將嚴(yán)重影響人體內(nèi)在的安全感，人體缺乏任何一種必須營養(yǎng)物質(zhì)，都會(huì)對(duì)應(yīng)出現(xiàn)某一種性格特質(zhì)！食物不僅改變健康，更可以直接影響性格、情緒、壓力應(yīng)對(duì)能力！

必須認(rèn)真嚴(yán)肅地對(duì)待你的每一餐的質(zhì)量，這不僅代表你的健康水平，也代表你的性格與情緒的層次問題。直接影響你的生活品質(zhì)。

承諾至關(guān)重要，對(duì)身體的承諾，是大多數(shù)人一輩子都沒有認(rèn)真兌現(xiàn)的承諾，卻又是一生最重要的承諾。

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